16 ricette di quinoa per perdere peso

La quinoa è chiamata superfood ed è uno degli ingredienti più comuni nelle ricette vegetariane. Ma non sono solo i vegetariani che possono ottenere benefici per la salute e la perdita di peso della quinoa, chiunque sia in cerca di una maggiore qualità della vita e vuole perdere peso può consumarlo in una grande varietà di ricette di quinoa per perdere peso.

Può essere consumato sotto forma di cereali, fiocchi o farina. Contribuisce all'aumento della sensazione di sazietà, riducendo la fame. Aiuta anche nella corretta funzione intestinale, recupero muscolare e buon umore. È una fonte di proteine, vitamine del complesso B, calcio, ferro, fosforo, magnesio, potassio, omega-3 e 6, oltre ad avere carboidrati e grassi essenziali per il corpo.

La quinoa è una proteina vegetale importante che apporta benefici per la salute, poiché nutre, fornisce energia, rafforza le ossa e anche le smagliature. Può essere arricchito con succhi e vitamine, yogurt o latte, cereali, insalata di verdure, macedonia di frutta, in zuppe di verdure, sostituendo la farina di grano in torte e torte, ecc. È un cibo versatile e gustoso!

Segui le ricette con la quinoa per perdere peso sotto e inserisci nella tua dieta.

1. Burger Quinoa

ingredienti:

• 500 g di quinoa in grani;
• 120 g di formaggio brie;
• 200 g di farina;
• 350 g di carota;
• 400 g di cipolla;
• 20 ml di olio d'oliva.

Metodo di preparazione:

di massa

Cuocere la quinoa e metà della cipolla per circa 10 minuti. Tagliare la carota a pezzi e cuocere per circa 15 minuti. Filtrare il tutto e battere nel frullatore fino a quando non si trasforma in una pasta cremosa e omogenea. Mettete l'olio d'oliva in una padella, l'altra parte della cipolla tritata e fate soffriggere l'impasto finché l'acqua non si asciuga. Lasciare raffreddare e aggiungere lentamente la farina alla consistenza desiderata per preparare l'hamburger. Mescolare brevemente il formaggio brie farcito (o uno in meno di calorie a scelta) e chiudere con il resto dell'impasto. Per facilitare la manipolazione puoi passare l'olio tra le mani.

hamburger

Scalda una padella con un filo d'olio e metti l'hamburger. Cospargere un po 'di sale e condimenti di preferenza, lasciare per 5 minuti su ciascun lato o fino a doratura. Quindi basta mettere sul pane con insalata o consumare con verdure grigliate.

Resa: 4 hamburger da 200 g.

2. Insalata di quinoa con gamberetti

ingredienti:

• 2 tazze di tè alla quinoa;
• 1 tazza di tè di cetriolo a dadini con la buccia;
• Peperone rosso tagliato a dadini 1/2 tazza;
• 1 lattuga americana tritata;
• 1 cucchiaio di prezzemolo;
• 1 cucchiaio di erba cipollina;
• 30 gamberi rosa saltati.

salsa

• 250 ml di olio extravergine di oliva;
• 3 cucchiai di semi di lino dorati;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1/2 succo di limone;
• Sale a piacere;
• Prezzemolo ed erba cipollina tagliati a piacere.

Metodo di preparazione:

Cuocere la quinoa in grani in una casseruola con acqua e sale finché sono teneri. Scolare, lasciar raffreddare e mescolare con peperoni, cetrioli, prezzemolo e gamberetti saltati e dorati in olio. Disporre la lattuga tritata su un piatto, posizionare la quinoa sul letto di lattuga e posizionare i gamberetti.

salsa

Metti nel frullatore il seme di lino dorato, l'aglio, il succo di limone, il sale, il prezzemolo e l'erba cipollina. Batti leggermente. Aggiungere l'olio d'oliva lentamente fino a formare una salsa densa e omogenea. Servire sopra l'insalata come condimento.

