Il formaggio di ricotta ingrassa o perde peso?
Uno dei maggiori inconvenienti di coloro che seguono una dieta e mirano alla perdita di peso è la sostituzione di cibi grassi e ricchi di calorie con alimenti più leggeri, meno calorici e più sani. Molte persone non riescono a stare a dieta a lungo perché rinunciano a molti prodotti e alimenti che sono abituati a consumare e come ad altri che pensano di essere meno gustosi. Uno dei casi più comuni è la sostituzione dei formaggi.
È noto che sul mercato esiste una varietà infinita di formaggi, i più comuni sono la mozzarella, il provolone, il gorgonzola, il parmigiano, il cheddar, ecc. Tutti questi sono considerati cibi ipercalorici perché generalmente hanno molto sodio e più latte nella loro composizione.
In sostituzione di questi formaggi, nutrizionisti ed esperti di salute indicano i formaggi bianchi meno grassi, come nel caso delle miniere di formaggio, della ricotta e della ricotta. In questo articolo tratteremo un po 'di ricotta. La ricotta cresce grassa? O la ricotta perde peso? Scopri di più su questo formaggio qui sotto.
Formaggi: una dipendenza del brasiliano
Il formaggio in generale è un alimento altamente nutritivo che fornisce energia grazie alla presenza di proteine, peptidi, amminoacidi, acidi grassi, minerali e vitamine. Anche così, è indicato il consumo di 2 o 3 porzioni al giorno di formaggio. Tuttavia, come accennato, ci sono formaggi e formaggi nel mercato.
I cosiddetti "gialli" sono più calorici perché hanno più grasso nella loro composizione. I formaggi bianchi sono quelli che possono essere integrati con parsimonia nelle diete che mirano alla perdita di peso o al mantenimento del peso. Naturalmente di tanto in tanto si può mangiare un piccolo formaggio giallo, ma nel giorno preferisco i bianchi, preferibilmente la ricotta.
Calorie e grassi in ricotta
Molte persone credono che la ricotta sia ingrassante perché contiene troppe calorie. Infatti, una porzione di ricotta da 1 tazza contiene 428 calorie e 31, 9 g di grassi. La maggior parte del grasso totale - 20, 4 g - proviene da grassi saturi, quindi dovrebbe essere consumato con cura da coloro che soffrono di malattie cardiache.
Preferisco le versioni chiare, che hanno molto meno grasso nella loro composizione. La ricotta leggera ha meno grassi e calorie per porzione, con una tazza con 339 calorie e 19, 5 g di grassi. C'è anche la ricotta senza grassi, che contiene 160 calorie e niente grassi.
Come puoi vedere, la ricotta si assottiglia se scegli le versioni meno caloriche e queste possono anche essere molto gustose. Anche nella versione completa, tuttavia, non sarebbe del tutto corretto dire che la ricotta ingrassa, poiché probabilmente sarà consumata in piccole quantità, come 1 o 2 cucchiai, non una tazza intera.
colesterolo
Una porzione di ricotta contiene 125, 5 mg di colesterolo, che corrisponde a un terzo del limite raccomandato di 300 mg al giorno. La ricotta leggera ha 76, 3 mg per porzione e la ricotta contiene 60 mg per porzione. L'eccesso di colesterolo nella dieta può ostruire le arterie e aumentare il rischio di problemi alle coronarie, quindi non esagerare con la dose di formaggio.
Carboidrati e proteine
Mangia una porzione di ricotta e consumerai 7, 5 g di carboidrati e 27, 7 g di proteine. Entrambi i macronutrienti contribuiscono a fornire i bisogni energetici di cui il corpo ha bisogno. La ricotta senza grassi ha un po 'meno proteine e più carboidrati rispetto alla ricotta con latte intero; la luce di ricotta ha circa la stessa quantità di proteine, ma più carboidrati.
Outlet di prodotti alimentari e bevande
Includere la ricotta nella dieta e aumentare l'assunzione di calcio; una porzione fornisce il 51% della quantità giornaliera di calcio necessaria nel corpo. La ricotta leggera può contenere un po 'di più e la ricotta senza grassi contiene molto meno. Una porzione di ricotta fornisce anche il 39% del valore giornaliero di fosforo, il 28% di riboflavina, il 22% di vitamina A, il 19% di zinco e il 14% del valore giornaliero di vitamina B-12. I valori possono variare nelle versioni light e fat free.
sodio
La ricota contiene 206, 6 mg di sodio. La ricotta contiene circa 600 mg di sodio per 1 tazza. Quello indicato è di consumare 1.500 mg di sodio al giorno o fino a meno.
Confronti con altri formaggi magri
- Formaggi, miniere fresche
Questo formaggio è diverso dal formaggio minas comune, che è solitamente più calorico avendo più grassi saturi e sodio. Il tradizionale formaggio minas differisce per coerenza perché è più resistente, secco e di colore giallo chiaro. Dal momento che il formaggio minas frescal è bianco, più morbido e se rimanendo per un po 'fuori dal frigorifero inizia a lasciare cadere il siero.
