6 ricette vegane della salsiccia
Uno dei cibi più apprezzati dai brasiliani è la salsiccia tradizionale, che può essere preparata fritta e acebolada, cotta, arrostita o come preferisci. È costantemente consumato in barbecue con una farofa e vinaigrette. Ma se sei vegano ovviamente non puoi consumare la versione tradizionale con maiale e altri ingredienti di origine animale. Tuttavia, c'è molta creatività in cucina, e ci sono alcune versioni di salsiccia vegana che sembrano molto gustose, con ingredienti sostitutivi ammessi.
La chiave per preparare una buona salsiccia vegana, sia con proteine di soia, soia, farina di grano, zucche, fagioli o verdure, è quella di caprichar nei condimenti. Una buona salsiccia vegana dovrebbe avere spezie, quindi mettere le erbe o pepe nero, pepe di Caienna, paprika, origano e altri della preferenza per dare il suo tocco speciale e aromatizzare la ricetta.
Sotto troverai le ricette con tutte le fasi della preparazione. La salsiccia vegana può essere cotta a vapore, cotta al forno o bollita e quindi congelata. Controlla qui sotto, preparati e dicci cosa ne pensi!
1. Ricetta per salsiccia vegana con spruzza
ingredienti:
- 2 tazze di proteine di soia, piccole e idratate;
- 100 grammi di granelli dolci;
- 100 grammi di granelli aspro;
- erbe disidratate a piacere;
- aglio disidratato a piacere;
- paprica piccante a piacere;
- Pepe calabrese disidratato a piacere;
- colorato a piacere;
- origano da gustare;
- ruolo cinematografico.
Metodo di preparazione:
Idrata la proteina di soia Quindi impastare e mescolare con tutti gli altri ingredienti in un mixer. Se necessario, aggiungere un filo d'olio per legare l'impasto. Fare rotoli, avvolgere in carta stagnola e cuocere per 15 minuti in una padella con acqua bollente. Quindi basta congelare. Rimuovi la pellicola prima di consumarla.
2. Ricetta per salsiccia vegana con semi di soia
ingredienti:
- Semi di soia da 1/2 kg;
- 5 tazze di farina;
- 3 spicchi d'aglio, tritati;
- 1 cucchiaio di erba cipollina disidratata;
- 1 cucchiaio di prezzemolo disidratato;
- 1 cucchiaio di origano disidratato;
- 1 cucchiaio di paprika dolce;
- sale a piacere;
- intestino di cellophane.
Metodo di preparazione:
Passare i semi di soia cotti e scolati in un macinino. Aggiungere gli altri ingredienti e mescolare. Metti questa miscela nell'intestino di cellophane, strofina un po 'di sale con il limone e lascia asciugare al sole per due giorni. Servire la salsiccia arrostita o alla griglia, utilizzare in barbecue vegani o come preferisci.
3. Ricetta per salsiccia vegana con proteine di soia
ingredienti:
- 1 tazza PTS in piccoli pezzi;
- 1 tazza PTS sottile e trasparente;
- 1/2 tazza di salsa di pomodoro;
- 1 fetta di barbabietola;
- 2 cucchiaini di pepe;
- 1 cucchiaino di pepe bianco;
- 1 cucchiaino di paprica piccante;
- 1 cucchiaino di zucchero raffinato;
- 1 litro di acqua bollente;
- 1 cucchiaino di sale;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1/2 cipolla tritata finemente;
- 2 cucchiai di farina di frumento.
Metodo di preparazione:
In una ciotola mettete la PTS, la salsa di pomodoro, la fettina di barbabietola, i peperoni, la paprica e lo zucchero. Mescolare il tutto e aggiungere l'acqua bollente e lasciare riposare per 10 minuti. Versare il composto in un colino fine. Quindi incorporare tutti gli ingredienti rimanenti fino a ottenere una pasta rotolante. Se hai bisogno di aggiungere più farina. Modellare l'impasto come se fosse per fare una crocchetta e prendere per congelare. Quindi utilizzare come preferisci: cotto o fritto.
