Salmone da ingrasso? Calorie e analisi
Il salmone è universalmente riconosciuto non solo per il grande gusto e la rilevanza culinaria, ma anche per il suo valore nutrizionale. È un "pesce grasso" o "untuoso", il che significa che è ricco di acidi grassi, come l'omega 3, e quindi ha un alto valore energetico.
Quando senti il salmone chiamarsi "pesce grasso", è normale che tu gli attribuisca l'immagine di un cibo carico di grassi. E correttamente! Ma questo significa che il salmone ingrassa e fa male alla salute?
L'ingrasso del salmone? È sbagliato?
Il salmone ha davvero un alto contenuto di grassi. Ciò non significa, tuttavia, che sia un cattivo cibo per la salute, al contrario. I grassi presenti in questo pesce, in particolare l'omega 3 di cui sopra, non sono solo grassi buoni, ma essenziali per la salute, dal momento che non possono essere ottenuti in altro modo se non per la dieta.
Siamo abituati ad associare il grasso a qualcosa che dovrebbe essere completamente eliminato dalla dieta se l'obiettivo è una vita più sana. Questo non è necessariamente vero. Il grasso insaturo presente nel salmone aiuta a normalizzare la frequenza cardiaca e ridurre l'infiammazione, abbassa la pressione sanguigna e previene l'intasamento delle arterie.
- Vedi di più: Vantaggi di Omega 3 - Per ciò che serve e proprietà.
Il salmone ha un alto valore nutrizionale, ha fosforo (che aiuta nel mantenimento delle ossa insieme al calcio) e potassio (aiuta il funzionamento della digestione) e può agire da antiossidante.
Possiamo concludere, quindi, che il salmone, se ingerito in quantità ragionevole, è benefico per la salute.
L'impatto del salmone sul controllo del peso
Quindi questo "pesce grosso" non nuoce alla tua salute, necessariamente. Ma per quanto riguarda il loro valore calorico? Mangia l'ingrassante al salmone?
È vero, rispetto ad altri tipi di pesce, il salmone è tra quelli con più calorie. Mentre 100 g di merluzzo al forno equivalgono a 96 calorie, la stessa quantità di salmone cotto ha circa 200 calorie.
Naturalmente, come ogni cibo ingerito in eccesso, questo pesce può contribuire a guadagnare qualche chilo di troppo. Ma se teniamo conto di una dieta comune di 2.000 calorie al giorno, 100 g di salmone costituiscono solo il 10% delle calorie totali consumate al giorno.
Inoltre, la maggior parte degli esperti sostiene che le calorie non sono tutte uguali. Ciò significa che mangiare 200 calorie da un alimento ricco di proteine e basso glicemico (la capacità di provocare picchi di insulina nel corpo) non guadagnerà tanto peso quanto un pezzo di torta al cioccolato con le stesse 200 calorie. Il corpo lo tratta in modo diverso. Ed è per questo che i professionisti sostengono che, sebbene calorico, non è vero che il salmone ingrassa.
Quindi il salmone può far parte della mia dieta dimagrante?
Il processo di perdita di peso si basa su un deficit calorico - cioè, è necessario spendere più calorie di quelle che si mangiano. Per questo, non devi morire di fame, basta mangiare cibi che sono sia a basso contenuto calorico e abbastanza nutriente - dopo tutto, il tuo corpo ha ancora bisogno di tutti i nutrienti di una dieta più calorica. Il salmone, se consumato nel modo corretto, può aiutarti in questo senso, incluso il mantenimento del tuo organismo con un metabolismo sano.
Secondo un'indagine del 2013 pubblicata da BioMed Central, il consumo di salmone non influenza direttamente la perdita di peso. Cioè, non è un cibo magico che brucia calorie da solo, ma può piuttosto aiutare nel tuo processo di perdita di peso. Questo perché, sebbene abbia un valore calorico considerevolmente più elevato rispetto ad altri pesci, le sue calorie sono eccezionalmente nutrienti e piene di proteine.
Proteine e perdita di peso
La proteina è uno dei tuoi più grandi alleati nella perdita di peso perché ti fa sentire più a lungo sazio, il che ti porta a consumare meno calorie al giorno. Inoltre, questo macronutriente può "dare un gas" nel metabolismo e aiutare nello sviluppo della massa muscolare magra.
Se stai tagliando i carboidrati dalla dieta, avrai bisogno di proteine e grassi buoni come fonte di energia. L'assunzione di salmone può rappresentare il 70% della quantità di proteine necessarie al giorno.
Naturalmente, il modo più efficace per perdere peso non è basato esclusivamente sulla dieta, ma anche sull'esercizio fisico regolare.
Come consumare
Gli effetti che il salmone avrà sulla vostra dieta dipendono molto anche dal modo in cui viene consumato perché anche questo influenza il conteggio delle calorie. Ovviamente, il salmone viene ingrassato se servito con patatine e soda, ma se arrostito o grigliato con verdure saltate come accompagnamento, non vengono aggiunte calorie o grassi in più.
Il salmone è relativamente popolare in Brasile e ci sono una grande varietà di opzioni sul mercato. Dare la preferenza a fresco o anche congelato. È anche sensato limitare il consumo a una media di due o tre volte alla settimana.
Puoi incorporare il salmone grigliato in una frittata, servire con un'insalata o infornare con verdure e olio d'oliva. Si raccomandano condimenti a basso contenuto di sodio e grassi - ad esempio, preferiscono il succo di limone e le erbe.
- Vedi anche: ricette di insalata di salmone leggero.
Il salmone ha più benefici che rischi per la salute e può servire il viaggio verso la perdita di peso. Puoi consumare senza paura, ma mantieni sempre la moderazione!
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