La maionese è cattiva per la salute?
Panini, pasta, insalate, salse e carni. Questi sono solo alcuni esempi di ricette in cui la maionese può essere utilizzata come ingrediente o accompagnamento. Saporito e cremoso, non solo offre una consistenza extra al cibo, ma contribuisce anche al piatto ha un sapore gradevole.
E se una delle preoccupazioni sul condimento si riferisce al numero di calorie, l'industria alimentare ha cercato di trovare una soluzione al problema portando versioni più leggere e meno caloriche del prodotto che ottengono fino a 20 calorie per cucchiaio - o 12 g.
Ma per quanto riguarda la salute? Potrebbe essere che il semplice fatto che sia possibile consumare una versione meno calorica del condimento è un motivo per negare l'idea che la maionese sia dannosa per la salute? Continua a leggere per scoprirlo.
E poi, la maionese fa male alla salute?
Hai mai sentito parlare di quella storia che tutto in esagerazione è sbagliato? Bene, consumando in quantità elevate - anche nella versione light - per molte ragioni si può dire che la maionese fa male alla salute. Questo perché potrebbe esserci un accumulo di calorie, che porta ad un aumento di peso pericoloso e non necessario.
E non è mai troppo da ricordare che il grasso corporeo in eccesso è un fattore di rischio per gravi problemi di salute come malattie cardiache, sviluppo del cancro, ipertensione, resistenza all'insulina, aumento del colesterolo, diminuzione del colesterolo HDL - e aumento del colesterolo LDL, aumento dei trigliceridi, intolleranza al glucosio e diabete.
Un altro problema che sostiene il fatto che il consumo eccessivo di maionese è cattivo è che può aumentare i livelli di colesterolo totale e il livello di colesterolo cattivo nel corpo, secondo il nutrizionista Stéphanie Fontanari.
C'è ancora il rischio di intossicazione. Per quanto non sia alto, il fatto di esistere merita attenzione. Un sondaggio condotto dall'Università statale di Paraíba ha identificato un livello di intossicazione del 7% causato dalla maionese.
Pertanto, è importante assicurarsi di ridurre al minimo i rischi, controllando l'origine dei prodotti e dei marchi che si acquistano, avendo cura di effettuare la corretta conservazione, controllando l'origine della maionese offerta nei ristoranti e negli snack che frequenti e non dimenticare guarda sempre la data di scadenza.
Un altro problema che merita attenzione quando si parla del consumo di maionese è il suo contenuto di sodio. Un cucchiaio - o 12 g - di maionese leggera fornisce 125 mg di sodio. Sebbene questo nutriente sia importante per la contrazione muscolare, la trasmissione degli impulsi nervosi, la regolazione della pressione e del volume, l'equilibrio dei liquidi corporei e il mantenimento dei normali livelli di pH nel sangue, se ingeriti in eccesso, salute.
Idealmente, un adulto in buona salute consuma un massimo di 2.300 mg di sodio al giorno. Per coloro che soffrono di ipertensione, questo numero scende a 1.500 mg. Avendo troppo sodio nel corpo, superando questi limiti, la persona potrebbe soffrire di problemi come l'ipertensione, la ritenzione idrica, l'aumento del volume del sangue - che dà al cuore più lavoro per muovere quel sangue e genera più pressione arterie -, malattie cardiache, ictus (ictus) e insufficienza cardiaca.
Quindi se una persona consuma troppa maionese, specialmente da una marca con alti livelli di sodio, corre il rischio di superare il limite stabilito e rischia di soffrire dei problemi sopra citati.
La maionese è una fonte di omega-6, un importante nutriente necessario per il corpo umano. Tuttavia, occorre prestare attenzione per esagerare il consumo di omega-6 e la bassa assunzione di omega-3, se il prodotto non porta l'ultimo nutriente. Questo perché quando la proporzione di queste due sostanze è sbilanciata, aumenta il rischio di sviluppare malattie cardiache, alcuni tipi di cancro e diabete di tipo 2.
Pertanto, oltre a non esagerare con l'ingestione di maionese per evitare di superare i livelli di omega-6, si consiglia di consumare fonti di omega 3 come sardine, salmone, tonno, aringa, semi di lino, noci e semi di chia.
Per evitare la contaminazione del genere dei batteri salmonella, che si trova nell'uovo crudo, utilizzato nella ricetta della maionese fatta in casa, l'ideale è optare anche per le versioni industrializzate del condimento.
L'altro lato della medaglia
È stato visto nel suddetto argomento che quando c'è esagerazione nell'uso del condimento, è del tutto vero che la maionese fa male alla salute. Tuttavia, è fondamentale guardare dall'altra parte della medaglia e sapere che se è preso con moderazione, non farà male.
La maionese non ti farà sovrappeso se viene consumata nella sua versione leggera in poche quantità, anche perché un cucchiaio di maionese leggero porterà solo 20 calorie, come abbiamo visto all'inizio.
Come abbiamo visto anche lì, colpisce i livelli di colesterolo quando c'è eccessivo. Hai capito, vero? Per essere sani non è necessario escludere la maionese dalla dieta, basta usarla con moderazione.
Anche perché è anche una fonte di nutrienti come grassi sani, vitamina A, vitamina D, vitamina E e vitamina K. Allo stesso tempo, le maionesi industrializzate non forniscono alte dosi di colesterolo e grassi saturi.
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