Ricetta di salsa di pomodoro fatta in casa - 12 opzioni
La salsa di pomodoro fatta in casa è un'opzione salutare soprattutto per il pomodoro stesso che renderà la miscela ricca di licopene. Il licopene, a sua volta, ha un'azione antiossidante che evita il processo di degenerazione cellulare, oltre a contribuire a prevenire il cancro alla prostata e ridurre il colesterolo cattivo. A differenza di altri alimenti, i tomata sono sani se consumati riscaldati, poiché il licopene è un composto liposolubile, il cui assorbimento è più facile dopo che il cibo è stato esposto al calore.
Uno studio condotto dall'Università di Adelaide in Australia ha rivelato che il consumo giornaliero di 25 milligrammi di licopene abbassa il colesterolo cattivo fino al 10%. Il licopene, attraverso il suo effetto antiossidante, aiuta anche a prevenire l'ictus. Un altro studio condotto dall'Università della Finlandia orientale in Finlandia ha rilevato che, dopo una ricerca applicata su 1031 uomini, quelli con una maggiore concentrazione di licopene nel sangue avevano il 55% in meno di probabilità di avere un ictus rispetto ai volontari con la quantità più bassa della sostanza .
Per migliorare l'azione del licopene è indicato mettere l'aglio nella salsa, perché oltre ad avere un effetto antiossidante offre ancora più sapore. L'aggiunta di spezie fresche aggiunge un tocco speciale alla salsa oltre a portare benefici per la salute.
Salsa pronta all'uso o estratto di pomodoro non sono molto adatti a causa dell'alto contenuto di sodio presente e di altri componenti che possono essere tossici per il corpo e portare a problemi di salute a lungo termine. La salsa di pomodoro fatta in casa è anche meno calorica di quella pronta, che può essere un alleato della perdita di peso.
Impara a fare diversi tipi di ricette fatte in casa con salsa di pomodoro per la tua famiglia in varie situazioni e sorprendile!
1. Ricetta per una leggera salsa di pomodoro fatta in casa
ingredienti:
- 2 pomodori italiani molto maturi;
- 1 spicchio d'aglio, schiacciato;
- 1 cipolla piccola, tagliata a pezzetti;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- Sale a piacere;
- Pepe del regno da gustare.
Metodo di preparazione:
Lavate bene i pomodori, tagliateli a pezzi e portate al frullatore per ottenere una salsa densa e diluire tutti i pezzi. Nella padella, soffriggere la cipolla e l'aglio in olio d'oliva fino a doratura, aggiungere un po 'di sale e quindi mettere la salsa di pomodoro. Aggiungere il pepe nero, ricordando di macinare in tempo. Mescolare bene a fuoco basso e lasciare metà coperto fino a quando inizia a gorgogliare un po '. Quindi servi solo con la massa di preferenze.
2. Ricetta per salsa di pomodoro leggera fatta in casa con basilico
ingredienti:
- 4 pomodori italiani maturi;
- 10 foglie di basilico;
- 1 lattina di pomodori pelati a cubetti (con liquido);
- 1/2 cipolla tritata;
- 3 cucchiai di olio d'oliva;
- 1 pizzico di zucchero;
- 1 cucchiaino di sale;
- 2 cucchiai di burro;
- Pepe nero macinato fresco.
Metodo di preparazione:
Lavare prima i pomodori in acqua corrente, quindi portare una padella con acqua a fuoco alto. Tagliare i pomodori a forma di x nella base di pomodoro e preparare una ciotola di acqua e ghiaccio. Quando l'acqua inizia a bollire, versa nella padella i pomodori. Quando la pelle inizia ad allentarsi, rimuovere con attenzione l'acqua e aggiungere i pomodori alla ciotola con ghiaccio. Lo shock termico farà sì che la pelle si disperda naturalmente. Aiuta a rimuovere la pelle tirando delicatamente.
