Polenta Fatten? Calorie e analisi
La deliziosa polenta sta ingrassando come sembra? È davvero così ricca di calorie? Esploriamo se questo accompagnamento è un cattivo anche se sembra.
C'è qualcosa di più delizioso di un tipico pranzo domenicale con la famiglia, innaffiato da molti cibi che riescono ad avere successo nel piatto brasiliano come la pasta, la feijoada e il barbecue, accompagnati da manioca o polenta e seguiti da dessert come budino o gelato?
In realtà, gli esempi che abbiamo appena mostrato sono molto gustosi, ma sfortunatamente potrebbero non essere così amici di coloro che desiderano perdere peso o mantenere la forma fisica in modo sano, specialmente quando si commettono eccessi.
Ciò significa, quindi, che per prendersi cura del mio corpo devo allontanarmi dai pranzi di famiglia o prendere la mia pentola con un'insalata leggera in quei momenti? Non necessariamente. Oltre a imparare a essere moderato nei pasti che si fanno quando si partecipa a questo tipo di eventi, è importante sapere di più sugli alimenti per capire quali sono i maggiori potenziali per interrompere la forma fisica e per definire la quantità di ogni cibo che può essere consumato.
Sappiamo che questo compito non è molto semplice, quindi abbiamo deciso di darvi dei problemi. Oggi faremo un'analisi su uno dei piatti che si possono trovare nel menu dei pranzi di famiglia, la polenta.
La polenta si ingrassa? Quanto posso mangiare senza danneggiare la mia buona forma? Controlla qui sotto:
Le calorie della polenta
Di origine italiana, la polenta è un piatto che può essere trovato facilmente anche in paesi come il Brasile, l'Argentina e l'Uruguay. Preparato con porridge di farina di mais cotto, fritto o alla griglia, il cibo ha 44 calorie per striscia nella sua versione da forno, 77 calorie per ogni fetta (51 g) nel modello fritto e 192 calorie per ogni 100 g nel suo formato cotto.
Il primo punto che determinerà se la polenta sta ingrassando o no è il modo in cui viene preparato. Come abbiamo appena visto, il piatto fatto nel forno è quello che tende ad avere il più basso valore calorico, quindi per coloro che vogliono prendersi cura della buona forma e non superare i chili, si dimostra l'opzione migliore.
Altri punti che dobbiamo tenere in considerazione sono gli accompagnamenti che appaiono accanto al cibo e alla quantità che viene consumata dal cibo. Una cosa è mangiare tre fette di polenta da forno, che risulta in 132 calorie, insieme a una porzione da 100 g di riso integrale da 110 calorie e 100 g di un kebab di 135 calibri, che ammonta a 377 calorie .
Un'altra cosa molto diversa è mettere nel piatto cinque strisce di polenta, che contengono 220 calorie, aggiungere 150 g di riso bianco con più di 193 calorie e completare ancora con 150 g di feijoada, che ha 219 calorie, terminando il pasto con 632 calorie.
Hai notato la differenza? Ci sono 225 calorie in meno rispetto al primo menu visualizzato rispetto all'altro. Con ciò, possiamo concludere che dal punto di vista calorico, la polenta si ingrassa a seconda del contesto in cui è inserita.
Quindi se ti piace questo cibo, ma non vuoi mettere a rischio la tua dieta e il tuo fitness, devi solo integrarlo in una dieta sana e moderata.
Composizione di polenta
Per quanto il numero di calorie sia importante nell'analisi dell'eventuale aumento o meno di un determinato alimento, non dovremmo limitarci a cercare di capire la domanda per quella domanda, dobbiamo anche riflettere sulla composizione del cibo in questione.
Per quanto riguarda la questione se la polenta è ingrassante o no, uno dei suoi aspetti positivi è che si tratta di un piatto molto nutriente. Questo perché la farina di mais che dà origine al piatto è composta da sostanze come ferro, magnesio, fosforo, zinco, rame, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3 e vitamina B6.
Inoltre, il cibo ha anche vitamine A e C e la polenta è una buona fonte di carotenoidi secondo il Journal of Agricultural and Food Chemistry . E secondo il Dr. Mario Feruzzi dell'Università di Purdue negli Stati Uniti, il corpo assorbe più facilmente i carotenoidi dagli alimenti preparati dal mais macinato rispetto a quelli presenti nelle carote e negli spinaci.
I carotenoidi sono importanti per la salute del corpo umano perché hanno un'azione antiossidante, proteggono dalle malattie cardiovascolari, lo sviluppo di alcuni tipi di cancro, la degenerazione maculare e la cataratta, collaborano con il sistema immunitario, combattono l'invecchiamento, evitano l'infezione gastrica, contribuisce alla salute della pelle e degli occhi e regola la crescita cellulare.
Poiché il nostro corpo non è in grado di produrre da solo questo gruppo di sostanze, è essenziale includere nella dieta gli alimenti che offrono questi componenti, il che rende utile integrare la polenta nel menu dietetico.
D'altra parte, si raccomanda di non esagerare con il consumo di cibo a causa della presenza di carboidrati nella sua composizione, quella sostanza nutritiva che pur fornendo energia al corpo, può anche diventare grasso nel corpo e ha la sua assunzione ridotta e addirittura eliminata in alcuni piani di dieta per perdere peso.
In una fetta di polenta fritta ci sono 16, 24 g del componente. Una striscia di cibo preparato nel forno contiene 9, 23 g di carboidrati e 100 g di polenta cotta contengono 40 g di sostanza.
È anche importante essere moderati quando si mangia polenta a causa del suo contenuto di sodio, soprattutto se si tratta della versione cotta del piatto, che ha 187 mg di nutriente in 100 g. Una striscia di polenta fritta è composta da 38 mg di sodio e una porzione della versione preparata in forno contiene 49 mg.
Sebbene questo componente sia importante per l'organismo in funzioni come la conduzione degli impulsi nervosi, la contrazione muscolare e la regolazione del volume plasmatico, se consumato in eccesso, superando la barriera di sodio da 2, 3 migliaia di mg ingerita quotidianamente, causa problemi di salute . Questi includono: ritenzione di liquidi, gonfiore, sovraccarico dei reni, aumento del rischio di sviluppare ipertensione, ictus, cataratta, calcoli renali e cancro dello stomaco.
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