Cavoli, cavolfiori e broccoli riducono le possibilità di ictus e malattie cardiache
Una nuova ricerca dell'Università dell'Australia Occidentale ha esaminato se mangiare verdure potrebbe essere associato a un minor rischio di malattie cardiache e ictus (ictus).
Il team ha registrato le diete di oltre 900 donne di età superiore ai 70 anni e ha misurato lo spessore della parete della carotide (l'arteria principale del collo). Una spessa arteria carotidea è associata a malattie cardiache e rischio di ictus.
Le donne che hanno riferito di mangiare tre o più porzioni di verdura al giorno avevano le pareti delle arterie più sottili rispetto a quelle che mangiavano meno di due porzioni di verdura al giorno. Le pareti delle arterie più sottili significano che i vasi sanguigni sono più chiari e in grado di muovere il sangue.
Ma non tutte le verdure sembrano ugualmente efficaci. Verdure crocifere, un gruppo che comprende cavoli, cavolfiori, broccoli e cavolini di Bruxelles, sembrano avere una maggiore associazione con lo spessore della parete arteriosa.
Tuttavia, qualsiasi potenziale effetto è probabilmente molto piccolo. La differenza di spessore della parete arteriosa tra le donne che mangiano tre porzioni di verdura e quelle che mangiano meno di due porzioni è stata di soli 0, 04 millimetri, equivalente a una riduzione del 4, 6%.
La frutta, tuttavia, non è stata collegata allo stesso tipo di effetti, suggerendo che potrebbero non essere così importanti in questa particolare area della nostra salute.
Ricerche precedenti hanno scoperto che le diete ricche di frutta e verdura erano associate a effetti positivi sulla salute, ma questo studio è il primo a esaminare i possibili effetti di specifici gruppi di verdure.
Tuttavia, la ricerca è tutt'altro che conclusiva. Lo studio mostra solo un'associazione tra l'apporto di verdure e lo spessore delle pareti delle arterie, non una relazione di causa ed effetto. Non è chiaro se queste associazioni abbiano davvero un impatto significativo sulla nostra salute.
Gli scienziati hanno dimostrato che riducendo lo spessore della parete dell'arteria carotide di 0, 1 millimetri si associa una riduzione del 10-18% del rischio di malattie cardiache e ictus. Sono fiduciosi che le riduzioni nei muri delle arterie più piccole viste nelle persone che mangiano molte verdure avranno un effetto simile, ma non hanno osservato se quelle donne particolari avessero più o meno malattie cardiache o ictus.
Non è chiaro esattamente come le verdure possono avere un impatto positivo sulla nostra salute. I ricercatori ipotizzano che i nitrati di potassio e di pianta possano essere responsabili, poiché l'associazione si è indebolita quando questi fattori sono stati adattati nella ricerca.
Ma i meccanismi con cui viene determinato lo spessore delle pareti arteriose sono ancora più intriganti. I ricercatori hanno suggerito che le verdure possono ridurre il rischio di formazione di placche nelle arterie o ridurre le possibilità che i pazienti sviluppino pressione alta. Ognuno di questi fattori può causare ispessimento delle pareti delle arterie.
Fino a quando gli scienziati non porteranno più ricerche, non avremo prove conclusive su quale verdura abbia il miglior impatto sulla nostra salute. Ma sappiamo tutti quanto sono sani e non costa nulla aggiungerli sempre di più alle nostre diete quotidiane, no?
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