Già con i pomodori a pezzi prendi il frullatore. Rimuovi i semi solo se vuoi e aggiungi la lattina di pomodoro pelata con il liquido e batti fino a renderla omogenea. Lavare le foglie di basilico e tritare la cipolla. In una padella con olio d'oliva, aggiungere il basilico e soffriggere per circa 2 minuti, quindi disporre il pomodoro sbattuto a pezzi la cipolla e cuocere a fuoco medio. Quando inizia a bollire, contare per altri 5 o 6 minuti. Spegnere il fuoco, aggiungere più basilico e burro per rendere la salsa più corposa e quindi servire con la pastella di preferenza.
3. Ricetta per salsa di pomodoro leggera fatta in casa con carota
ingredienti:
- 1 kg di pomodori biologici italiani;
- 2 grandi cipolle sbucciate e tagliate in quattro;
- 4 spicchi d'aglio, grandi pelati;
- 1 grande carota biologica;
- 1 tazza di sedano tritato;
- 1/2 tazza di aglio tritato.
Metodo di preparazione:
Lavare bene i pomodori e tagliarli a pezzi. Tritare le cipolle, l'aglio, le carote, il gambo di sedano e l'aglio bianco. Rimuovi i semi dal pomodoro. Gettare questi ingredienti in una pentola a pressione, coprire e cuocere per 15 minuti o fino a quando i pomodori non cadono dalla buccia. Non è necessario aggiungere acqua, poiché il pomodoro e la cipolla rilasciano già acqua naturalmente. Spegnere il fuoco, lasciarlo raffreddare leggermente e versare il composto nel frullatore e battere fino ad ottenere una miscela consistente. Se preferisci, passa la salsa sul setaccio prima di servire la salsa. Servire con la massa di preferenze.
4. Ricetta per salsa di pomodoro leggera fatta in casa con peperoni
ingredienti:
- 10 pomodori italiani maturi;
- 2 cipolle medie;
- 2 peperoni (verde e rosso);
- 3 cucchiai di olio di soia;
- 1 cucchiaio di aglio tritato;
- Sale leggero a piacere;
- Pepe calabrese a piacere;
- Pepe del regno da gustare;
- 1 foglia di alloro;
- 1 cucchiaio di zucchero;
- 1 pizzico di noce moscata
Metodo di preparazione:
Elaborare l'aglio e portare a fuoco in una padella con olio d'oliva a fuoco alto. Mescolare fino a doratura e poi spegnere il fuoco e coprire la padella in modo che si frigge lentamente solo con il calore del vapore. Lavare bene i pomodori e tagliarli a metà per rimuovere i semi. Tagliare a pezzi pezzi di cipolla e peperoni. Prendi il pomodoro da elaborare. Nella padella con aglio, aggiungere i peperoni, cipolla e soffriggere per 5 minuti. Quindi aggiungere il pomodoro e lasciare a fuoco medio per mezz'ora. Aggiungere sale, peperoni appena macinati, alloro, noce moscata e il pizzico di zucchero per rimuovere l'acidità. Quindi servire con un po 'di pasta.
5. Ricetta di salsa di pomodoro fatta in casa alla luce
ingredienti:
- 5 unità di pomodoro sgusciato;
- 1 porzione di succo di pomodoro;
- Origano a piacere;
- Pizzico di zucchero;
- 1 spicchio d'aglio, schiacciato;
- Sale a piacere;
- 2 cucchiai di basilico;
- 2 cucchiai di olio d'oliva extra vergine.
Metodo di preparazione:
In una padella, aggiungere l'olio d'oliva e lasciarlo scaldare per 30 secondi, quindi mettere l'aglio e saltare fino a doratura. Aggiungere il succo di pomodoro e poi i pomodori tagliati a pezzetti. Lasciare bollire per 3 minuti con il coperchio chiuso, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere il basilico fresco e tenere per 5 minuti ricoperti, mescolando ogni 30 secondi. Aggiungi sale e un po 'di origano. Il prossimo serve con la massa di preferenze.
