10 ricette di insalata di melanzane
La melanzana è una verdura nota per un gusto leggermente amarognolo, ma che se ben preparata può acquisire un sapore delicato. La sua consistenza è morbida e può essere consumata in diversi modi, sia che sia cotta, al forno o addirittura cruda.
Proprio come le zucchine, la melanzana è una di quelle verdure molto versatili che si abbinano bene a preparazioni di frittata, ripieni di torta, saltati e lasagne. Un modo più salutare per consumarlo è nelle insalate. Se si desidera sfruttare tutte le proprietà di salute e fitness, una scelta eccellente potrebbe essere quella di preparare un'insalata di melanzane, calda o fredda, incorporando altri ingredienti gustosi e offrendo un input creativo.
Conoscete i benefici della melanzana? La melanzana è ricca di vitamina B, vitamina C, vitamina K, zinco, potassio, ferro, calcio e magnesio, può aiutare a prevenire il cancro al colon, può essere buono per il cuore, ridurre i livelli di colesterolo cattivo e aumentare il colesterolo. Il flusso sanguigno nel corpo può essere essenziale per la salute del cervello in quanto protegge le cellule dai radicali liberi che interferiscono nella memoria, causando degenerazione ed è ideale per i diabetici in quanto controlla i livelli di glucosio nel sangue.
La pelle beneficia anche del consumo di melanzane in quanto ha antiossidanti, minerali, antociani e vitamina C. La grande quantità di fibre aiuta anche la digestione e la salute del tratto intestinale. In ogni caso, molti sono i suoi benefici per la salute e una buona forma, che ne dite di imparare come preparare queste ricette con insalata di melanzane e trarne vantaggio?
1. Ricetta di insalata con melanzane con uvetta
ingredienti:
- 1 tazza di aceto di vino bianco;
- 50 grammi di uvetta senza semi;
- 100 grammi di olive verdi a fette;
- 1 mazzetto di basilico strappato;
- 4 cipolle medie tritate;
- 1 peperone verde tritato;
- 1 peperone rosso tritato;
- 1 peperone giallo tritato;
- 3 melanzane medie;
- 1 tazza di olio d'oliva;
- origano da gustare;
- sale a piacere;
- 2 pomodori a pezzetti;
- 4 cucchiai di olio d'oliva.
Metodo di preparazione:
Lavare bene tutte le verdure e le verdure. Tagliare la melanzana in quattro pezzi nella direzione della lunghezza. Immergere in una miscela con acqua e un cucchiaio di sale. Se vuoi aggiungere un po 'di aceto. Immergere l'amarezza mentre si preparano le altre verdure. Per fare questo semplicemente tagliateli a cubetti. Scolare le melanzane, metterle in una pirofila e aggiungere le altre verdure. Mettere il basilico, condire con sale, aceto, olio d'oliva e cuocere in forno preriscaldato per circa 10 minuti. Togliere, mescolare e ritornare per arrostire per 15. Aggiungere uvetta, olive, origano e condimento se necessario. Guarnire con basilico Mettete in frigo e servite dopo alcune ore o durante la notte.
2. Ricetta di insalata con melanzane e zucchine
ingredienti:
- 2 melanzane medie tritate;
- 1 zucchina grattugiata media;
- 1 cipolla media, tritata;
- 1 peperone giallo medio tritato;
- 1 peperone rosso medio tritato;
- 1 gambo di sedano tritato;
- 1 tazza di uvetta bianca;
- ½ tazza di olio d'oliva nero tritato;
- 3 cucchiai di capperi;
- ½ tazza di aceto;
- 1 tazza di olio d'oliva.
Metodo di preparazione:
Lavare bene le verdure e tagliarle a cubetti. In una teglia combinare le melanzane con le zucchine, la cipolla, i peperoni e altri ingredienti. Condire con aceto e olio d'oliva e infornare a 200 ° per 40 minuti. Può essere servito caldo o freddo.
3. Ricetta di insalata con melanzane con vino bianco
ingredienti:
- 3 melanzane medie;
- 1 peperone giallo tritato;
- 4 cipolle tritate;
- 1 mazzetto di basilico;
- olive verdi a fette;
- 1 tazza di aceto di vino bianco;
- 1 tazza di olio d'oliva;
- origano da gustare;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Pulire le melanzane e tagliarle a cubetti. Immergere in una miscela con acqua e sale per eliminare l'amarezza. Quindi incorporare le melanzane con gli altri ingredienti, mescolando bene i condimenti. Drizzle con vino bianco. Preriscaldare il forno per 30 minuti o finché è tenero. Aggiungere altro olio, condire e servire con basilico fresco.
4. Ricetta di insalata con melanzane con formaggio e noci
ingredienti:
- 2 melanzane sbucciate e tagliate a cubetti;
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- 2 spicchi d'aglio;
- Sale a piacere;
- pepe a piacere;
- aceto balsamico da gustare;
- foglie di basilico fresco;
- 10 pomodorini tagliati a metà;
- mozzarella di bufala tagliata a cubetti;
- noci tritate
Metodo di preparazione:
In una padella scaldare l'olio d'oliva e rosolare l'aglio. Quindi aggiungere le melanzane a cubetti e lasciare brasare. Condire con aceto, sale, pepe e togliere dal fuoco. Aspetta fresco. Nel frattempo, sbattere l'olio d'oliva con il basilico, salare e pepare nel frullatore. In una saladeia disponi le melanzane e la salsa sopra. Aggiungere i pomodori a fette e la mozzarella. Cool per raffreddare. Al momento di servire aggiungere i dadi.
