Il vegetarismo provoca anemia?

Il vegetarismo è un tipo di consumo non di carne. La definizione non può fermarsi qui, perché ci sono diversi aspetti di questo tipo di dieta. Ad esempio, gli ovoactovegetarian sono quelli che mangiano prodotti da latte e uova, ma non ingeriscono carni. Molti dicono che non è la dieta, ma la filosofia della vita.

Ci sono anche i latto-vegetariani, che consumano prodotti lattiero-caseari, ma non mangiano uova o carne, e vegani, chiamati vegetariani totali, perché non mangiano nulla che provenga da animali, che include uova e latte e i loro prodotti.

• Vedi di più: Conoscere in dettaglio i tipi di vegetarismo.

Quando qualcuno decide di adottare una sorta di vegetarismo, non è raro che una persona soffra di implicazioni e domande su come il nuovo stile alimentare possa influire sulla salute. Ma rinunciare al consumo di carne è un male? Il vegetarismo provoca anemia?

Cos'è l'anemia?

Prima di entrare in questo merito, è importante conoscere meglio l'anemia. La condizione si sviluppa quando il sangue non ha abbastanza globuli rossi, che possono verificarsi perché il corpo non produce abbastanza globuli rossi perché il sanguinamento li fa perdere più velocemente della sua sostituzione o perché il corpo stesso distrugge i globuli rossi.

Esistono diversi tipi di anemie - la più comune delle quali è l'anemia dovuta a carenza di ferro, che viene utilizzata dal midollo osseo per produrre l'emoglobina. Senza la giusta quantità di nutrienti, il corpo non produce abbastanza emoglobina per i globuli rossi.

L'emoglobina fa parte della costituzione dei globuli rossi e consente loro di trasportare l'ossigeno dai polmoni verso tutte le parti del corpo e trasportare l'anidride carbonica da altre regioni del corpo ai polmoni per l'espirazione.

Ci sono anche anemia dovuta alla carenza di folato (vitamina B9) e vitamina B12, che sono necessari affinché l'organismo produca una quantità sufficiente di globuli rossi sani.

C'è anche la cosiddetta anemia perniciosa, in cui la persona consuma anche una quantità sufficiente di vitamina B12, tuttavia, il suo corpo non può elaborare la vitamina. Inoltre, ci sono le anemie associate a malattie croniche, infezioni, uso di droghe, malattie autoimmuni, esposizione a sostanze chimiche tossiche e malattie nel midollo osseo.

È ancora possibile avere l'anemia in modo ereditario, a causa della distruzione dei globuli rossi più rapidamente della loro sostituzione nel midollo osseo e di una condizione chiamata talassemia. Le informazioni provengono dalla Mayo Clinic.

Il vegetarismo provoca anemia?

Sapendo quale sia la condizione e come possa essere sviluppata, possiamo concludere che la sua associazione con il vegetarismo può essere fatta in relazione alle pendenze della malattia che insorgono a causa della carenza nutrizionale.

Con questo in vista, la risposta alla domanda se il vegetarismo provoca l'anemia può essere sì o no, a seconda degli alimenti che il vegetariano sceglie per la loro dieta. Se è in grado di ingerire quantità sufficienti di ferro, acido folico e vitamina B12, si starà impedendo questo tipo di anemia. Altrimenti, si assume dei rischi.

Questo perché, secondo le informazioni della Mayo Clinic, uno dei fattori di rischio per lo sviluppo dell'anemia è che la persona segue una dieta che è costantemente povera di ferro, acido folico e vitamina B12.

Secondo il maestro della sanità pubblica, Madeline Vann, che abbandona il consumo di carne, uova e latte e i loro derivati, aumenta effettivamente le probabilità di sviluppare anemia. Ha spiegato che escludere la carne dalla dieta comporta il rischio di anemia causata da carenza di ferro e che l'eliminazione della carne e di tutti i prodotti animali aggiunge il rischio di anemia da carenza di vitamina B12.

Tuttavia, Madeline ha spiegato che se il vegetariano o il vegano si prendono cura e cercano di seguire una dieta che coinvolge questi nutrienti, è possibile continuare senza carne e / o prodotti di origine animale e prevenire comunque l'anemia.

Vedi anche:

• Alimenti ricchi di ferro.
• Alimenti ricchi di vitamina B12.

Per sapere come soddisfare i requisiti del corpo per la vitamina B12 o il ferro, parliamo di ciascuno di questi ingredienti alla volta.

