Shirataki Pasta per perdita di peso - Ricette e suggerimenti

Chi la dieta sa che la pasta è raramente un'opzione se il tuo obiettivo è quello di dimagrire, dal momento che l'alto contenuto di carboidrati e calorie ne fanno una scelta non così buona. Non solo, la pasta ordinaria offre poca sazietà e in breve tempo ti senti già di nuovo affamato.

Immagina una pasta a basso contenuto di carboidrati e ipocalorica considerata dagli operatori sanitari come un ottimo alleato per chiunque voglia perdere peso. Sembra impossibile, ma queste sono le caratteristiche principali di questa "pasta miracolosa" che è lo shirataki.

Cos'è la pasta shirataki?

Shirataki è tradizionale in Giappone e, essendo uno degli unici tipi di pasta che possono essere inclusi in qualsiasi dieta restrittiva, sta guadagnando aderenti in tutto il mondo.

Pur non avendo un sapore sorprendente, la pasta shirataki può essere inclusa in qualsiasi ricetta, ma è ampiamente utilizzata nelle versioni con ingredienti asiatici.

Di cosa è fatto lo shirataki?

La composizione di questa pasta è sorprendente: sono il 97% di acqua e il 3% di fibre. Lo shirataki è fatto di glucomannano, una specie di fibra di un tubero della famiglia igname nota come konjac. Questo tubero è ampiamente coltivato in Giappone, Cina e Sud-Est asiatico.

Questo nome giapponese, shirataki, significa "cascata bianca", in riferimento alla colorazione quasi trasparente e alla consistenza acquosa degli spaghetti. Può anche essere trovato sotto il nome di pasta konjac.

C'è una variazione della pasta shirataki con la soia nella sua composizione. Sebbene contenga più calorie e carboidrati, questi valori non si avvicinano ai noodles di grano. Inoltre, sono ricchi di proteine ​​di soia e molto sani.

La fibra konjac è così abbondante che può essere trovata in polvere come integratore alimentare. La pasta Shirataki è un'ottima fonte di fibre e può aiutare a una digestione più sana. Inoltre, gli alimenti ricchi di fibre hanno un maggiore potere di sazietà, facendo di Shirataki un ottimo cibo per coloro che stanno cercando di perdere peso.

La pasta shirataki perde peso?

Questa pasta può essere un alleato molto importante nel tuo viaggio per perdere peso, perché combina calorie molto basse con pochi carboidrati ed è una fonte di fibra, che dà un maggiore senso di sazietà.

Inoltre, la fermentazione delle fibre negli acidi grassi può stimolare il rilascio di un ormone chiamato peptide YY, noto per aumentare la sensazione di sazietà più a lungo.

Alcuni studi dimostrano l'efficacia del glucomannano, presente in shirataki, nelle diete ipocaloriche, favorendo la perdita di peso.

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Tutto questo funziona insieme per inibire la fame dopo aver ingerito il prodotto, rendendo la pasta shirataki un ottimo alleato per coloro che vogliono perdere peso mangiando meno ma senza trascurare una dieta sana ed equilibrata.

Informazioni nutrizionali

Valori per una tazza di pasta cotta shirataki, più o meno 120 grammi del prodotto.

• 0 calorie;
• 0, 3 grammi di grasso;
• 0 colesterolo;
• 5, 5 g di carboidrati.

Come si prepara?

I noodles Shirataki sono già pronti, ma molte persone si sentono a disagio per l'inusuale consistenza, profumo e sapore che hanno. Pertanto, è molto importante dedicare alcuni minuti per migliorare questa prima impressione del prodotto.

Passo dopo passo

1. Lavare bene la pasta nell'acqua corrente fredda con l'aiuto di uno scolapiatti;
2. Usa un tovagliolo di carta per asciugarlo;
3. In una padella con acqua bollente, aggiungere la pasta lasciando per un minuto;
4. Scolate;
5. Scalda una padella e aggiungi la pasta, mescolando continuamente, per circa cinque minuti.