5. Ricetta di insalata con melanzane e tagliatelle
ingredienti:
- 320 grammi di penne cotte;
- 250 grammi di mozzarella tritata;
- 1 melanzana tritata;
- 10 pomodorini tagliati a metà;
- basilico a piacere;
- olio d'oliva da degustare;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Lavare bene la melanzana e tagliarla a cubetti. Prenotalo Cuocere le penne in acqua salata calda fino al dente. Scolare e sistemare sopra una ciotola di ghiaccio. Prenotalo In una padella aggiungere olio d'oliva e far rosolare le melanzane tritate, condire con sale e mettere da parte. Tagliare i pomodori a fette e condire con olio d'oliva e altri condimenti. In una insalatiera unire l'impasto, la melanzana, i pomodori e finire con la mozzarella. Se hai bisogno di aggiustare il condimento. Servire.
6. Ricetta di insalata con melanzane con miele
ingredienti:
- 2 piccole melanzane;
- 1/2 tazza di mozzarella grattugiata;
- 1 cucchiaino di origano;
- 2 spicchi d'aglio spremuti;
- 2 cucchiai di sale;
- 2 cucchiai di miele;
- 60 ml di vino bianco secco;
- 100 ml di aceto balsamico
Metodo di preparazione:
Lavare bene le melanzane, asciugarle e tagliarle a fette spesse con la buccia. Disporre in una teglia unta con olio d'oliva. Mescolare l'aglio, spremere, condire con sale, olio d'oliva, cospargere con origano e infornare fino ad ottenere colore. Quindi aggiungere la mozzarella e tornare al forno fino a quando non si scioglie. In una padella aggiungere miele, aceto balsamico, vino e un po 'di sale. Lascialo ridurre e guadagnare consistenza. Versare questa salsa sulle melanzane e servire calda.
7. Ricetta di insalata con melanzane all'arancia
ingredienti:
- 1 tazza di aceto di vino bianco;
- 1 arancia tritata;
- 1 mazzetto di basilico strappato;
- 4 cipolle medie tritate;
- 3 melanzane medie;
- 1 tazza di olio d'oliva;
- sale a piacere;
- 2 pomodori a pezzetti;
- 4 cucchiai di olio d'oliva.
Metodo di preparazione:
Lavare bene tutti i pomodori e le melanzane. Tagliare le melanzane a dadini come pure i pomodori. Lasciare le melanzane in una salsa mista con acqua e un cucchiaio di sale. Se vuoi aggiungere un po 'di aceto. Lascia che si impregni per togliere l'amarezza. Scolare le melanzane, metterle in una pirofila e aggiungere le altre verdure. Mettere il basilico, condire con sale, aceto, olio d'oliva e cuocere in forno preriscaldato per circa 10 minuti. Rimuovere, mescolare e tornare a cuocere per un altro 15. Aggiungere l'arancia e condimento stagione, se necessario. Guarnire con basilico Refrigerare e servire
8. Ricetta di insalata con melanzane e mela
ingredienti:
- 2 melanzane medie tritate;
- 1 mela verde tritata;
- 1 cipolla media, tritata;
- 1 gambo di sedano tritato;
- 1 tazza di tè all'uvetta;
- ½ tazza di aceto;
- 1 tazza di olio d'oliva;
- altri condimenti di preferenza.
Metodo di preparazione:
Lavate bene le melanzane e tagliatele a dadini. In una teglia combinare le melanzane con la cipolla, la mela e gli altri ingredienti. Condire con aceto e olio d'oliva e infornare a 200 ° per 40 minuti. Può essere servito caldo o freddo.
9. Ricetta di insalata con melanzane e pomodori secchi
ingredienti:
- 3 melanzane medie;
- 1 peperone verde tritato;
- pomodori secchi da assaggiare;
- 4 cipolle tritate;
- 1 mazzetto di basilico;
- olive verdi a fette;
- 1 tazza di aceto di vino bianco;
- 1 tazza di olio d'oliva;
- origano da gustare;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Pulire le melanzane e tagliarle a cubetti. Immergere in una miscela con acqua e sale per eliminare l'amarezza. Quindi incorporare le melanzane con gli altri ingredienti, mescolando bene i condimenti. Drizzle con vino bianco. Preriscaldare il forno per 30 minuti o finché è tenero. Aggiungere altro olio d'oliva, pomodori secchi, condimento e condire con basilico fresco.
10. Ricetta di insalata con melanzane crude
ingredienti:
- 2 grandi melanzane senza guscio;
- 2 pomodori a pezzetti;
- 1 cipolla grande tritata;
- 15 olive snocciolate tritate;
- 1 tazza di odore verde sminuzzato;
- 1/2 peperoni tagliati (verde, rosso o giallo);
- origano da gustare;
- 300 ml di aceto di mele;
- gusto della stanza;
- Olio d'oliva a piacere
Metodo di preparazione:
Prendi bene la melanzana, togli la buccia e tagliala a fettine sottili. Tagliare le cipolle, i peperoni, i pomodori e le olive a pezzetti. Coprire le melanzane con acqua, aceto e un cucchiaio di sale e lasciare in ammollo. Lascia riposare per 2 ore. Pulire l'eccesso di acqua e asciugare. Incorporare gli altri ingredienti e condimenti, salare e conservare in frigorifero per un giorno. Servi il giorno successivo.
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