5 ricette di insalata di insalata leggera
Il Salpicão è un piatto popolare nelle feste di Natale e di Capodanno, ma questa delizia si può trovare in altri periodi dell'anno, quando viene preparata a casa come insalata fredda ideale per le giornate più calde.
L'origine del piatto è portoghese, dato che nella versione ufficiale prende lombo di maiale, vino rosso e spezie. In Brasile, salpicão ha guadagnato popolarità e di solito è preparato con alcune proteine triturate, solitamente pollo, chester o tacchino, incorporando i frutti del tempo e l'uvetta, che aggiungono un tocco agrodolce alla ricetta.
Nella versione tradizionale, l'insalata trasporta la maionese, che può rendere il piatto calorico, quindi di seguito sono variazioni della ricetta di insalata di salmone leggero, che prendono la ricotta, yogurt scremato e altri ingredienti che sostituiscono una maionese. Con questi adattamenti, le ricette diventano più sane. Scegli la versione che più ti piace e sorprendi durante le vacanze.
1. Ricetta per insalata di salmone leggera con mela
ingredienti:
- 2 cucchiai di uvetta nera;
- 2 mele;
- 1 cucchiaio di prezzemolo;
- 1 cucchiaio di erba cipollina;
- 4 cucchiai di sedano;
- 4 cucchiai di finocchio;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- 1 tazza di tè alla carota;
- 2 bistecche di petto di pollo.
salsa
- 200 g di ricotta;
- 1/2 tazza di latte scremato;
- 1 cucchiaio di succo di limone;
- 1 cucchiaino di senape;
- 2 cucchiaini di salsa inglese;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Idratare l'uvetta, scolare e mettere da parte. Tritare le mele, cipollotto, sedano, finocchio e riserva. Cuocere la carota e poi tagliata a dadini. Cuocere il filetto di fango al seno e brandelli. Mescolare tutti gli ingredienti dell'insalata in un'insalatiera. Sbattere gli ingredienti della salsa nel frullatore fino a uniformare, incorporare nell'insalata, mescolando bene. Conservare in frigorifero fino al momento di servire.
2. Ricetta per insalata leggera di salmone con patate dolci
ingredienti:
insalata
- 4 patate dolci grattugiate;
- 1 carota grattugiata;
- 1 gambo di sedano tagliato a listarelle;
- 1 finocchio tagliato a listarelle;
- 8 steli di kani tagliuzzati.
salsa
- 150 g di formaggio fresco;
- ½ tazza di latte scremato;
- 1 cucchiaio di senape dolce;
- 1 cucchiaino di salsa inglese;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Cuocere le patate dolci in una casseruola con acqua e sale. Scolare e mettere da parte. Prendi tutti gli ingredienti della salsa nel frullatore e sbatti bene. Versare in una ciotola e aggiungere le patate, la carota, il sedano, il finocchio e il kan. Mescolare il tutto in un'insalatiera, portare al gelo e servire.
3. Ricetta insalata leggera salata
ingredienti:
insalata
- petto di pollo tagliuzzato;
- 1 lattina di mais drenato;
- 1 lattina di piselli sgocciolati;
- 2 carote mediamente grattugiate;
- 1 manciata di uvetta
Salsa leggera rosata
- Yogurt a scaglie naturali da 1/2 tazza;
- 2 cucchiai di maionese leggera;
- 1 cucchiaio di senape;
- 1 cucchiaio di ketchup.
Metodo di preparazione:
Iniziare condendo il petto di pollo con succo di limone e aglio. Lasciate marinare per mezz'ora. Quindi porta questo pollo a rosolare in una padella con olio d'oliva. Quando sono dorate aggiungete acqua e cipolla e cuocete sul fuoco per 30 minuti o fino a cottura. Scolate, aspettatevi di raffreddare e brandelli. In un'insalatiera mescola il pollo con gli altri ingredienti dell'insalata. Preparare un condimento con la salsa e condire su di esso, incorporando tutto. Servire freddo
4. Ricetta di insalata salata leggera con yogurt
ingredienti:
- 1/2 kg di petto di pollo disossato e disossato;
- 2 carote grattugiate;
- 200 g di oliva verde tritata;
- 2 gambi di sedano a dadini;
- 2 mele verdi tagliate a cubetti;
- 200 g di uvetta bianca snocciolata;
- 2 bicchieri di yogurt naturale;
- succo di 1 limone;
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- 1 cucchiaio di senape;
- 100 g di noci tritate;
- erba cipollina da gustare
Metodo di preparazione:
Cuocere il petto di pollo, scolarlo, lasciarlo raffreddare e stracciare bene. In un'insalatiera mescolare il pollo con gli altri ingredienti precedentemente preparati seguendo le istruzioni in Ingredienti. Incorporare lo yogurt, sale, pepe, senape, erba cipollina alla fine. Cospargere con i dadi e conservare in frigorifero per 1 ora. Servire.
5. Ricetta per insalata di salmone chiara con cuore di palma
ingredienti:
- 300 g di petto di pollo tagliuzzato;
- 200 g di prosciutto affettato;
- 1/2 peperone verde tritato;
- 1/2 peperone giallo tritato;
- 2 carote cotte al dente e tritate;
- 1 gambo di sedano tagliato a fette;
- 1 mela verde tritata;
- 200 g di patate paglia;
- 250 g di maionese leggera;
- 1 tazza di cuore spezzato di palma;
- sottaceti da gustare;
- noci tritate a piacere;
- sale a piacere;
- succo di limone a piacere.
Metodo di preparazione:
Cuocere il pollo in una pentola a pressione con acqua finché non è morbido. Scolare, aspetta fresco. Shred. Mescolare tutti gli ingredienti in un'insalatiera. Per la salsa incorporare solo maionese, sale e succo di limone. Aggiungere la patata di paglia alla fine per non appassire. Servire freddo
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