6. Ricetta di salsa di pomodoro artigianale leggera a bolognese
ingredienti:
- 500 grammi di carne macinata;
- 1 litro di polpa di pomodoro;
- 1/2 cipolla tritata;
- 1 pizzico di zucchero;
- Sale a piacere;
- Pepe del regno da gustare;
- Origano a piacere;
- 3 spicchi d'aglio, tritati;
- Olio d'oliva per il sauté.
Metodo di preparazione:
Soffriggere l'aglio e la cipolla nell'olio in una padella. Mettere la carne a soffriggere e aggiungere il pepe nero appena macinato. Quando la carne è grigia, aggiungi il sale. Quindi aggiungere la polpa del pomodoro, lo zucchero per rimuovere l'acidità e coprire un po 'mantenendo il fuoco sul basso per 40 minuti. Condire con origano e mescolare. Spegni il fuoco e continua a tappare per 10 minuti prima di servire.
7. Ricetta di salsa di pomodoro fatta in casa leggera per la parmegiana
ingredienti:
- 4 pomodori maturi, senza pelle, tritati;
- 2 cipolle tritate;
- 2 cipolle viola tritate;
- 2 foglie di basilico fresche strappate;
- Prezzemolo fresco tritato a piacere;
- 1 pizzico di origano disidratato;
- 1 pizzico di peperoncino rosso disidratato;
- Sale a piacere;
- 1/2 tazza di ketchup.
Metodo di preparazione:
Fate rosolare le cipolle nell'olio fino a doratura, aggiungete i pomodori e lasciate cuocere a fuoco lento fino a formare un brodo denso e i pomodori cominciano a smantellare. Condire con sale, pepe e aggiungere il ketchup mescolando bene e poi le erbe. Spegnilo Disporre la salsa sulle bistecche in un refrattario, coprire con parmigiano e infornare per gratinare. Servire con riso bianco o patate.
8. Ricetta per una salsa di pomodoro fatta in casa dolce e agrodolce
ingredienti:
- 2 pomodori maturi;
- ½ tazza di aceto;
- 1 tazza di acqua;
- 3 cucchiai di zucchero;
- ½ tazza di ketchup;
- 1 cucchiaio di amido di mais.
Metodo di preparazione:
Lavate bene i pomodori, tagliateli a pezzi grossolani e sbattete nel frullatore. In una padella aggiungere l'aceto, l'acqua, lo zucchero, il ketchup e la salsa di pomodoro e cuocere fino a ebollizione. Aggiungi l'amido di mais sciolto in acqua e lascia che si addensi un po 'di più. Servire con la massa della preferenza, ha un sapore molto dolce.
9. Ricetta di salsa agrodolce fatta in casa
ingredienti:
- 8 pomodori italiani maturi;
- Prezzemolo tritato;
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere;
- Basilico a piacere;
- 2 cipolle tritate;
- 1/4 di tazza di olio d'oliva;
- 1 cucchiaio di zucchero;
- Sale a piacere;
- Pepe del regno;
- 3 cucchiai di aceto di vino.
Metodo di preparazione:
Rimuovere la pelle e il seme dai pomodori e tagliarli a cubetti. Rosolare le cipolle tritate in olio d'oliva per 5 minuti. Aggiungere i pomodori e saltare per 10 minuti. Aggiungere sale, pepe nero macinato fresco e prezzemolo e basilico e fate sobbollire per 10 minuti. Aggiungere lo zucchero, la cannella e, infine, l'aceto. Lasciare cuocere per 10 minuti. Servire con la massa di preferenze.