Il ferro

Secondo Madeline Vann, il ferro è disponibile in due forme negli alimenti: ferro eme (trovato nella carne, pollame e pesce ed è usato più facilmente dal corpo) e ferro non eme (presente nelle verdure e che può essere utilizzato anche dal corpo, ma non così facilmente).

Vann e il Linus Pauling Institute dell'Oregon State University hanno presentato le quantità giornaliere di minerali che il corpo richiede, come potete vedere dalla lista qui sotto:

• Neonati da 7 a 12 mesi: 11 mg;
• Bambini da 1 a 3 anni: 7 mg;
• Bambini da 4 a 8 anni: 10 mg;
• Donne dai 14 ai 18 anni: 15 mg;
• Donne dai 19 ai 50 anni: 18 mg;
• Donne di età superiore a 51 anni: 8 mg;
• Uomini da 14 a 18 anni: 11 mg;
• Uomini di età pari o superiore a 19 anni: 8 mg;
• Donne incinte di tutte le età: 27 mg;
• Donne che allattano al seno 18 anni o meno: 10 mg;
• Donne che allattano al seno dai 19 anni: 9 mg.

Secondo il maestro della sanità pubblica, l'elenco di cibi vegetariani può consumare come fonte di ferro: cereali per la colazione fortificati, verdure a foglia verde, lenticchie, fagioli, cereali integrali, pasta arricchita, riso fortificato, frutta secca (specialmente uvetta), semi di zucca, melassa nera e succo di prugna.

Vann consiglia di consumare questi alimenti accompagnati da altri che servono come fonte di vitamina C, perché aiuta il corpo a usare il ferro.

Vitamina B12

Secondo Madeline, la vitamina B12 è disponibile solo in carne o prodotti animali, il che richiede che i vegani facciano uno sforzo attento per trovare sostituti che fungono da fonte del nutriente.

Già per i vegetariani che consumano uova e latte e derivati, il compito diventa più facile - queste persone di solito ricevono abbastanza vitamina da questi alimenti.

Il seguente elenco, realizzato con informazioni dal Linus Pauling Institute dell'Oregon State University, presenta i fabbisogni giornalieri di vitamina B12 per diversi tipi di persone:

• Bambini da 1 a 3 anni: 0, 9 mcg (microgrammi);
• Bambini da 4 a 8 anni: 1, 2 mcg;
• Bambini da 9 a 13 anni: 1, 8 mcg;
• Adolescenti dai 14 ai 18 anni di età: 2, 4 mcg;
• Adulti da 19 a 50 anni: 2, 4 mcg;
• Adulti oltre i 51 anni: 2, 4 mcg;
• Donne incinte di tutte le età: 2, 6 mcg;
• Donne che allattano al seno di tutte le età: 2, 8 mcg.

Per gli adulti di 51 anni e più, il Linus Pauling Institute ha spiegato che il Food and Nutrition Board (FNB) degli Stati Uniti avverte che il nutriente dovrebbe essere consumato da mezzi di integratori o alimenti fortificati a causa dei rischi di malassorbimento negli anziani.

Madeline Vann ha dichiarato che i seguenti prodotti possono essere utilizzati per fornire vitamina B12 all'organismo nei casi di persone che non desiderano ingerire carne o prodotti animali: latte di riso fortificato o latte di soia fortificato, cereali o prodotti a base di cereali fortificati, alcuni sostituti della carne (guarda la tabella nutrizionale se hai la vitamina), integratori alimentari con vitamina B12 e lievito alimentare.

L'importanza del monitoraggio nutrizionale

Per coloro che decidono di smettere di mangiare carne e / o prodotti di origine animale e hanno il dubbio che il vegetarismo causi anemia, vale la pena seguire un nutrizionista per imparare come fare in modo che il nuovo menu porti tutti i nutrienti che il corpo ha bisogno.

In tal modo, è possibile conoscere nuovi alimenti e prodotti che rendono più facile la dieta e portare i nutrienti che sono stati precedentemente acquistati attraverso carne e prodotti di origine animale e pianificare come costruire i pasti da quel momento in poi.

E se non riesci a ottenere questi nutrienti solo con il cibo, c'è l'alternativa all'uso di integratori alimentari. Ma prima di usare gli integratori, è importante parlare con il medico e il nutrizionista per scoprire qual è il più appropriato per ogni caso, senza controindicazioni o rischi di interazione.

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