Ogni 50 g di formaggio fresco ha:
- Calorie: 132 calorie
- Grassi totali: 10, 3 g
- Grassi saturi: 5 g
- Proteine: 8, 7 g
- Calcio: 289, 5 mg
- Sodio: 155 mg
Le raccomandazioni giornaliere sono 67 calorie, che corrisponde a 30 g (1 fetta). La versione light ha il 25% di grassi e la versione tradizionale del 68%.
- formaggio fresco
È uno dei formaggi più indicati dai nutrizionisti in una dieta, perché ha poche calorie e meno grassi, considerando che viene utilizzato meno latte per la sua produzione. Al ribasso, proprio perché ha meno latte, fornisce anche meno calcio rispetto agli altri. La ricotta ha il differenziale di migliorare il funzionamento dell'intestino, equilibrando la flora intestinale e, di conseguenza, causando più benessere.
Ogni 50 g di ricotta ha:
- Calorie: 49 calorie
- Grasso totale: 2, 15 g
- Grassi saturi: 0, 85 g
- Grassi monoinsaturi: 0, 38 g
- Grassi polinsaturi: 0, 06 g
- Proteine: 5, 56 g
- Calcio: 41, 3 mg
- Sodio: 186 mg
- Vitamina B12: 0, 21 mg
- Vitamina B6: 0, 023 mg
- Vitamina A: 18 mg
- Vitamina B2: 0, 081 mg
- Fosforo: 79, 3 mg
Le raccomandazioni giornaliere sono 36 calorie, che corrisponde a 30 g (un cucchiaio pieno). La versione light ha lo 0% di grassi e la versione tradizionale ha il 35% di grassi.
- Ricotta
Infine, la ricotta ha un po 'più di calorie e grassi rispetto al cottage, ma è più indicata di quella del formaggio e ha più calcio, che aiuta nella costruzione delle ossa e della forza dei denti.
La ricotta ha un sapore anche piuttosto particolare, che di solito piace al palato degli amanti del formaggio. Il suo sapore si combina molto con ricette dolci, e possono integrare ricette dolci o luci di tapioca salate e crepioca in forma. Anche se è leggermente più calorico del cottage, ha meno sodio, quindi è più sano dei tre.
Ogni 50 g di ricotta ha:
- Calorie: 87 calorie
- Grassi totali: 6, 49 g
- Grassi saturi: 4, 1 g
- Grassi monoinsaturi: 1, 8 g
- Grassi polinsaturi: 0, 19 g
- Proteine: 5, 63 g
- Calcio: 103 mg
- Sodio: 42 mg
- Vitamina B12: 0, 17 mg
- Vitamina B6: 0, 021 mg
- Vitamina A: 60 mg
Le raccomandazioni giornaliere di questo formaggio sono 43 calorie, che corrisponde a 30 g (2 fette). C'è la versione light che ha solo il 10% di grassi, mentre la versione tradizionale ha il 50%.
Benefici della ricotta
La ricotta, per cominciare, è un alimento ricco di calcio, agendo quindi per rafforzare ossa e denti. Aiuta anche a ottenere massa magra in quanto ha un elevato contenuto proteico che dà più energia agli allenamenti e ha le stesse calorie di alcuni integratori.
Oltre ai benefici per la salute del basso contenuto di grassi, la ricotta è un alimento versatile che può essere utilizzato per preparare molte ricette dolci e salate.
La ricotta è un formaggio sofisticato che può essere utilizzato per spuntini veloci con pane o farina di manioca o in piatti più elaborati ed eleganti. Quindi, può integrare pancake, torte, torte, insalate, paté e molte altre ricette.
Ricette con la ricotta
1. Patè con ricotta
ingredienti:
- 1 tazza di ricotta tritata;
- 1 lattina di crema leggera;
- Cipolle verdi tritate
Come fare:
Puoi frullare tutto nel frullatore creando una pasta omogenea o mescolandola delicatamente in un contenitore e mantenendo i pezzi di ricotta. Prendi la miscela in frigorifero e aspetta 15 minuti prima di servire.
2. Pancake con ricotta
ingredienti:
Massa:
- 3 uova
- 2 tazze di latte scremato
- 1 tazza di farina di grano
- sale
ripieno:
- Pomodori a pezzetti;
- basilico;
- Ricotta tritata
Come fare:
Mescolare l'impasto e versarlo in una teglia antiaderente e dorare entrambi i lati. Rimuovere e aggiungere il ripieno. Per completare è possibile preparare un pomodoro fresco o un pesto per bramare l'impasto.
3. Insalata di pesche con ricotta
ingredienti:
- Metà della rucola;
- 1 lattuga americana;
- 3 pesche mature tritate;
- 2 cucchiai di ricotta;
- 1 cucchiaio di mandorle
Come fare:
Lavare bene l'insalata, quindi sistemarla in un grande piatto, disporre le pesche con il formaggio e le mandorle per creare un contrasto. Preparare una salsa con la miscela di succo di 1 limone, 1 filo di olio d'oliva, sale, miele, pepe e un cucchiaio di senape.
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