10. Ricetta per la salsa di pomodoro leggero fatta in casa a pezzi
ingredienti:
- 2 kg di pomodori italiani maturi;
- 50 ml di olio extravergine di oliva;
- 2 spicchi d'aglio;
- Foglie di basilico a piacere;
- Sale a piacere
Metodo di preparazione:
In primo luogo, lavare i pomodori in acqua corrente, quindi portare una padella di acqua a fuoco alto. Tagliarli a forma di x alla base del pomodoro e preparare una ciotola con acqua e ghiaccio. Quando l'acqua inizia a bollire nella padella, versare i pomodori. Quando la pelle inizia ad allentarsi, rimuovere con attenzione l'acqua e aggiungere i pomodori alla ciotola con ghiaccio. Lo shock termico farà sì che la pelle si disperda naturalmente. Aiuta a rimuovere la pelle tirando delicatamente.
In una padella, aggiungere l'olio d'oliva e scaldare per qualche secondo. Quindi mettere l'aglio nella corteccia e leggermente impastato e far cuocere dolcemente. Aggiungere le foglie di basilico tagliate nella mano e aggiungere i pomodori a pezzetti, mescolando bene. Salare e cuocere per alcuni minuti fino ad ottenere la consistenza desiderata.
11. Ricetta per salsa piccante di pomodoro fatta in casa
ingredienti:
- 4 cucchiai di olio di soia;
- 1/2 cucchiaio d'acqua;
- 2 pomodori italiani maturi a dadini;
- Paprica piccante a piacere;
- Coriandolo a piacere;
- 1/2 peperone verde tritato e senza semi;
- 1 cucchiaino di senape;
- Peperoncino verde a piacere;
- 1 cucchiaio di salsa inglese;
- 1/2 cipolla tritata;
- 1 spicchio d'aglio
Metodo di preparazione:
Aggiungere gli ingredienti nel frullatore e battere fino ad ottenere una miscela omogenea. Portare a fuoco medio per riscaldare e addensare per 10 minuti. Può essere usato per pasta o abbeverare insalate e toast.
12. Ricetta per salsa di pomodoro fatta in casa vegana leggera
ingredienti:
- 6 pomodori italiani maturi;
- 3 spicchi d'aglio, schiacciati;
- 2 cucchiai di olio vegetale;
- Sale a piacere;
- Pepe del regno da gustare.
Metodo di preparazione:
Tagliare i pomodori a pezzi grossolani e portare al frullatore per sciogliere. La salsa sarà naturalmente liquida a causa dell'acqua propria del pomodoro. In una casseruola profonda aggiungere l'olio e rosolare l'aglio. Quindi aggiungere la salsa di pomodoro, condire con sale e pepe nero macinato fresco. Coprire la padella e cuocere a fuoco lento fino a sobbollire. Spegnere e servire il sugo grosso con l'impasto preferito.
suggerimenti
Optare sempre per i pomodori biologici e altri alimenti sempre freschi e privi di pesticidi, oltre ad essere più sani, apportano un sapore speciale alle salse. Pertanto, è possibile utilizzare le erbe e le spezie del proprio orto, come coriandolo, basilico, origano e altri di preferenza. Ricorda che pepe nero e noce moscata dovrebbero essere molati in modo tempestivo. Nelle salse in cui si mette lo zucchero per ottenere l'acidità, optare per la demerara, che è più salutare. La decisione di prendere i semi o meno dei pomodori dipende esclusivamente ed esclusivamente dal gusto di ciascuno.
Come congelare le salse fatte in casa?
Se si desidera congelare la salsa e utilizzare piccole porzioni alla volta, preparare la ricetta normalmente e lasciarla raffreddare. Quindi, in una busta di plastica con chiusura ermetica, annota la data che è stata fatta con una penna permanente. Metti la salsa a metà volume e togli più aria possibile prima di chiuderla, rimuovendo il resto dell'aria con una cannuccia. Chiudere il sacco completamente e stendere la salsa fino a quando è piatta. Conservare in frigorifero e conservare fino a 3 mesi. Al momento dell'uso, basta rompere la porzione desiderata e scongelarla direttamente nella padella.
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