15 ricette a basso contenuto di carboidrati
Segui un menu e una dieta a basso contenuto di carboidrati? Ridurre tutto il cibo a base di alimenti proteici e ridurre il consumo di carboidrati in generale può essere una sfida per alcune persone, specialmente per coloro a cui non manca un biscotto, un rotolo e un impasto.
Ma sappi che è possibile preparare deliziose ricette con carboidrati bassi o nulli. Di seguito sono riportati suggerimenti di ricette a basso contenuto di carboidrati per voi da assaporare, alcuni più facili e veloci da fare e alcuni un po 'più lunghi ed elaborati. Scegli quello che più piace al tuo palato, controlla quello che è disponibile nella dispensa e una buona preparazione!
1. Ricetta delle lasagne di melanzane per cena a basso contenuto di carboidrati
ingredienti:
- 2 melanzane medie, sbucciate e tagliate a fette sottili;
- 2 pomodori grandi e senza pelle, tagliati a fettine sottili;
- 2 pomodori senza pelle e semi tritati;
- 1/2 cipolla grattugiata;
- 1 cucchiaino di basilico;
- 1 cucchiaino di origano;
- 1 cucchiaio di olio di girasole;
- 100 g di purea di ricotta;
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Lasciate immergere le melanzane in una soluzione con acqua e sale per 20 minuti per eliminare l'amarezza. Dopo quel tempo scolare e spremere. Prenotalo Scaldare l'olio in una padella antiaderente. Piegare le fette di melanzana e metterle in un refrattario unto. Mettere uno strato di melanzane, una ricotta, un pomodoro tagliato a fette e ripetere l'ordine fino a quando gli ingredienti sono finiti.
Preparare una salsa saltando la cipolla, i pomodori, le erbe e i condimenti. Se necessario aggiungi un po 'd'acqua. Versare la salsa sulla lasagna e cospargere con parmigiano grattugiato. Cuocere in forno medio per 15 minuti. Servire!
2. Ricetta broccoli con torta per cena a basso contenuto di carboidrati
ingredienti:
- 1 mazzetto di broccoli;
- 1 tazza di carote tritate e cotte;
- 3 tazze di tè di pollo tagliuzzato;
- 1/2 tazza di prezzemolo tritato;
- 1/2 cipolla piccola;
- 1 bianco d'uovo;
- 2 cucchiai di cagliata leggera;
- 1 pizzico di sale
Metodo di preparazione:
Tagliare i broccoli a pezzi e vaporizzare fino a renderli morbidi. Sbattete il mixer o il frullatore, aggiungendo metà del pollo e della cipolla. Incorporare un pizzico di sale e pepe e mescolare.
Ungete una teglia con olio e mettete metà della "pasta" sul fondo e sui lati. Aggiungere il resto del pollo, aggiungere la cagliata e la carota tagliata. Coprire con l'altra metà dell'impasto e cuocere per mezz'ora o fino a doratura. Servire!
3. Ricetta di zucchine ripiene per cena a basso contenuto di carboidrati
ingredienti:
- 3 cucchiai di olio d'oliva;
- 2 spicchi d'aglio spremuti;
- 300 g di carne macinata;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- ½ cucchiaino di origano;
- ½ cucchiaio di scorza di limone;
- 3 zucchine medie;
- 2 uova;
- 2 cucchiai di cagliata cremosa;
- parmigiano grattugiato
Metodo di preparazione:
Scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e far rosolare l'aglio fino a doratura. Aggiungere carne di manzo e soffriggere finché sono teneri. Condire con sale e pepe qb, origano e scorza di limone.
Tagliare le zucchine a metà longitudinalmente, togliere parte della zucca dalle metà della zucchina, formare "canoe" e mescolare la polpa tritata al ripieno di carne, insieme con le uova leggermente sbattute e la cagliata fino a formare un ripieno cremoso.
Riempire le zucchine, disporre su una teglia da forno, coprire con un foglio di alluminio e tornare al forno preriscaldato a 180 ° C per 20 minuti. Togliere la carta, aggiungere la parmigiana e tornare al forno fino a gratinare. Servire dopo.
