8 ricette di chutney di cipolla - dieta e luce
Sai cosa è, come è fatto e hai mai mangiato chutney? Il chutney è una parte importante della cucina indiana, molto usata dalla popolazione come accompagnamento di carne e pesce. È una salsa speziata che ricorda una gelatina.
Per un certo periodo questa tendenza è stata incorporata da altri paesi ed è stata rispettata da molti chef in ristoranti stellati e rinomati. Chutney, o salsa ridotta, può essere preparato con alcune verdure o frutta e può essere servito con carne, sia sul piatto o hamburger, o in insalata, pane e pane tostato, come preferisci.
Il chutney di cipolla è molto facile da preparare e ha un sapore unico e inconfondibile. Se ti piacciono le dolci combinazioni con il salato, ti piaceranno sicuramente queste ricette.
Di seguito sono riportate ricette di chutney di cipolla chiara e dieta da preparare. Se ben conservato in barattoli di vetro sterilizzati, può essere conservato per mesi in frigorifero. Dai un'occhiata allora e buon appetito!
1. Ricetta per chutney di cipolla leggera con zenzero
ingredienti:
- 500 ml di aceto di vino bianco;
- 250 g di zucchero di canna;
- 5 chiodi di garofano dell'India;
- 5 grani di pepe nero;
- 1 bastoncino di cannella;
- 3 foglie di alloro;
- 1 kg di cipolla sbucciata e tagliata a pezzi;
- 1 cucchiaino al curry;
- 1/2 cucchiaino di curcuma;
- 1 cucchiaio di zenzero con la buccia e patatine.
Metodo di preparazione:
Sbucciate le cipolle e tagliatele a fette e allentate gli anelli. Mettere in una casseruola profonda, aggiungere i chiodi di garofano, il bastoncino di cannella, il curry, la curcuma, lo zucchero di canna, i grani di pepe nero, le foglie di alloro, lo zenzero e l'aceto. Mescola tutto. Portare al fuoco e lasciare ridurre, mescolando di tanto in tanto per 1 ora. Servire freddo
2. Ricetta per chutney di cipolla leggera con pomodori e uvetta
ingredienti:
- 30 grammi di cipolla disidratata;
- 2 cucchiai di pomodoro disidratato;
- 2 cucchiai di zucchero di canna;
- 1/2 tazza di pompelmo senza seme;
- 1 cucchiaino di amido di mais;
- 1/2 bicchiere di vino bianco;
- 1/2 tazza di aceto rosso;
- 2 cucchiaini di curry in polvere;
- 1 foglia di alloro;
- 3 chiodi di garofano dell'India;
- 3 chicchi di pepe bianco;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
In una padella mettere tutti gli ingredienti tranne l'amido, un po 'd'acqua, mescolare e portare al fuoco. Quando bolle, riduci il calore, aggiungi più acqua se necessario e cuoci. Quando è quasi al punto, mescolare l'amido disciolto in un po 'd'acqua e lasciare che diventi più consistente. Aspettatevi di essere serviti e serviti.
3. Ricetta per chutney di cipolla viola chiaro
ingredienti:
- 1 cipolla viola;
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso;
- 2 cucchiai di zucchero demerara;
- 1 cucchiaino di aceto balsamico;
- 1 cucchiaino di salsa di soia;
- 1 cucchiaino di miele
Metodo di preparazione:
Tagliare la cipolla senza la buccia a fettine sottili. Metterli in una padella antiaderente e farli asciugare, mescolando con un cucchiaio di legno fino a quando non sono scuri. Aggiungere l'aceto di vino rosso, far evaporare. Spargere la cipolla fino ai bordi della padella e aggiungere lo zucchero, lasciarlo sciogliere e formare uno sciroppo. Mescola tutto. Aggiungere aceto balsamico, salsa di soia e miele. Lascia che ottenga la consistenza desiderata. Aspettatevi di ricambiare e servire!
4. Ricetta per chutney di cipolla chiara con albicocca e mela
ingredienti:
- 5 cipolle viola tritate finemente;
- 1 cucchiaino di miele;
- 4 cucchiai di zucchero di canna;
- 1 bicchiere di vino rosso;
- 3 cucchiai di aceto balsamico;
- ½ tazza di albicocca secca tritata;
- 1 mela sbucciata e tagliata a cubetti a cubetti;
- pepe nero macinato fresco;
- 150 ml di acqua.