3. Biscotti di quinoa

ingredienti:

• 2 tazze di farina di grano biologico;
• Tè alla quinoa tritato con 1/2 tazza;
• 1 tazza di tè al miele;
• 4 cucchiai di burro chiarificato non salato;
• 1 cucchiaino di lievito per dolci;
• 1 uovo intero;
• 100 g di cioccolato 70% di cacao.

Metodo di preparazione:

Mescolare tutti gli ingredienti, ad eccezione del cioccolato, con l'aiuto delle mani fino a formare una massa omogenea. Fai delle palline con l'impasto e disponi in una forma imburrata. Appena prima di mettere nel forno appiattire le palline con le dita formando dei biscotti, decorando con le gocce di cioccolato amaro. Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per circa 15 minuti.

4. Quinoa greca

ingredienti:

• 1 tazza di quinoa in grano;
• 2 bicchieri d'acqua;
• 2 carote mediamente grattugiate;
• 1 paprica a dadini (preferibilmente a cubetti);
• 1 zucchina grande tagliata a cubetti;
• 1/2 tazza di uvetta;
• Mandorle laminate o marroni (facoltativo);
• Sale e pepe nero a piacere.

Metodo di preparazione:

Riscalda l'acqua in una padella e versa la quinoa. Cuocere per circa 15 minuti finché sono teneri, mescolando di tanto in tanto. Prima che l'acqua si asciughi, aggiungi gli altri ingredienti e mescola il tutto. Condire con sale e pepe a piacere. Servire decorato con mandorle. È possibile scegliere tra peperoni verdi, gialli, rossi o mescolare tutti in base alle preferenze. Condire con olio d'oliva prima di mangiare.

5. Insalata di quinoa

ingredienti:

• 2 foglie di lattuga viola;
• 2 foglie di rucola;
• 1 fetta di melone a cubetti;
• 1 mela a cubetti verdi;
• ½ carambole;
• 2 cucchiai di quinoa tritata;
• Sal.

Metodo di preparazione:

Mettete le foglie di lattuga viola e le foglie di rucola disposte sul piatto in modo organizzato, quindi mettete il frutto e cospargete la quinoa a scaglie. Aggiungere il sale e servire poi. Puoi aggiungere un filo di olio d'oliva, se vuoi.

6. Filetto di pesce alla griglia con quinoa e verdure

ingredienti:

• 2 bistecche di tilapia (circa 130 g ciascuna);
• 2 fette di limone siciliano;
• 100 g di quinoa cotta;
• 20 g di carota;
• 20 g di fagioli francesi;
• 20 g di zucchine;
• 20 g di melanzane;
• 20 g di nocciole tagliate a pezzi;
• Sale e pepe nero a piacere;
• 90 ml di olio extravergine di oliva.

Metodo di preparazione:

Pulire e condire le bistecche con sale e pepe nero a piacere. Cuocere in padella in 30 ml di olio d'oliva, quindi prenotare. Nella stessa padella, grigliate le fettine di limone siciliano e prenotate anche. Cuocere la quinoa finché non è al dente al dente. Far rosolare la quinoa in 30 ml di olio d'oliva e mescolare la quinoa con gli anacardi già tritati. Prenotalo Cuocere le verdure sul piroscafo fino al dente. Quindi saltare in 30 ml di olio d'oliva. Mettere il filetto di tilapia nel piatto e coprire con le fette di limone siciliano. Posiziona la quinoa accanto ad essa. Infine aggiungi le verdure guarnite.

7. Zuppa di verdure con la quinoa

ingredienti:

• 2 carote crude medio;
• 2 zucchine medie crude;
• 4 mazzi di cavolfiore crudi;
• 4 cucchiai da tavola di porro;
• 1 cipolla piccola;
• 200 ml di acqua;
• 1 cucchiaino di sale;
• 3 cucchiai di quinoa a scaglie;
• ½ cucchiaio e zuppa di olio extravergine di oliva;
• ½ cucchiaino di erba cipollina tritata.