Questi passaggi sono importanti per eliminare l'odore e il sapore sgradevoli e dare una consistenza più solida alla pasta.

Quali ricette posso usare?

La pasta Shirataki può essere utilizzata per sostituire la pasta tradizionale praticamente in ogni tipo di ricetta, dalle insalate fredde alla salsa piccante o persino alle zuppe.

Poiché non ha un sapore molto sorprendente, si combina molto bene con salse di sapori forti e anche in zuppa di miso, tipico piatto giapponese. È perfetto per le ricette asiatiche, con condimenti forti come zenzero, curry, olio di sesamo, salsa di soia, tra gli altri.

La leggerezza della pasta shirataki si sposa bene con ricette estive come pasta fredda con verdure fresche.

Nel complesso, è un ottimo sostituto per chiunque voglia ridurre il normale apporto di carboidrati senza mettere da parte quelle ricette preferite.

Cibo e bevande

1. Pollo kung pao con shirataki

ingredienti:

pasta

• Mezzo chilo di petto di pollo senz'ossa e senza pelle tagliato a cubetti;
• Un grande fascio di spaghetti shirataki;
• 170 grammi di champignon affettato;
• 2 peperoni rossi tagliati a strisce;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva;
• Arachidi tostate non salate ¼ di tazza;
• Erba cipollina da gustare;
• Pepe a piacere.

marinata

• 2 cucchiaini di salsa di soia (shoyu);
• 1 cucchiaino di sherry;
• 2 cucchiaini di amido di mais.

salsa

• ½ compressa di brodo di pollo;
• 6 cucchiaini di salsa di soia (shoyu);
• 2 cucchiaini di aceto balsamico;
• 1 cucchiaino di sherry;
• 2 cucchiaini di olio di sesamo;
• 2 cucchiaini di zucchero;
• 1 cucchiaino di amido di mais;
• Pepe del regno da gustare.

Metodo di preparazione:

Mescolare gli ingredienti della marinata in un contenitore di vetro e aggiungere il pollo tagliato a cubetti per almeno mezz'ora.

Mentre il pollo di pesce, preparare la pasta shirataki come insegnato nel passo-passo sopra e mettere da parte.

Mescolare bene gli ingredienti della salsa in una ciotola media e mettere da parte.

In una padella o wok, riscaldare l'olio d'oliva e aggiungere il pepe fino a quando non sarà dorato. Aggiungere funghi, peperoni e cubetti di pollo senza la marinata. Fai rosolare bene per circa cinque minuti. Aggiungere la pasta e mescolare.

Portare la salsa già mescolata nel fuoco, aggiungere le arachidi e mescolare bene per circa due minuti o fino a quando addensato.

Aggiungere la salsa alla pasta, cospargere l'erba cipollina ed è pronta.

2. Tagliatelle Shirataki con verdure e sesamo

ingredienti:

• Un grande fascio di pasta per capelli d'angelo shirataki;
• ¼ tazza di salsa di soia;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 1 spicchio d'aglio, tritato;
• 1 cucchiaio di zenzero grattugiato;
• 2 cucchiai di aceto di riso;
• 3 cucchiai di olio di sesamo;
• ½ cucchiaio di olio di pepe in scatola;
• 2 cucchiai d'acqua;
• ½ tazza di carota grattugiata;
• ½ tazza di peperone rosso a fette;
• Erba cipollina da gustare

Metodo di preparazione:

Preparare la pasta shirataki seguendo le istruzioni sopra e mettere da parte.

In un contenitore, mescolare accuratamente la salsa di soia, lo zucchero, l'aglio, lo zenzero, l'olio di sesamo, l'olio di pepe e l'acqua. Aggiungere le carote, la paprika e l'erba cipollina. Impostare il condimento.