4. Ricetta zuppa di zucca per cena a basso contenuto di carboidrati
ingredienti:
- 1/2 zucca grande zucca;
- 3 cucchiai di olio d'oliva;
- 1 piccola cipolla tritata;
- 5 spicchi d'aglio, tritati;
- 1 litro di brodo vegetale;
- 1 tazza di foglie piccole di basilico;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Con un coltello affilato, sbuccia la fragola, togli i semi e tagliali a cubetti. Riscaldare l'olio d'oliva a fuoco alto nella pentola a pressione e rosolare la cipolla e l'aglio. Quindi aggiungere la zucca tritata, il brodo e il basilico, mescolare bene e portare a ebollizione. Quando bolle, ridurre il fuoco, coprire la padella e cuocere per 20 minuti. Impastare i pezzi di zucca, regolare il sale e servire la zuppa.
5. Ricetta per spaghetti alle zucchine per cena a basso contenuto di carboidrati
ingredienti:
- 1 kg di zucchine;
- 1 cipolla rossa tritata;
- 1 cucchiaio di aglio tritato;
- 1 kg di pomodoro italiano senza pelle tagliata a cubetti;
- timo a piacere;
- rosmarino a piacere;
- sale a piacere;
- pepe nero macinato a piacere;
- 1 filo di olio d'oliva;
- 200 g di pomodorini;
- 30 g di basilico
Metodo di preparazione:
Immergere le zucchine in una mandolina e tagliarle a strisce sottili. Prenotalo In una padella a fuoco medio soffriggere la cipolla viola tritata l'aglio tritato senza lasciarlo marrone. Aggiungere i pomodori italiani senza pelle tagliata a cubetti, condimenti ed erbe e lasciare ridurre l'acqua in eccesso fino a formare una salsa. Prenotalo
In una padella con olio d'oliva aggiungere i pomodorini e il basilico. Aggiungere la salsa, gli spaghetti alle zucchine e mescolare bene. Servire con foglie di basilico e altro olio d'oliva.
6. Ricetta di crema di cavolfiore per cena a basso contenuto di carboidrati
ingredienti:
- 4 tazze di tè di acqua bollente;
- 500 g di cavolfiore in mazzi di fiori;
- 10 spicchi d'aglio, senza buccia tagliata a metà;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- 50 g di parmigiano grattugiato;
- erba cipollina tritata;
- prezzemolo tritato
Metodo di preparazione:
Cuocere il cavolfiore in acqua con l'aglio per 10 minuti o finché sono teneri. Portare questa miscela al frullatore e battere con sale, pepe e parmigiano. Quando si ottiene una miscela omogenea, servire con erba cipollina e prezzemolo tritato. Se vuoi aggiungere altro parmigiano.
7. Ricetta per quinoa con verdure e uova per cena a basso contenuto di carboidrati
ingredienti:
- 1 tazza di tè alla quinoa;
- 100 g di pancetta a cubetti;
- 4 spicchi d'aglio, tritati;
- 1 cipolla tritata;
- 1 carota grattugiata a spessa grossa;
- 50 g di anacardi tritati;
- 50 g di olive verdi tritate;
- erba cipollina verde tritata;
- 1 cucchiaio di burro;
- 6 uova;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Cuocere la quinoa in acqua bollente salata fino al dente. Scolare in un colino e portare a fuoco basso, in una padella, per circa 5 minuti o fino a secco. Rimuovere e mettere da parte.
Nella stessa padella, rosolare la pancetta nel grasso, aggiungere l'aglio e la cipolla e far rosolare velocemente. Aggiungere la carota, la castagna, l'oliva e l'erba cipollina a piacere e mescolare. Lasciare per 2 minuti e mettere da parte.
Nella padella antiaderente preriscaldata, sciogliere il burro e versare le uova. Mescolare e condire con sale e pepe a piacere. Aggiungere lo stufato di quinoa e pancetta, mescolare il tutto e servire poi.