Come si fa:

Lavare e tagliare le verdure. Metterli a cucinare con acqua e un po 'di sale. Quando sono quasi cotti, aggiungere i fiocchi di quinoa e togliere dal fuoco. Aggiungere l'olio d'oliva e la cipollina. Servire dopo. Se preferisci, puoi aggiungere altri condimenti naturali a piacere.

8. Succo di quinoa

ingredienti:

• 2 cucchiai di fiocchi di quinoa;
• 1 fetta di papaia;
• 1 banana nanica;
• 1 bicchiere d'acqua;
• Dolcificante (opzionale).

Metodo di preparazione:

Batti tutto nel frullatore e aggiungi il dolcificante da gustare alla fine. Se puoi, bevi il naturale senza addolcire per ottenere un risultato più sano. Un'altra opzione è aggiungere un po 'di miele come dolcificante naturale.

9. Torta di quinoa con broccoli

ingredienti:

di massa

• 1 e 1/2 tazza di farina di quinoa;
• 5 cucchiai di acqua fredda;
• 3 cucchiai di burro light;
• 1/2 cucchiaino di sale.

riempimento

• 1 uovo;
• 4 tazze di broccoli al vapore;
• 300 g di ricotta fresca;
• 1/2 cipolla grattugiata;
• 1/2 tazza di latte scremato;
• Sale, pepe nero e origano a piacere.

Metodo di preparazione:

Mescolare la farina, il burro e il sale in una ciotola profonda.

Aggiungi l'acqua, impastando con le dita fino a formare una massa omogenea. Fare una palla, avvolgere nella pellicola e conservare in frigorifero per 30 minuti per indurire. Quando il tempo lo permette, togliere l'impasto dal frigorifero e rivestire il fondo e i lati di un impasto tondo unto e mettere da parte. Per il ripieno, sbattere tutti gli ingredienti nel frullatore. Mettere sulla pasta e cuocere in forno preriscaldato a media temperatura per mezz'ora.

10. Torta all'amaranto con quinoa e verdure

ingredienti:

• 1 uovo;
• 4 cucchiai di olio d'oliva;
• 1 cipolla grattugiata;
• 1 pomodoro a pezzetti;
• 1 cucchiaio di lievito per dolci;
• Scaglie di 1 tazza di amaranto;
• Latte scremato da 1/4 di tazza;
• 1 carota cucinata e impastata;
• 1 tazza di broccoli cotti e tritati;
• ½ tazza di farina di quinoa;
• 1 scatola di tonno in scatola in acqua;
• Prezzemolo, erba cipollina e origano a piacere.

Metodo di preparazione:

Mescolare tutti gli ingredienti e metterli in una teglia unta. Cuocere fino a quando la torta diventa dorata.

11. Crema di lenticchie con quinoa

ingredienti:

• 2 tazze di tè di lenticchie secche;
• Tè alla quinoa da 1/2 tazza;
• 1/4 di cipolla, viola tritato;
• 2 cucchiaini di sale;
• 8 tazze di tè all'acqua;
• 2 patate medie;
• Pepe del regno da gustare;
• Olio d'oliva a piacere

Metodo di preparazione:

Tagliare le patate a pezzi medi e la cipolla viola a pezzetti. Metterli in una pentola a pressione insieme alla quinoa, alle lenticchie e all'acqua e lasciare che prenda pressione. Quindi contare 25 minuti e spegnere il fuoco. Controlla se la lenticchia e le patate sono ben cotte o se è necessario aggiungere più acqua. Finalmente mettete il sale, l'olio d'oliva e il pepe macinato e servitelo ancora caldo.

12. Tabù di quinoa

ingredienti:

• 200 grammi di quinoa cruda;
• 2 carote;
• 200 g di cetriolo;
• 1 cipolla;
• 1 peperone rosso;
• Erba cipollina da gustare;
• Olio extra vergine di oliva

Metodo di preparazione:

Lavare, rimuovere il film e drenare la quinoa. In una casseruola con acqua e sale, metterlo a cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti con la padella coperta fino al dente. Una volta cotti, scolare e mettere da parte. In un'altra padella cuocere le carote e il peperoncino tritato per 3 minuti. Scolare e al fresco passare su un refrattario mescolando la quinoa. Aggiungere la cipolla grattugiata con olio d'oliva e guarnire con l'erba cipollina tritata a piacere.

