Elenco degli alimenti senza glutine - Vedi alcune sorprese

Una dieta priva di glutine è una dieta completamente priva di materiali contenenti glutine, che si trova in cereali come grano, farro, orzo, segale e kamut. Il glutine è talvolta usato anche come additivo alimentare per aggiungere sapore o come addensante nel cibo. Coloro che soffrono di allergia al grano, celiachia o intolleranza al glutine non dovrebbero mangiare glutine. Ecco alcuni dei più comuni cibi al glutine nella nostra vita di tutti i giorni.

1. Pane

Il glutine si trova nel frumento, nell'orzo, nella segale, nel farro, nel kamut e nel triticale, quindi si dovrebbe evitare il pane e altre cose ricavate da questi grani, tra cui:

• Pane francese
• Pane di segale e nocciolo
• Paste di pasta
• biscotti

Le versioni prive di glutine di questi prodotti possono essere prodotte utilizzando farine senza glutine per coloro che non possono o non vogliono mangiare glutine. Le farine senza glutine includono:

• Farina di riso
• amaranto
• quinoa
• farina di mais
• grano saraceno
• Farina di soia
• Farina di mandorle e altre noci

2. Torte e biscotti

Molte torte e biscotti sono fatti con cibi con glutine. Evitare:

• Cracker crema
• cracker
• ciambelle
• tortine
• frittelle
• Coni gelato

Cerca gli alimenti "senza glutine" sull'etichetta e preparati con uno dei pasti senza glutine menzionati in precedenza.

3. Carni di Empanadas

L'impasto utilizzato in molte empanadas, come pollo, carne e pesce impanati, contiene glutine. Quando mangi fuori, evita le carni fritte o altro fritto impanato con il pangrattato. Puoi sempre chiedere al cameriere se c'è un'alternativa ai cibi senza glutine.

4. Pasta

Molti spaghetti sono fatti con farina di frumento o altre farine con glutine. È possibile acquistare tagliatelle realizzate con farine senza glutine. Evita la pasta, il cous cous e la semola, a meno che tu non sia sicuro che sia senza glutine.

5. Alimenti trasformati

Molti alimenti trasformati contengono glutine come additivo alimentare. Il glutine è un agente addensante e stabilizzante utile nella preparazione degli alimenti trasformati. Può anche migliorare il gusto di molti di loro.

Leggere attentamente le etichette quando si acquista uno dei seguenti alimenti trasformati:

• Gelato
• budino
• Crema non da latte
• Preparati per l'insalata e altre salse pronte
• Brodo di carne
• Polpa di frutta
• Gomma da masticare
• Miscele per bevande
• caramelle
• Cibo in scatola o confezionato, in particolare brodi e zuppe
• cioccolato
• freddo
• Patatine fritte
• sciroppo
• refrigerante

La birra è anche parte degli alimenti con glutine perché è fatta di orzo, che è un grano che contiene glutine.

6. Additivi alimentari

Gli additivi alimentari di solito contengono glutine, sebbene non siano elencati come prodotti contenenti glutine nell'elenco degli ingredienti. Leggi attentamente le etichette e tieni gli occhi su uno degli ingredienti qui sotto:

• brodo
• Lievito di birra
• Proteine ​​vegetali idrolizzate
• Proteina vegetale idrolizzata
• Aceto di malto
• Sapore di malto
• Amido modificato
• Glutammato monosodico
• sego

7. Spezie

Molti condimenti contengono glutine, tra cui senape, pepe bianco e la maggior parte delle salse pronte, tra cui condimenti per insalata, teriyaki e salsa di soia (shoyu).

- 9 alimenti che non conoscevi non contengono glutine

Il glutine è una proteina contenuta negli alimenti derivati ​​dal grano. È una delle principali cause di problemi alimentari per coloro che soffrono di un'incapacità di digerire correttamente le proteine; Questo è chiamato celiachia.

Se si soffre di celiachia, è necessario evitare tutti i cibi con glutine. Ciò significa l'ovvia necessità di evitare pane e cereali, così come qualsiasi cibo con grano o segale, ma è anche necessario controllare le etichette, poiché il glutine può essere incluso anche negli alimenti meno sospetti, come quelli 9:

1. Salsiccia

La carne di salsiccia è solitamente i resti, macinati e prodotti con altri ingredienti, tra cui farina o sottoprodotti del grano. Questo è fatto per dare consistenza alla carne e renderla più appetibile. Il glutine si trova spesso nascosto nei prodotti per dare sapore.

2. Brodo di carne

Il brodo di carne, sia tradizionale che a base di pepe, contiene glutine. Il glutine è dentro i granuli che formano la polvere e offrono consistenza.

3. Salsa di soia

La salsa di soia è fatta con soia e grano in una proporzione di quasi il 50%. Il grano è la principale fonte di glutine.

4. Polvere al curry

Questo è l'addensante di grano che conferisce alla polvere di curry la sua cremosità. La maggior parte delle ricette piccanti contengono grano per consistenza e volume.

5. Freddo

I salumi sono carni lavorate che possono essere acquistate nei mercati. Includono prosciutto, roast beef, mortadella e altro ancora. Solitamente le carni non contengono glutine, tuttavia, trattate come mortadella e prosciutto sono alimenti con glutine in quanto vengono aggiunti durante la lavorazione. Le carni non lavorate, sebbene siano prive di glutine, corrono il rischio di contaminazione nell'affettatrice.

6. Zuppe

Le zuppe in polvere, in scatola e confezionate contengono addensanti del grano per dare corpo e sapore alla zuppa. L'unica zuppa sicura è la zuppa fatta in casa senza cibo senza glutine.

7. Gelato

Il glutine è presente nel gelato, poiché il dessert ha amido mescolato con la crema durante la produzione. Qualsiasi gelato aggiuntivo, come pezzi di biscotti o sciroppo di cioccolato, avrà glutine grazie agli additivi.

8. Paté di carne

Il paté di carne è una forma di carne macinata che può essere passata ai panini. Contengono additivi come l'amido e il lievito, che sono ricchi di glutine.

9. Riso istantaneo

Si ritiene che il riso sia senza glutine; è come viene prodotto e confezionato che può contenere glutine. Le versioni con salse o creme hanno amidi, così come il riso a microonde, che non richiede la bollitura per la preparazione.

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