Metodo di preparazione:
Metti tutti gli ingredienti in una padella. Aggiungere l'acqua e portare a ebollizione, quando bolle, ridurre il fuoco, coprire e cuocere a fuoco medio per 20 a 30 minuti. Togliere il coperchio e continuare la cottura per altri 30-40 minuti o fino a molto morbido. Lasciare raffreddare e conservare in una pentola in frigorifero, servire il gelato. Servire con insalata o pane integrale.
5. Ricetta per chutney di cipolla leggera con mostarda
ingredienti:
- 1 kg di cipolle viola sbucciate;
- 3 cucchiai di olio d'oliva;
- 250 ml di aceto di vino rosso;
- 50 ml di aceto balsamico;
- 2 tazze di zucchero di canna;
- 2 foglie di alloro;
- 15 peperoni appena macinati;
- semi di senape da gustare;
- 1 pizzico di sale
Metodo di preparazione:
Sbucciare le cipolle e tagliarle a fettine sottili. Portare l'olio d'oliva fino a quando è tenero. Aggiungere gli aceti, lo zucchero, le foglie di alloro e il pepe. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora fino a quando non diventa traslucido ed evaporare, facendo attenzione a non bruciare. Aggiungi i semi di senape. Metti la chutney ancora calda direttamente in un barattolo sterilizzato adatto alle conserve. Può essere consumato per un massimo di 6 settimane se conservato in frigorifero.
6. Ricetta per chutney di cipolle leggero e semplice
ingredienti:
- 1 chilo di cipolle viola;
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- 2 foglie di alloro;
- 1 cucchiaino di cannella in polvere;
- ½ tazza di zucchero di canna;
- ½ tazza di aceto balsamico.
Metodo di preparazione:
Sbuccia e trita le cipolle. Scaldare i due cucchiai di olio d'oliva in una casseruola media e cuocere le cipolle a fuoco basso per 30 minuti fino a che liscio. Aggiungere alloro, cannella in polvere, zucchero di canna e aceto balsamico.
Cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando addensato e caramellato per circa 20 a 30 minuti. Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare per alcune ore e trasferirlo in barattoli di vetro ben chiusi. Conservalo in frigorifero per alcuni mesi e consumalo come desideri.
7. Ricetta per chutney di cipolla leggera con cardamomo e menta
ingredienti:
- 1 mela verde;
- 1 cipolla bianca;
- 3 foglie di menta;
- 1 pizzico di pepe in grani di pepe macinato;
- 1 pizzico di polvere di zenzero;
- 1 pizzico di pepe nero;
- 1 pizzico di polvere di cardamomo;
- 1 pizzico di cannella in polvere;
- 1 cucchiaio di zucchero di canna;
- 1 pizzico di sale;
- 50 ml di aceto bianco;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva.
Metodo di preparazione:
In una padella con olio d'oliva, rosolare le cipolle tritate a fuoco basso per 5 minuti. Quindi aggiungere la mela a cubetti, lo zucchero di canna e l'aceto. Mescolare il tutto e cuocere per qualche minuto, fino allo zucchero caramellato. Aggiungere le spezie, mescolare il tutto, coprire e lasciar sobbollire a fuoco basso per 25 minuti. Impostare i condimenti, aspettarsi di raffreddare e conservare in composta di vetro sterile.
8. Ricetta per chutney di cipolla dietetica
ingredienti:
- 1 cipolla viola;
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso;
- 2 cucchiai di dolcificante culinario;
- 1 cucchiaino di aceto balsamico;
- 1 cucchiaino di salsa di soia;
- 1 cucchiaino di miele
Metodo di preparazione:
Tagliare la cipolla senza la buccia a fettine sottili. Metterli in una padella antiaderente e farli asciugare, mescolando con un cucchiaio di legno fino a quando non sono scuri. Aggiungere l'aceto di vino rosso, far evaporare. Spargere la cipolla fino ai bordi della padella e aggiungere il dolcificante, lasciarlo sciogliere e formare uno sciroppo. Mescola tutto. Aggiungere aceto balsamico, salsa di soia e miele. Lascia che ottenga la consistenza desiderata. Aspettatevi di ricambiare e servire!
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