Dolcificante all'aspartame fa male?
Con il vantaggio di offrire un gusto dolce agli alimenti in cui sono collocati, senza aumentare i livelli di glucosio nel sangue, gli zuccheri sono apparsi come sostituti dello zucchero nella dieta di persone che non possono ingerire l'ingrediente, come nel caso di quelli con diagnosi il diabete.
Poiché sono composti da una minor quantità di calorie rispetto allo zucchero convenzionale (un cucchiaino di zucchero ha 100 calorie e una bustina di dolcificante ha zero calorie in molti casi), diventano anche parte dei pasti delle persone che desiderano diminuire o mantenere il peso.
Chi presta attenzione agli scaffali dei supermercati dove fai acquisti, probabilmente hai notato che ci sono diverse opzioni di dolcificante. Il dolcificante di aspartame, ad esempio, fa male o è una buona scelta per sostituire lo zucchero alimentare? Se no, quale usare?
Scopri di più sull'aspartame
L'aspartame è un dolcificante composto da due aminoacidi - acido aspartico e fenilalanina - che si trovano naturalmente negli alimenti. È stato scoperto nell'anno 1965 dal chimico Jim Schlatter, è circa 180-200 volte più dolce dello zucchero ed è spesso usato nelle bevande dietetiche.
Non può essere usato per cucinare in quanto perde le sue proprietà se sottoposto a temperature elevate.
Dolcificante all'aspartame fa male?
Il fatto che un prodotto sia approvato per la vendita non significa che sia sicuro al 100% per la salute di tutte le persone. Ad esempio, il dolcificante di aspartame danneggia le persone alle quali è stata diagnosticata una malattia genetica nota come fenilchetonuria.
Questo perché le persone che hanno la condizione non sono in grado di rompere la fenilalanina, che si trova nell'aspartame, poiché i loro corpi non producono abbastanza dell'enzima responsabile di questo compito.
- Vedi anche: A cosa serve la fenilalanina? Lei è cattiva?
Quando si consumano cibi, bevande o sostanze con fenilalanina significativa, il rischio è che il composto sia immagazzinato nel corpo e causi danni come problemi mentali e danni al cervello.
Secondo le informazioni fornite dal Servizio Sanitario Nazionale, le future madri con fenilchetonuria che non controllano l'assunzione di fenilalanina possono dare alla luce bambini con cardiopatia congenita, microcefalia e funzione neurologica compromessa.
L'uso del dolcificante è controverso ed è stato citato come causa di problemi come mal di testa, sindrome da stanchezza cronica, perdita di memoria, allergia, nascita prematura del bambino, danno epatico, vertigini, oltre all'aumento dei casi di sclerosi multipla, Morbo di Alzheimer e cancro.
Una relazione del 1996 collegava anche l'aspartame alla crescita del numero di diagnosi di tumori cerebrali. Tuttavia, questo rapporto aveva poche basi scientifiche e studi successivi indicavano che il dolcificante era sicuro per il consumo.
Un'altra critica che riceve l'aspartame si riferisce agli amminoacidi presenti nella sua composizione. Sebbene si trovi naturalmente negli alimenti, si ritiene che, poiché compaiono da soli nel dolcificante e non accompagnati da altri aminoacidi in grado di eliminare i loro effetti nocivi, sono in grado di entrare nel sistema nervoso in alte concentrazioni e causare danni alla salute .
Inoltre, quando l'aspartame ingerito è suddiviso in tre componenti: i suoi due amminoacidi e un composto chiamato metanolo. Quando viene trovato nei succhi di frutta e nelle bevande alcoliche, il metanolo è accompagnato dall'etanolo, che funge da antidoto ai suoi effetti tossici.
Tuttavia, ciò che accade riguardo al dolcificante è che il 10% di esso viene assorbito come metanolo dal flusso sanguigno. Secondo la Food and Drug Administration (FDA), il consumo di metanolo nella dieta di una persona adulta non dovrebbe superare i 500 mg al giorno. Un litro di bevanda zuccherata con aspartame ha 56 mg di metanolo.
Intossicazione da metanolo può causare problemi come debolezza, vertigini, mal di testa, nausea, vomito, visione offuscata, cecità e persino la morte.
Uno studio del 2005 pubblicato sull'European Journal of Oncology ha dimostrato che l'aspartame ha causato linfomi e leucemie in femmine di ratto. La quantità di edulcorante sufficiente a causare la malattia era la stessa che si trova in otto lattine di soda al giorno per gli adulti o in due lattine per bambini. 12 dei 1.500 animali che hanno ingerito l'aspartame sono stati diagnosticati anche con tumori cerebrali.
D'altro canto, uno studio dell'anno successivo del National Cancer Institute degli Stati Uniti, che ha valutato circa 500.000 persone, ha concluso che l'aspartame non aumenta il rischio di sviluppare leucemia, linfoma o cancro nel cervello.
Inoltre, la ricerca condotta dall'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha dichiarato che l'aspartame è sicuro per il consumo umano, comprese le donne incinte e i bambini.
Conclusione: il dolcificante aspartame fa male o no?
La raccomandazione dell'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) è che un adulto di 70 kg non deve superare l'assunzione giornaliera di 2800 mg o 90 bustine di aspartame. Ciò equivale a più di 15 lattine di soda addolcite con questo ingrediente. Per le persone con altri pesi, il calcolo si basa su 40 mg di dolcificante per libbra di peso corporeo.
Sebbene molte fonti siano molto allarmanti per quanto riguarda il consumo, non è stato dimostrato in modo coerente che il dolcificante di aspartame faccia male. La maggior parte degli esperti dice che non dovresti preoccuparti di usarlo in piccole quantità.
Quale dolcificante dovrei usare?
Tra gli edulcoranti più adatti all'uso vi sono la stevia, che è naturale e può essere consumata anche da donne incinte e bambini - il sucralosio - che sebbene artificiale, non presenta grandi riserve per la salute, secondo quanto riportato dalla ricerca, eccetto che è controindicato per le persone che soffrono di disturbi della tiroide - e il mannitolo - un altro che è naturale, tuttavia, non dovrebbe essere consumato in dosi elevate perché può avere un effetto lassativo.
- Vedi anche : Sucralose o Stévia - Quale è meglio?
Tuttavia, per essere sicuro del tuo dolcificante, poiché ogni tipo può essere limitato e adatto a ciascun tipo di persona, idealmente dovresti consultare il tuo medico su quale sia il migliore per te .
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