Concentrato di proteine del siero di latte o isolato - Cosa prendere?
Whey Protein è il campione assoluto di tutti i supplementi. A causa della sua alta concentrazione e disponibilità di proteine, le Proteine Whey vengono utilizzate dagli atleti in tutti i modi: prima e dopo l'allenamento, appena dopo il risveglio, tra un pasto e l'altro.
Questo entusiasmo non è senza motivo: Whey Protein è eccellente come fonte di proteine, contenente in tutte le sue forme basse concentrazioni di grassi e carboidrati. Questa combinazione consente di utilizzare l'integratore per stimolare la combustione dei grassi e la crescita muscolare, cioè praticamente tutto ciò che una persona desidera quando decide di andare in palestra.
Tuttavia, l'evoluzione del Whey Protein ha portato alla moltiplicazione dei suoi tipi. Oggigiorno i bodybuilder si chiedono sempre se debbano scegliere Whey Protein Concentrate o Isolate. I miti sull'uno e sull'altro sono estremamente frequenti e comprendere le reali differenze è fondamentale per fare una scelta basata sui criteri più corretti.
Differenze tra concentrato di proteine del siero di latte e isolato
Le proteine del siero del latte (di tutti i tipi) sono prodotte dalla stessa fonte: il latte. Diversi processi di filtrazione rimuovono l'acqua e la maggior parte dei grassi e carboidrati, ottenendo un prodotto ad alta concentrazione proteica. Le differenze tra i tipi di proteine Whey sono quindi differenze nel processo di filtraggio, che può essere più semplice o più complesso.
Il concentrato di proteine di siero di latte è prodotto con un semplice processo di filtrazione. Pertanto, la sua concentrazione proteica è leggermente inferiore a quella degli altri tipi di Whey Protein. Inoltre, nella sua composizione è possibile trovare più grassi e carboidrati oltre all'importante lattosio.
La proteina di siero isolata subisce una filtrazione più lunga e più elaborata, quindi la sua concentrazione proteica è maggiore. Gli altri elementi del latte si trovano in proporzioni ancora più piccole, con quantità trascurabili di grassi e carboidrati. Il lattosio è praticamente inesistente nell'isolato proteico del siero del latte.
La differenza di concentrazione e i livelli di altri componenti determina la differenza fondamentale: la facilità di digestione. Le proteine del siero di latte isolate vengono digerite molto più facilmente, quindi le proteine presenti in questo integratore sono più facilmente assorbite rispetto al concentrato di proteine del siero del latte.
Concentrato di proteine del siero di latte o isolato: cosa prendere?
Considerando tutte le differenze, scegliere tra Whey Protein Concentrate o Isolate è un compito ragionevolmente semplice. L'importante è allontanarsi dai miti e dalle soluzioni generalizzate. Molti dicono che uno dei tipi è estremamente superiore per qualche motivo. La verità, tuttavia, è che ognuno di loro ha scopi leggermente diversi e, inoltre, ognuno si adatta meglio alla vita di ogni persona.
La scelta può essere fatta rapidamente seguendo quattro criteri: la composizione di ogni supplemento, la differenza nel tasso di assorbimento, in quale fase di allenamento si trova l'atleta e, infine, la differenza significativa tra i costi.
1. Composizione
Le differenze di composizione tra Whey Protein Concentrate e Whey Protein Isolate possono offrire criteri rapidi per la scelta. In primo luogo, le persone con intolleranza al lattosio dovrebbero optare per il Whey Protein Isolate, anche se molti di loro potrebbero non avere problemi con i livelli di lattosio del concentrato di proteine del siero di latte.
Inoltre, la concentrazione di proteine può essere un criterio. Per molti atleti, è chiaro che una maggiore concentrazione è un fattore benefico. Più importante, tuttavia, è l'aumento della presenza di grassi e carboidrati nel concentrato di proteine del siero del latte: per una persona che si preoccupa molto di ridurre i livelli di grasso corporeo, o per chi non segue una dieta equilibrata, l'isolato di proteine del siero è un opzione molto più ragionevole.
