Ricette per pizza senza glutine
Se hai un'allergia al glutine, uno dei più grandi terrori che affronti non è riuscire a mangiare alcun cibo che contenga glutine. Il glutine è una proteina presente nell'orzo, nel grano e nella segale, quindi tutti gli alimenti che hanno come base una parte di queste materie prime hanno glutine e sono quindi vietati a chiunque abbia questo tipo di intolleranza.
Così, anche la pizza entra nella sua lista nera, perché è fatta con farina di grano. Tuttavia, non devi farne a meno: la pizza senza glutine è una realtà alla tua portata, a casa, sullo scaffale della drogheria o in pizzeria. Controlla qui alcune possibilità per gustare una buona pizza senza glutine.
Ricette per pizza senza glutine
Se ti piace cucinare, ecco due semplici ricette per la pasta per pizza senza glutine.
- Impasto per frullatore
ingredienti:
- 2 uova
- 1 tazza di latte di soia
- 2 tazze di riso cotto non salato
- 1 cucchiaio di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Metodo di preparazione:
Nel frullatore, sbattere le uova e il latte. Aggiungere gradualmente il riso. Dopo aver frullato tutto il riso nella miscela di uova e latte, si formerà una crema. Quindi aggiungi il lievito e il sale e batti di nuovo. In una forma di teflon, distribuire l'impasto e infornare per 20 minuti a fuoco vivace. Dopo la tostatura, preparare il ripieno che si ritiene migliore e infornare nuovamente in 5-10 minuti.
- Pasta di cavolfiore
Questa massa, oltre a non avere glutine, è anche a basso contenuto calorico e può anche far parte di una dieta dimagrante.
ingredienti:
- 2 tazze di cavolfiore grattugiato
- ½ tazza di yogurt naturale senza lattosio
- 1 uovo
- Condimenti secchi assortiti: basilico, origano, rosmarino
- 1 pizzico di sale
Metodo di preparazione:
Preriscaldare il forno a 205 gradi.
In un processore (o grattugia), grattugiare il cavolfiore. Mettilo in un canovaccio sottile, avvolgilo e torcere il panno sufficientemente in modo che tutta l'umidità sia espulsa. Metti il cavolfiore in una ciotola e aggiungi lo yogurt, l'uovo e i condimenti. Una volta che questa miscela diventa relativamente omogenea, stenderla in forma di teflon e cuocere per 30 minuti o finché non sarà dorata e soda. Togliere l'impasto e poi mettere il ripieno a scelta e cuocere per altri 5 minuti.
ripieni:
Utilizzare i ripieni a scelta: salsa di pomodoro, petto di tacchino, pancetta, mais, piselli, rucola, un po 'di formaggio (se non si ha intolleranza al lattosio), tonno, calabrese, pancetta. Dipenderà tutto da ciò che ti piace e anche dalle calorie che vuoi consumare.
Attenzione alle salse di pomodoro industrializzate! Molte di queste salse contengono glutine perché alcune marche usano la farina di grano per "addensare" la salsa, quindi leggi l'etichetta prima di acquistare per scoprire se la tua scelta contiene glutine.
Pizza senza glutine nel mercato e ristoranti
Sempre più è possibile trovare prodotti senza glutine. Nei supermercati e nelle panetterie la maggior parte delle pizze prive di glutine sono autocostruite. Già nei ristoranti questa opzione è un po 'più limitata, ma alcuni offrono già diverse opzioni per la pizza senza glutine. In tal caso, il modo è chiedere.
Un'attenzione in più che devi avere sia quando si tratta di acquistare pizza già pronta nel mercato o nel ristorante è sapere se la tua opzione è anche senza lattosio. L'intolleranza al glutine di solito va di pari passo con l'intolleranza al lattosio e alcuni tipi di pasta possono contenere latte o alcuni dei suoi derivati.
Dimagrimento pizza senza glutine?
Un errore comune è pensare che la pizza senza glutine (o qualsiasi prodotto senza glutine) sia povera di calorie. La pizza senza glutine può essere altrettanto calorica della pizza ordinaria. Ad esempio, l'amido di mais può essere usato al posto della farina di frumento e l'amido di mais è ricco di carboidrati, così come la farina di grano. Inoltre, molte ricette contengono anche oli che aumentano il contenuto calorico. Questo non conta il ripieno che ovviamente aumenta le calorie (una pizza al tofu e una rucola ha meno calorie di calabrese e pancetta).
Quindi, se la tua idea è di usare la pizza senza glutine per sostituire la pizza ordinaria per il gusto della perdita di peso, pensaci due volte.
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