4. Ricetta per salsiccia vegana con fagioli
ingredienti:
- 1/2 tazza di fagioli cotti al forno;
- 1 tazza di brodo vegetale;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- 2 cucchiai di salsa di soia;
- 2 spicchi d'aglio, tritati;
- Farina di glutine da 1 1/4 di tazza;
- 1/4 tazza di lievito alimentare;
- 1 1/2 cucchiaino di semi di finocchio;
- 1 cucchiaino di scaglie di peperoncino;
- 1 cucchiaino di paprika;
- 1 cucchiaino di origano;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Cuocere i fagioli fino a quando sono molto morbidi. Caricare 6 fogli di carta laminata in un banco da lavoro. In una grande ciotola, condisci bene i fagioli, come se stessi preparando una purea. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare bene con una forchetta per incorporare i sapori. Dividere la pastella in 6 porzioni. Collocare ciascun pezzo in un foglio e stamparlo a forma di salsiccia. Roll up Metti le salsicce a cucinare nel vapore per 40 minuti. Servire!
5. Ricetta di salsiccia vegana con concentrato di pomodoro
ingredienti:
- 1 1/2 tazza di brodo vegetale;
- 4 cucchiai di concentrato di pomodoro;
- 3 cucchiai di olio d'oliva;
- 3 cucchiai di aceto di vino rosso;
- 6 spicchi d'aglio, tritati;
- 1 pasto per 2/3 tazza di glutine;
- 1/4 tazza di farina di ceci;
- 3 cucchiai di lievito alimentare;
- 4 cucchiaini di paprika affumicata;
- 4 cucchiaini di peperoncino in polvere;
- 3 cucchiaini di origano disidratato;
- 2 cucchiaini di polvere di cumino;
- 1 1/2 cucchiaino di pepe di cayenna in polvere;
- 1 cucchiaino di polvere di coriandolo;
- 1 1/2 cucchiaino di sale;
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato.
Metodo di preparazione:
Tagliare 6 fogli di alluminio largo 20 cm. Preriscaldare il forno a 175 ° C. Mescolare in una piccola ciotola il brodo vegetale, il concentrato di pomodoro, l'olio d'oliva, l'aceto e l'aglio. In una ciotola mescolare la farina di glutine, la farina di ceci, il lievito alimentare e tutti i condimenti. Fai un buco nel mezzo e versa gli ingredienti liquidi.
Mescolare il tutto con un cucchiaio finché l'impasto non esce dal lato della ciotola. Lavorare questo impasto con le mani per 3 minuti. Lascia riposare l'impasto per 10 minuti.
Dividere l'impasto in 6 parti uguali. Avvolgere in mano e versare in forma di salsiccia. Collocate ciascuna al centro del foglio di alluminio. Avvolgere, torcere le estremità e ripetere l'operazione con gli altri 5 pezzi. Attendere 40 minuti per l'immissione dei sapori. Cuocere per mezz'ora e servire.
6. Salsiccia vegana con ricetta di carote
ingredienti:
- 100 g di PTS di soia;
- 1/2 tazza di cospargere;
- 1 tazza di farina di grano integrale;
- 1 carota grattugiata;
- 1/2 pepe;
- 1 cipolla;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1/2 bicchiere d'acqua;
- 1/2 tazza di olio;
- pepe a piacere;
- porri tritati;
- prezzemolo tritato;
- Origano tritato
Metodo di preparazione:
Porta tutto nel frullatore, tranne la farina e la farina e batti fino a che liscio. Versare in una ciotola, aggiungere la farina e mescolare fino a che liscio. Aggiungi cucchiai di questa miscela alla fine di un foglio di carta stagnola. Quindi avvolgere strettamente le estremità. Prendi questo rotolo in acqua bollente e lascia cuocere per 20 minuti. Lasciare raffreddare, rimuovere e conservare in frigorifero.
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