8. Ricetta bistecca ripiena per cena a basso contenuto di carboidrati
ingredienti:
- 6 costolette di maiale disossate;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- 3 spicchi d'aglio, tritati;
- ½ cucchiaio di rosmarino tritato;
- succo di 1 limone;
- 1 gambo di sedano tagliato a listarelle;
- 1 carota media tagliata a bastoncini;
- 1 cipolla tagliata a gemme medie;
- 3 cucchiai di olio d'oliva;
- 1 tazza di succo d'arancia;
- 1 tazza di acqua.
Metodo di preparazione:
Condire le bistecche con sale e pepe, aglio, rosmarino e succo di limone. Su ogni bistecca, disporre le strisce di sedano, carota e cipolla. Avvolgere e fissare con bastoncini di legno. In una pentola capiente, scaldare l'olio e far dorare le costolette di maiale arrotolate per circa 10 minuti o fino a doratura su tutti i lati. Aggiungere il succo d'arancia e l'acqua nella padella, ridurre il fuoco e cuocere per altri 20 minuti, girando a volte fino a formare una salsa. Servire dopo!
9. La ricetta della sardina per una cena a basso contenuto di carboidrati
ingredienti:
- 1 kg di filetto di sardina fresco;
- 8 pomodori maturi senza pelle e semi tagliati a dadini;
- 1 peperone verde a strisce;
- 2 cipolle affettate;
- 3 spicchi d'aglio spremuti;
- 1/3 di tazza di olio d'oliva;
- succo di 1 limone;
- prezzemolo tritato;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Condite le sarde con limone e sale e lasciate marinare in questa miscela per 30 minuti. Nella pentola a pressione, disponi il pomodoro, la cipolla, l'aglio, il prezzemolo, la paprica e le sarde. Irrorare con un filo d'olio e fare più strati finché gli ingredienti non sono finiti. Coprire, portare al fuoco e cuocere per 10 minuti sotto pressione. Spegnere il fuoco e servire con insalata.
10. Ricetta per frittata di verdure e quinoa per cena a basso contenuto di carboidrati
ingredienti:
- 2 uova;
- origano da gustare;
- foglie di basilico;
- prezzemolo tritato a piacere;
- erba cipollina tritata a piacere;
- 1 pomodoro a pezzetti;
- 1/2 tazza di cuore spezzato di palma;
- 1/2 tazza di shiitake;
- 1/2 tazza di asparagi freschi;
- Broccoli tagliati a metà tazza;
- Rucola tritata a 1/2 tazza;
- 1 cucchiaio di quinoa cotta in grani.
Metodo di preparazione:
Cuocere la quinoa finché è tenera o utilizzare gli avanzi del frigorifero. In una ciotola mescolare tutte le verdure, cuori di palma, funghi e condimenti e battere con le uova fino ad ottenere una miscela schiumosa. Scalda una padella antiaderente e versa la miscela. Lascia che si riscaldi e rosoli bene. Servire!
11. Ricetta della pizza per cena a basso contenuto di carboidrati
ingredienti:
- 300 ml di latte scremato;
- 4 cucchiai di ricotta leggera;
- 2 cucchiai di luce di ricotta fresca;
- 2 cucchiai di cagliata leggera;
- 3 gemme;
- 4 chiaro;
- cubetti di formaggio bianco;
- 4 pomodori ciliegia;
- foglie di basilico;
- sale a piacere;
- origano da gustare;
- condimenti a piacere.
Metodo di preparazione:
Metti i tuorli e gli albumi nel mixer e batti fino a ottenere una crema voluminosa. Prenotalo Sbattere il latte, la ricotta, la ricotta e la cagliata nel frullatore. Aggiungere questa miscela alla panna e aggiungere i condimenti. Versare la pastella in un fondo rimovibile e infornare. Quando l'impasto è quasi pronto, disponi i pomodorini e i cubetti di formaggio bianco sopra e torna in forno fino a doratura. Mettere le foglie di basilico fresco e servire il prossimo.