Aggiungere la pasta e mescolare bene. Cospargere di erba cipollina e sesamo.

3. Tagliatelle primaverili Shirataki con spinaci

ingredienti:

• 1 testa d'aglio;
• Olio d'oliva;
• 1 grande taglio di cavolfiore;
• ½ compressa di brodo vegetale;
• ½ tazza di latte o latte vegetale;
• 1 cucchiaio di cipolle in polvere;
• Un pizzico di noce moscata;
• Un pizzico di pepe di Cayenna;
• Sale e pepe nero a piacere;
• Un grande fascio di spaghetti shirataki;
• Un pacchetto di spinaci;
• 300 grammi di champignon affettato;
• Mezza cipolla tritata;
• 1 tazza di tè ai piselli.

Metodo di preparazione:

Preriscaldare il forno a 220 gradi.

Avvolgere la testa d'aglio in un foglio di alluminio e condire con olio d'oliva, lasciando in forno per trenta minuti.

Far bollire una padella con acqua e sale e aggiungere il cavolfiore tritato per circa dieci minuti. Togliere dall'acqua e mettere il cavolfiore in un frullatore, insieme al brodo vegetale già diluito in acqua calda, latte, cipolla in polvere, noce moscata, pepe di cayenna, sale e pepe nero. Togliere l'aglio dal forno e, quando possibile, sbucciarlo e aggiungere gli spicchi d'aglio tostati con la miscela del frullatore. Batti tutto fino a raggiungere una consistenza omogenea.

Aggiungere gli spinaci in acqua bollente per circa cinque minuti e quando è più freddo, togliere tutta l'acqua in eccesso e tagliarla a strisce.

In una padella, soffriggere la cipolla e il champignon in olio d'oliva con un pizzico di sale per circa cinque minuti, fino a quando le cipolle saranno trasparenti.

Aggiungere salsa di cavolfiore, spinaci, pasta shirataki e piselli. Mescolare bene e cuocere per qualche minuto. Impostare il condimento.

4. Tagliatelle Shirataki con pollo piccante e arachidi

ingredienti:

• Un grande fascio di spaghetti shirataki;
• Mezzo chilo di pollo senza pelle e senza pelle tagliato a strisce;
• 2 cucchiai di zenzero grattugiato;
• 2 spicchi d'aglio, tritati;
• 2 cucchiai di salsa Sriracha (o altra salsa al pepe);
• 3 cucchiai di salsa di soia (shoyu);
• 1 cucchiaio di succo di limone;
• 2 pastiglie di brodo di pollo;
• 1 cucchiaio di miele;
• 3 cucchiai di burro di arachidi non zuccherato;
• ½ cucchiaio di olio di sesamo;
• 350 grammi di broccoli;
• Coriandolo a piacere.

Metodo di preparazione:

Mescolare un cucchiaio di zenzero, un cucchiaio di aglio tritato, un cucchiaio di salsa Sriracha o un'altra salsa piccante a scelta, un cucchiaio di salsa di soia e un cucchiaio di limone per fare la marinata . Aggiungere il pollo alle strisce e marinare per almeno un'ora.

Preparare la pasta shirataki e mettere da parte.

Aggiungere il brodo di pollo con lo zenzero avanzato, l'aglio, la salsa piccante e la salsa di soia. Aggiungere il miele e il burro di arachidi e portare a ebollizione. Aggiungere la pasta e cuocere a fuoco lento per cinque minuti. Un consiglio per lo shirataki di essere ancora più gustoso è quello di fare questo passo un paio d'ore prima o addirittura il giorno prima, in modo che gli spaghetti assorbano tutto il condimento.

In una padella a fuoco medio, scalda l'olio di sesamo e aggiungi il pollo insieme alla marinata. Lasciate soffriggere fino a doratura dorata per almeno cinque minuti. Aggiungere i broccoli per due minuti e aggiungere la pasta. Cospargere il coriandolo ed è pronto.

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