Gli alimenti trasformati portano a dipendenza da cibo, scoperte di studio
In quei momenti in cui la fretta si stringe e non hai molto tempo per preparare il pasto, ti arrendi alla facilità e alla praticità degli alimenti trasformati come pizza, patatine e cioccolato? Essere consapevoli del fatto che questa pratica può portare alla dipendenza da cibo, secondo un recente sondaggio dell'Università del Michigan e della Icahn School of Medicine, entrambi negli Stati Uniti.
Dopo aver rintracciato un totale di 500 partecipanti divisi in due gruppi di studio separati, i ricercatori hanno scoperto che le persone con sintomi di dipendenza da cibo o con il più alto indice di massa corporea (BMI) erano quelli che presentavano maggiori problemi in relazione all'alimentazione trasformati.
Secondo Fox News, l'autore principale dello studio e dottorando in psicologia Erica Schulte ha dichiarato che questo indica che queste persone sono sensibili alle proprietà "ricompensa" - qualcosa come avere un buon feeling dopo aver mangiato, offerto dal consumo di questi tipi del cibo - che può portare a mangiare per impulso, anche senza essere affamati.
Hanno anche scoperto che i cibi non trasformati senza grassi aggiunti o carboidrati raffinati nella composizione, come riso integrale e salmone, non sono legati all'abitudine di mangiare da dipendenza o da impulsività.
Precedenti ricerche hanno già dimostrato che i cibi ad alto contenuto di grassi e carboidrati raffinati - come zucchero e farina bianca - potrebbero essere in grado di stimolare la dipendenza da cibo. Tuttavia, questo è stato il primo a specificare quale tipo di cibo potrebbe causare questo problema.
Lo studio è stato pubblicato nella pubblicazione PLOS ONE ei ricercatori ritengono che le loro scoperte possano aprire la strada a terapie più efficaci per combattere l'obesità.
"Se le proprietà di alcuni alimenti sono associate alla dipendenza da cibo per alcune persone, questo può avere un impatto sulle linee guida nutrizionali e su iniziative di politica pubblica come la pubblicità di questi alimenti per bambini", ha detto la ricercatrice Erica Schulte, secondo Fox News .
Per l'assistente professore di farmacologia e sistemi terapeutici presso la Scuola di Medicina Icahn, Nicole Avena, i risultati possono aiutare a migliorare il modo in cui viene fatto il trattamento dell'obesità. "Non si tratta semplicemente di eliminare determinati alimenti, ma piuttosto di adottare metodi usati per limitare il fumo, il consumo di alcolici e l'uso di droghe", ha detto Fox.
Ora il passo successivo degli autori è quello di fare analisi per identificare se gli alimenti che danno assuefazione, così come i farmaci proibiti, hanno la capacità di causare cambiamenti nei circuiti cerebrali e nel comportamento.
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