Quali alimenti hanno carboidrati? Recensioni e suggerimenti

I macronutrienti della nostra dieta comprendono tre fonti principali: proteine, carboidrati, grassi. La prima fonte di energia per il nostro corpo è attraverso la conversione dei carboidrati in glucosio. Ma quali alimenti hanno i carboidrati? Si trovano in frutta fresca, cereali integrali e verdure. Gli alimenti e le bevande zuccherate contengono anche carboidrati, ma con poco valore nutritivo.

I carboidrati sono responsabili del funzionamento del sistema immunitario, della fertilità, della coagulazione del sangue e dello sviluppo del corpo. La tua disabilità compromette queste funzioni. Ma troppo, soprattutto il consumo raffinato come lo zucchero e lo sciroppo di mais, può portare all'obesità, al diabete di tipo 2 e al cancro.

Gli alimenti ad alto contenuto zuccherino sono cereali zuccherini, cracker alla panna, torte, farine, marmellate, pane, patate industrializzate e bevande analcoliche. I carboidrati salutari includono legumi, verdure, cereali integrali, frutta, noci e yogurt.

Alison Evert, coordinatrice dei programmi di educazione sul diabete presso il Centro medico dell'Università di Washington, dice che prima di contare le calorie, è necessario scoprire quali alimenti hanno carboidrati, proteine ​​e grassi, ma ciò può essere difficile.

"Alcune persone non sanno che il latte contiene carboidrati". Altri non credono che i frutti contengano anche carboidrati, o che i cereali integrali come il riso integrale non siano "liberi" di carboidrati.

Di seguito è riportato un elenco di alcuni esempi di gruppi con cui gli alimenti hanno carboidrati:

- Prodotti lattiero-caseari: latte, yogurt e gelato

- Frutta: frutta fresca e succo di frutta

- Grani: pane, riso, cracker e cereali

- Verdure: fagioli, patate e mais

- Dolci: bibite, dolci, biscotti e dessert

I carboidrati dovrebbero essere la principale fonte di calorie nella vostra dieta perché sono la principale fonte di energia. Pertanto, è importante sapere quali alimenti hanno carboidrati e scegliere le migliori fonti per una dieta sana.

Il corpo ha bisogno di glucosio, quindi i carboidrati non sono male. L'importante è nutrirsi di fonti ricche di nutrienti e prestare attenzione alle dimensioni delle porzioni.

L'ideale sarebbe visualizzare quali sarebbero i 15 grammi di carboidrati nel cibo.

Alcuni esempi:

• 1 fetta di pane;
• 1/2 tazza di avena cotta;
• 1/3 tazza di pasta o riso cotto;
• Da 4 a 6 cracker;
• 1/2 tazza di fagioli neri o altra verdura con amido;
• ¼ grande patata al forno;
• Yogurt da 2/3 di tazza;
• 2 piccoli biscotti dolci;
• 1/2 tazza di gelato;
• 1/4 porzione di patatine fritte medie.

Quali alimenti hanno i carboidrati?

Gli alimenti puramente a base di grassi (ad es. Burro) o proteine ​​(ad es. Carne) non contengono carboidrati.

Come già visto, ci sono i gruppi di pane, cereali e cereali e il gruppo di frutta e verdura. Questi alimenti possono essere ricchi di fibre, dando la sensazione di sazietà più a lungo.

Il gruppo di latte, yogurt e formaggi contiene anche grassi, proteine ​​e carboidrati. La carne, il pollame e il gruppo di pesci non contengono carboidrati. Noci e legumi fanno parte di questo gruppo di proteine ​​e contengono una certa quantità di carboidrati.

HFCS, sciroppo di mais con zucchero, si trova nelle bevande analcoliche di tutti i sapori in grandi quantità ed è anche un carboidrato. Secondo l' USDA National Nutrient Database, una lattina di soda contiene più di 35 grammi di carboidrati e una piccola bottiglia, 47 g. Tuttavia, sono dannosi perché aumentano i livelli di zucchero nel sangue.

- Frutta e verdura con carboidrati

I frutti possono essere digeriti più velocemente rispetto ai carboidrati complessi presenti nelle verdure. Arance, meloni, mele e uva hanno più carboidrati per porzione rispetto a verdure come cavoli, funghi, carote, melanzane, spinaci e broccoli.