12. Ricetta Burger per cena low carb
ingredienti:
- 450 g di pollo macinato;
- 1 zucca;
- 1 cipolla;
- 1 zucchina;
- ½ tazza di quinoa a scaglie;
- erbe da gustare.
Metodo di preparazione:
Cuocere la zucca in pentola a pressione senza la buccia fino a che liscio. Scolare e impastare fino a purè. Mescolare con cipolla tritata, zucchine grattugiate, pollo macinato, quinoa in fiocchi e condimenti. Muffa 8 hamburger e mettili su una teglia unta e cuoci in forno preriscaldato a media temperatura per 20 minuti o fino a doratura. Servire.
13. Ricetta di pollo in stile orientale per cena a basso contenuto di carboidrati
ingredienti:
- 600 g di petto di pollo in cubetti;
- sale a piacere;
- 2 spicchi d'aglio, tritati;
- 1 cucchiaio di zenzero grattugiato;
- 1 battito chiaro;
- ½ tazza di amido di mais;
- 3 cucchiai di olio d'oliva;
- 3 cipolle medie tagliate a strisce;
- 1 peperone rosso tagliato a listarelle;
- 1 peperone giallo tagliato a strisce;
- ¼ tazza di salsa di soia;
- 1 tazza di acqua;
- Arachide tostata 1/3 di tazza senza pelle;
- 1 granello di pepe giovane senza semi tritato.
Metodo di preparazione:
Condire i cubetti di pollo con sale a piacere, aglio e zenzero. Lasciare marinare in questa miscela per 10 minuti. Quindi passare il tempo chiaro e poi sull'amido di mais per il pane. Scaldare la padella media con olio d'oliva e rosolare il pollo per circa 10 minuti, girando in modo uniforme. Aggiungere la cipolla, i peperoni, la salsa di soia e, a poco a poco, l'acqua e cuocere. Finire con l'arachide e il pepe, mescolare il tutto e servire.
14. Ricetta di manzo in stile arabo per cena a basso contenuto di carboidrati
ingredienti:
- 1 melanzana media con buccia;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- 1 cipolla tritata;
- 4 spicchi d'aglio, tritati;
- ¼ tazza di estratto di pomodoro;
- ½ pepe delle ragazze con i semi tritati;
- sale a piacere;
- Pepe siriano a piacere;
- cumino da gustare;
- 500 g di carne macinata;
- 420 g di polpa di pomodoro;
- 6 uova;
- prezzemolo tritato
Metodo di preparazione:
Prendete le melanzane per tostare la fiamma della stufa, girando sempre, per circa 10 minuti. Lascia che si sciolga e rimuovi la buccia. Raschiare e conservare la polpa.
In una padella scaldare l'olio e soffriggere la cipolla e l'aglio. Aggiungere il concentrato di pomodoro, il peperone, il sale, il pepe e il cumino a piacere. Quindi aggiungere la carne macinata e cuocere per 15 minuti. Aggiungere le polpe di pomodoro e melanzane, mescolare, ridurre il fuoco, coprire e cuocere per 20 minuti.
Aggiungere le uova una ad una sulla carne con la salsa e cuocere senza mescolare. Coprire la padella e lasciare cuocere le uova per circa 5 minuti. Cospargere di prezzemolo e servire.
15. Ricetta soufflé di spinaci per cena a basso contenuto di carboidrati
ingredienti:
- 1 mazzetto di spinaci;
- 6 uova sbattute;
- 200 grammi di mozzarella grattugiata;
- 1/2 busta di lievito secco;
- pepe a piacere;
- fette di mozzarella gratinata;
- 1 pizzico di noce moscata;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Lavare e cuocere rapidamente le foglie di spinaci in una pentola bollente. Scolare e tritare a pezzi medi. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola e versare in un pirex untuato. Coprire con fette di mozzarella a gratinare. Cuocere in forno medio preriscaldato per circa 20 a 30 minuti. Servire!
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