Killingup ingrassante? Calorie e analisi
In un mondo in cui alle persone è stato mostrato di preoccuparsi di mostrare una buona forma, ci si dovrebbe aspettare che sorgano dubbi e preoccupazioni sugli ingredienti comunemente usati nei pasti quotidiani. Un esempio di loro è il ketchup.
Il condimento è molto facile da trovare nei supermercati, snack bar e ristoranti in tutto il Brasile ed è ampiamente utilizzato nell'accompagnamento di snack, panini, insalate e patatine fritte.
Ma poi, il ketchup si ingrassa? Generalmente ottenuto da una miscela con estratto di pomodoro, aceto, dolcificanti, sale, peperoni, aromi, cipolla e aglio (gli ingredienti possono variare a seconda del produttore del prodotto, ma l'aroma è fondamentalmente composto da questi elementi), il numero di calorie trovate, in media, nella versione tradizionale del prodotto è di 15 calorie in ogni cucchiaio (12 g).
Già nella versione leggera del ketchup, il potere calorifico diminuisce leggermente ed è compreso tra 6 e 10 calorie della stessa proporzione.
La quantità conta
Osservando la quantità di calorie per porzione di un cucchiaio, potremmo pensare che non sia corretto pensare che il ketchup stia ingrassando, poiché 15 calorie, o anche 10, nella versione light, non è un numero molto alto.
In realtà, questo valore non è eccessivo, ma una volta che il condimento viene usato troppo spesso e in quantità esagerate, farà una differenza di peso.
Facciamo un esempio qui. Se una persona usa 100 g di ketchup almeno due volte a settimana, ha più di 300 calorie di quante ne consumi settimanalmente. Anche se il valore non sembra essere così elevato, è significativo se consideriamo che non è un alimento essenziale nella dieta e che difficilmente fornisce i nutrienti di cui il corpo ha bisogno.
Questo ci porta alla nostra prima conclusione: il ketchup diventa ingrasso quando viene consumato in modo esagerato. Tuttavia, se il condimento viene usato con parsimonia, in situazioni sporadiche, la riflessione sulla bilancia non sarà rilevante.
La composizione del prodotto
Abbiamo parlato molto delle calorie del prodotto, ma non dobbiamo dimenticare che il valore calorico non è tutto: anche la composizione è importante. Pertanto, daremo un'occhiata alla tabella nutrizionale di due ketchup, uno nel marchio tradizionale Heinz, e un altro nel modello di luce del marchio Predilecta.
Il ketchup tradizionale di Heinz si adatta alla media trovata e ha anche 15 calorie per ogni porzione pari a un cucchiaio. La sua quantità di carboidrati è 3, 5 g e il suo tasso di sodio è di 113 mg per la stessa dose. Le percentuali di altri nutrienti come proteine, grassi e fibre non sono state registrate nella tabella del prodotto.
La versione leggera del condimento, marca Predilecta, ha un numero leggermente inferiore di calorie, da 10 a 12 g (1 cucchiaio). Il numero di carboidrati presenti in quella porzione è 2, 2 g. Nella tabella del prodotto non sono stati registrati tassi di sodio, grassi, proteine o fibre.
Iniziamo con i carboidrati. Sono un nutriente fondamentale per il corpo umano, poiché sono un'importante fonte di energia. Tuttavia, il suo consumo non può essere esagerato, poiché ciò causa l'aumento del tasso di zucchero nel sangue e fa sì che il nutriente venga convertito in grasso.
Il sodio, presente nella versione tradizionale del condimento, ha anche le sue funzioni nel corpo. Agisce sulla contrazione muscolare, sulle trasmissioni nervose, sul mantenimento dell'equilibrio del pH, sulla regolazione del volume del sangue nel corpo e sulla frequenza cardiaca, sull'idratazione e sul controllo dei fluidi che fuoriescono e penetrano nelle cellule.
Tuttavia, come con i carboidrati, l'assunzione di questo nutriente non dovrebbe essere sopravvalutata. La raccomandazione è di mantenere il consumo a 2.300 mg al giorno, in modo da non correre il rischio di soffrire di problemi come aumento della pressione sanguigna, aumento del rischio di soffrire di osteoporosi, ipertensione, cataratta, ictus, calcoli renali e cancro dello stomaco
Partendo dall'idea che l'eccesso di sostanze come sodio e carboidrati porta perdite, anche per quanto riguarda l'accumulo di grasso, e che possono già essere trovati in altri articoli che fanno già parte della nostra dieta, un modo è cercare i ketchup che hanno un contenuto basso o nullo di questi nutrienti. Per sapere questo, basta controllare la tabella nutrizionale prima di portare a casa un prodotto.
La questione del monitoraggio
Per capire se il ketchup sta ingrassando, non limitarti a fare un'analisi della composizione del prodotto e della quantità di calorie presenti in esso. Poiché è un condimento che accompagna altri tipi di cibo, dobbiamo prendere in considerazione i piatti in cui sarà usato come condimento, per avere un'idea migliore di come questo potrebbe riflettere in peso.
Ad esempio, c'è una grande differenza tra l'aggiunta di un cucchiaio a un'insalata verde o un panino più leggero come un involucro vegetariano o l'utilizzo del prodotto su una porzione di patatine fritte da fast-food.
Un'insalata verde mista contiene, in media, 17 calorie per 100 g. Se condito con un cucchiaio di ketchup tradizionale, avrai un totale di 32 calorie, che è un numero molto basso. E anche l'involucro vegetariano, che può avere un valore calorico più alto con 243 calorie per 100 g, non estrapola così tanto con l'aggiunta della versione comune del condimento, risultando in 258 calorie.
Tuttavia, quando parliamo di cibi più calorici come un'insalata x, che ha 498 calorie per unità, aggiungendo il condimento, anche nella versione light, il pasto avrà circa 508 calorie, che non è neanche lontanissimo, un numero basso Se immaginiamo che un cucchiaio di ketchup potrebbe non essere sufficiente per uno spuntino come questo, il valore sarà ancora più alto.
Lo stesso vale per un sacco di patatine fritte. Una porzione larga di 100 g contiene 274 calorie. Quando aggiungi un cucchiaio di ketchup leggero, la quantità sale a 284 calorie. E non si può negare che la stessa teoria di x-salad si adatta qui e che il numero di calorie può essere anche più alto, dal momento che 12 g di ketchup possono essere insufficienti per condire l'intera porzione.
Questi confronti mostrati qui dimostrano che uno dei fattori che determinano se il ketchup sta ingrassando è il piatto al quale è associato. Rinfrescare un piatto sano e meno calorico con ketchup potrebbe non avere tanti aspetti negativi - anche se un'insalata o involucro diventa ancora più leggero senza l'aggiunta del condimento - così come attaccare il prodotto a un piatto piuttosto calorico come patatine o x che usiamo come esempio qui.
Inoltre, non farà molto per rimuovere il condimento dalla dieta se continui a consumare questo tipo di cibo meno sano. Cioè, il problema nei chili di troppo non è necessariamente nel ketchup, ma in quello che lo accompagna.
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