13. Zuppa di verdure di quinoa salata

ingredienti:

• 1 cipolla gialla tagliata a pezzetti;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva;
• 3 grandi patate tagliate a pezzetti;
• 2/3 tazza di tè crudo alla quinoa;
• 3 pomodori a dadini maturi;
• 2 carote tagliate a pezzetti;
• 1 zucca gialla tagliata a pezzetti;
• 9 tazze di brodo vegetale non salato;
• 1/2 cucchiaino di origano;
• 1/2 cucchiaino di coriandolo;
• 1/4 di cucchiaino di pepe di Cayenna;
• 2 cucchiaini di sale marino;
• Pepe da gustare;
• 1 cucchiaio di lievito alimentare;
• 1/4 tazza di prezzemolo tritato;
• 4 foglie di basilico fresco.

Come si fa:

Scaldare l'olio d'oliva in una grande casseruola e aggiungere l'aglio e la cipolla tritati. Quindi posizionare la quinoa, le patate, le carote, i pomodori, i condimenti secchi, il sale e il pepe. Lasciate cuocere per cinque minuti mescolando continuamente. Quindi aggiungere il brodo vegetale e la zucca, portare a ebollizione. Cuocere per 20 minuti e aggiungere il lievito alimentare. Infine, aggiungere il prezzemolo tritato e le foglie di basilico. Servire con pane croccante e insalata verde a foglia verde.

14. Budino di quinoa

ingredienti:

• 3 uova;
• 2 tazze di quinoa cotta;
• 3 tazze di latte di soia;
• 1 tazza di mandorle;
• 1 cucchiaino di cannella;
• 1 tazza di zucchero;
• 1 cucchiaio di succo di limone;
• 1 cucchiaio di olio di girasole;
• 1 cucchiaino di vaniglia;
• 1 tazza di cocco grattugiato.

Metodo di preparazione:

Mescolare tutti gli ingredienti, quindi mettere in una forma unta con olio d'oliva e cuocere in forno medio per 45 minuti o fino a doratura.

15. Gnocchi di quinoa

ingredienti:

• 170 g di farina di quinoa;
• 2 tazze d'acqua;
• 1 tazza di parmigiano grattugiato;
• 1 tazza di spinaci cotti e tritati;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva;
• Sale a piacere

Metodo di preparazione:

Lessare l'acqua con il sale, quindi aggiungere la farina di quinoa e mescolare continuamente fino a quando non diventa una pasta densa. Togliere dal fuoco e aggiungere gli spinaci saltati in acqua e tritati finemente, mescolando bene. Aprire l'impasto 2 centimetri di larghezza su una superficie liscia. Raffreddare e tagliare in piccoli quadrati. Mettere in una forma, cospargere di parmigiano grattugiato e irrorare con uno spago di olio d'oliva. Lasciare cuocere in forno a 200 °.

16. Quinoa con ricotta e asparagi

ingredienti:

• 1 tazza di quinoa cotta;
• 1 tazza di cipolla tritata;
• 1 tazza di pomodoro secco;
• 2 cucchiaini di aglio tritato;
• 3 cucchiai di succo di limone;
• 1 cucchiaino di olio d'oliva;
• 1 compressa di brodo vegetale naturale;
• 1 tazza di anacardi tostati;
• 200 g di ricotta macinata;
• 4 gambi di asparagi cotti e tritati;
• Pepe nero e sale a piacere.

Metodo di preparazione:

Portare i pomodori secchi, un po 'd'acqua, l'aglio e la cipolla e cuocere per qualche minuto. Quindi, posizionare la quinoa e il succo di limone. Sciogliere il brodo vegetale in due tazze di acqua calda e aggiungere nella padella insieme al pepe e alla ricotta. Coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Mettere gli asparagi tritati e cuocere per altri 5 minuti fino al dente. Cospargere gli anacardi sopra e servire.

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