Una mezza tazza di broccoli cotti contiene 5 grammi di carboidrati, mentre una piccola mela contiene 15 grammi di carboidrati. Oltre ad essere fonti di vitamine, minerali e fibre, frutta e verdura sono fonti di fibre.

- Succhi di frutta

L'USDA National Nutrient Database riporta che un bicchiere di succo di frutta contiene 26 grammi di carboidrati. I succhi di frutta contribuiscono all'aumento di peso perché le fibre del frutto si rompono durante la loro lavorazione, e ciò non provoca la sensazione di sazietà.

• Vedi di più: succo di frutta da ingrasso?

- Chicchi raffinati

I cereali raffinati sono anche un'ottima fonte di carboidrati. Ad esempio, una tazza di riso bianco contiene 45 grammi di carboidrati, secondo i dati del Database di nutrienti nazionali dell'USDA. Inoltre contengono pochi nutrienti e non provocano sazietà.

- Patate

Una tazza di purè di patate contiene 35 grammi di carboidrati, una patata media, 33 grammi e 10 patate fritte, 36 grammi. Questi carboidrati semplici si trasformano rapidamente in zucchero nel sangue, e quindi aumenta la voglia di carboidrati.

• Vedi anche: Differenze tra carboidrati semplici e complessi.

Carboidrati sani

1. Quinoa

La quinoa è classificata come uno pseudo cereale, cioè è un seme che viene cotto e preparato come un chicco, ad esempio come riso integrale. È molto nutriente perché supera il riso integrale nei nutrienti, oltre ad avere abbastanza proteine ​​e fibre.

Contiene il 23% di carboidrati al momento della cottura. Migliora i livelli di zucchero nel sangue e contiene molti minerali. Non contiene glutine.

• Vedi di più: Benefici della Quinoa - Per ciò che serve e proprietà.

2. Avena

L'avena è considerata uno dei cereali integrali più sani che ci siano. Una grande fonte di molte vitamine, minerali e antiossidanti, contiene il 66% di carboidrati, l'11% dei quali sono fibre. È anche una buona fonte di proteine, più della maggior parte dei cereali.

L'avena abbassa i livelli di colesterolo, abbassa i livelli di zucchero nel sangue ed è raccomandato per i diabetici. Produce sazietà e può aiutare nella perdita di peso.

• Vedi di più: Vantaggi dell'avena - Per ciò che serve e proprietà.

3. Wheatgrass

Come la quinoa, è uno pseudo cereale. Non dalla famiglia del grano, nonostante il nome. Non contiene glutine. Grezzo, ha il 71% di carboidrati e cotto, circa il 20%. Molto nutriente, contiene fibre e proteine ​​e più minerali e antiossidanti rispetto alla maggior parte dei cereali. Porta benefici per la salute del cuore e controlla la glicemia, eccellente per i diabetici.

• Vedi di più: Vantaggi del grano saraceno - Come preparare e suggerimenti.

4. Patata dolce

Sono tuberi nutrienti. Quando cotti, contengono dal 18 al 21% di carboidrati, che sono amidi, zucchero e fibre. Sono ricche fonti di vitamina A, C e potassio. Sono antiossidanti eccellenti.

• Vedi di più: Benefici delle patate dolci - Per ciò che serve e proprietà.

5. Barbabietola

Sono radici e quando cotte o crude contengono dall'8 al 10% di carboidrati, composti di zucchero e fibre. Hanno diverse vitamine, minerali e antiossidanti, molti nitrati inorganici, che si trasformano in acido nitrico nel corpo e aiutano a ridurre la pressione sanguigna e possono ridurre il rischio di varie malattie. Il suo succo è usato per migliorare le prestazioni fisiche negli esercizi di resistenza.

6. Fagioli

Fanno parte del gruppo delle leguminose. Cotti, contengono il 22, 8% di carboidrati, sotto forma di amidi e fibre. Sono ricchi di proteine, vitamine e minerali. Inoltre contengono grandi quantità di antiossidanti, come antociani e isoflavoni.

Ci sono molti benefici per la salute, come il miglioramento del controllo degli zuccheri nel sangue e la riduzione del rischio di cancro al colon.

7. Ceci

Anche della famiglia dei legumi, quando cotti contengono il 27, 4% di carboidrati, di cui l'8% sono fibre. Buona fonte di proteine ​​vegetali, contiene molte vitamine e minerali, ferro, fosforo e vitamine del gruppo B. Migliora il cuore e la salute dell'apparato digerente e può anche prevenire il cancro.

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