2. Tasso di assorbimento
La concentrazione e la purezza del Whey Protein Isolate determinano il suo assorbimento più rapido. Mentre il concentrato di proteine del siero del latte impiega fino a 90 minuti per essere completamente assorbito, l'isolato di proteine del siero di latte è generalmente completamente assimilabile entro 60 minuti.
Questi dati da soli non determinano la scelta del Whey Protein da consumare: bisogna tenere presente che è preferibile un assorbimento più rapido, ad esempio dopo un allenamento intenso. Tuttavia, un assorbimento più lento è necessario se si consumano proteine del siero del latte, ad esempio, a colazione o tra un pasto e l'altro.
A seconda del tempo di integrazione, uno dei tipi avrà chiari vantaggi.
3. Fase di allenamento
Il momento di allenamento di un bodybuilder determina, in generale, la composizione del suo cibo. Naturalmente, determina anche il tipo di integratore proteico che dovrebbe consumare.
In generale, si può parlare di due fasi: la semplice fase di crescita e la fase di definizione. Nel primo, l'atleta si concentra sulla semplice crescita. Nel secondo, di solito applicato quando le competizioni si avvicinano, l'atleta si concentra sulla perdita di grasso per avere un corpo più definito.
Queste fasi possono essere applicate a bodybuilder amatoriali, sia come momenti alternati che come orientamento generale. Bisogna considerare quale sia l'obiettivo: semplicemente crescere, o ottenere una definizione?
Se la risposta è prima la crescita, Whey Protein Concentrate può funzionare molto bene. Se la definizione, tuttavia, è il desiderio più immediato, il Whey Protein Isolate è sicuramente migliore. Ma vale la pena ricordare che per il consumatore medio questo non si applica.
4. Costo
Tutti questi criteri, tuttavia, possono essere limitati da un fattore che non possiamo sfuggire: l'alto costo degli integratori. L'isolato di proteine del siero del latte è chiaramente più costoso del concentrato di proteine del siero del latte, quindi per molte persone questo sarà il criterio determinante: l'integratore utilizzato alla fine è quello che possiamo acquistare.
A questo punto, la perfezione non può essere raggiunta. Anche se l'isolato di proteine del siero del latte è chiaramente migliore per una persona in particolare, può darsi che non abbia altra scelta che acquistare il concentrato di proteine del siero di latte. In questi casi, ciò che deve essere fatto è adattare l'allenamento e la nutrizione a questo bisogno: grassi e carboidrati dovrebbero essere monitorati più da vicino e l'esercizio aerobico meglio equipaggiato per bruciare i grassi.
La terza opzione: proteine del siero idrolizzate
Non si dovrebbe rimanere bloccati, tuttavia, solo nel dilemma Whey Protein Concentrate o Isolate. Isolare non è la forma più sofisticata sul mercato. Esiste Hydrolyzed Whey Protein, la cui filtrazione è ancora più intensa e, inoltre, subisce un processo di idrolisi in cui le proteine vengono scomposte in componenti più piccoli.
Il risultato è un supplemento proteico ancora più puro, praticamente senza grassi o carboidrati. Inoltre, le molecole rotte vengono assorbite ancora più velocemente, rendendo il Whey Protein Hydrolyzed un eccellente integratore post-allenamento.
Il costo, tuttavia, è estremamente elevato rispetto ad altri tipi.
È possibile combinare diversi tipi di proteine del siero del latte?
Infine, non è necessario scegliere un solo tipo di Whey Protein. Anche se per molti dilettanti questa è una complicazione inutile, è possibile utilizzare un rapido assorbimento del siero di proteine (isolato o idrolizzato) nel post-allenamento e lasciare il concentrato di proteine di siero di latte per il consumo generale durante il giorno.
Ad ogni modo, l'importante è conoscere gli integratori e sapere quali di essi sono alla portata delle nostre possibilità. Avendolo fatto, adattarli ai nostri bisogni e obiettivi non è così complicato come sembra.
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