Il formaggio di capra ha lattosio? Ingrassare Tipi e suggerimenti
Il formaggio di capra è un alimento che ha 361 calorie in ogni porzione da 100 g e si compone di sostanze nutritive come carboidrati, grassi, proteine, potassio, vitamina A, vitamina B2, vitamina B6, vitamina B12, vitamina K, calcio e fosforo.
Il formaggio di capra ha il lattosio?
L'intolleranza al lattosio è una malattia caratterizzata dall'incapacità del corpo di digerire il lattosio, lo zucchero che si trova nel latte. L'intolleranza, anche se lieve, colpisce circa il 40% della popolazione brasiliana, secondo le informazioni del 2013 di Empresa Brasil de Comunicação (EBC).
Coloro che soffrono del problema non possono consumare alimenti che contengono lattosio, come formaggi e altri prodotti caseari. Questo perché, durante l'assunzione di tali alimenti, la persona avverte sintomi quali nausea, diarrea, eccesso di gas, vomito, gonfiore e mal di stomaco.
Ma che dire del formaggio di capra? Rientra in questa categoria? Possiamo dire che il formaggio di capra ha il lattosio?
Sì, è vero che il formaggio di capra ha il lattosio. Dopo tutto, è fatto con latte di capra, che contiene quasi la stessa quantità di sostanza del latte di mucca. Tuttavia, proprio come il formaggio di mucca, il formaggio di capra subisce una riduzione della sua quantità di lattosio durante il processo di fermentazione.
Esistono diversi tipi di formaggio con quantità ridotte e non misurabili di lattosio, tra cui il formaggio di capra. Secondo il dottore Timothy Harlan, grazie a questo fatto, sebbene il formaggio di capra abbia il lattosio, alcune persone con intolleranza al lattosio possono mangiare formaggio senza problemi. Ha inoltre spiegato che alcuni tollerano meglio il formaggio di capra.
Tuttavia, per coloro che hanno intolleranza al lattosio, è meglio controllare con il medico se è possibile mangiare formaggio di capra o meno.
Il formaggio di capra diventa più grasso?
Un aspetto a favore dell'idea che il formaggio di capra sia ingrasso è che è ricco di calorie. Come abbiamo visto sopra, ha 361 calorie in 100 g.
Per dare un'idea, mozzarella di bufala e mozzarella di bufala hanno 300 calorie per 100 g, il cottage ha 98 calorie nella stessa porzione, il mio formaggio frescal ha 264 calorie nella stessa quantità e il gorgonzola contiene 316 calorie per 100 grammi.
Cioè, ci sono diverse opzioni di formaggi meno calorici rispetto al formaggio di capra, che non lo pone come la migliore alternativa per coloro che vogliono e / o hanno bisogno di perdere peso o mantenersi in forma.
D'altra parte, questo non significa che dovrebbe essere vietato dalla dieta. Questo perché il formaggio di capra fresco può anche contribuire alla perdita di peso. Il motivo è che il cibo consiste in una dose di una sostanza chiamata acido linoleico coniugato, che aiuta a promuovere la sensazione di sazietà nel corpo e aiuta il processo di bruciare i grassi.
Una maggiore sazietà equivale a una maggiore facilità nel controllare la dimensione e la quantità delle porzioni e, quindi, una maggiore propensione al consumo calorico inferiore. Tuttavia, vale la pena ricordare che i formaggi prodotti da animali nutriti con erba hanno un contenuto più elevato di acido linoleico coniugato.
I tipi di formaggio di capra
I formaggi di capra possono avere diverse consistenze e processi di guarigione, che ne determinano l'aroma e il gusto. Nell'elenco seguente, controlli le caratteristiche di alcune varietà di alimenti:
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