Olio di cocco - Che cosa serve, come funziona, vantaggi e come usare

Il cibo di moda che è presente nelle diete di molte persone famose, l'olio di cocco ha attirato sempre più fan e sembra essere venuto per rimanere. Ma contrariamente a quello che sembra, l'olio di cocco non è un prodotto recente nella nostra civiltà: si ritiene che le persone asiatiche usino il petrolio da migliaia di anni, sia nel cibo che per mantenere la bellezza.

Conoscere un po 'di più su questo prodotto così parlato e godere di sapere come funziona l'olio di cocco nel corpo e anche come utilizzare il prodotto per prendersi cura di forma fisica e salute.

Per cosa è l'olio di cocco?

L'olio di cocco può aiutarti a perdere peso e può anche portare una serie di benefici per la salute, che vanno dal miglioramento dei livelli di colesterolo alla diminuzione delle riserve di grasso addominale.

Diversi studi hanno dimostrato che l'uso moderato di olio di cocco può contribuire alla perdita di peso attraverso un aumento del metabolismo e diminuzione dell'appetito. Quindi, quando abbinato a una dieta equilibrata e alle modifiche dello stile di vita, l'olio di cocco porta numerosi benefici a coloro che devono prendersi cura sia del bene che della salute.

Come funziona?

Come tutti gli oli vegetali, l'olio di cocco è formato quasi interamente da lipidi, il che rende il suo valore energetico molto alto. Un singolo cucchiaio di olio contiene 110 calorie - che possono essere equivalenti, ad esempio, a quasi il 10% delle calorie giornaliere totali di coloro che stanno facendo la dieta. Ma allora come può l'olio di cocco perdere peso?

- Attraverso una rapida conversione in energia

Sebbene sia in realtà un grasso vegetale di tipo saturo, l'olio di cocco non ha la stessa composizione di molti altri oli. Mentre olio di soia, olio di girasole e persino olio d'oliva sono costituiti da acidi grassi a catena lunga, l'olio di cocco ha nella sua composizione lipidica il 60% degli acidi grassi a catena media (noto anche come TCM - trigliceridi a catena media).

E più lunga è la catena di carboni, più energia fornisce. Cosa significa? Significa che un acido grasso a catena lunga fornisce una grande quantità di energia che, se non utilizzata dal corpo per svolgere le sue funzioni, sarà immagazzinata nella regione addominale.

Così, mentre gli acidi grassi a lunga catena hanno una digestione più lenta e richiedono più tempo per essere spezzati (pensate alla catena come a una grande catena, dove ogni nodo deve essere disfatto in modo che tutta l'energia possa essere imbrigliata), gli MCT hanno una digestione rapida, quasi simile a quello di un carboidrato.

Inoltre, gli acidi grassi a catena media vengono metabolizzati direttamente nel fegato, che utilizza l'energia fornita dall'olio di cocco per svolgere le proprie funzioni metaboliche. Con questo, non rimane più energia da immagazzinare sotto forma di grasso. Studi recenti suggeriscono che i trigliceridi a catena media non sono immagazzinati nel corpo con la stessa efficienza dei trigliceridi a catena lunga.

- A causa delle proprietà termogeniche

Un'altra proprietà dell'olio di cocco che lo rende un ottimo alimento per chi ha bisogno di perdere peso è la sua capacità termogenica. Dato che il grasso nell'olio di cocco non viene immagazzinato così facilmente, va al fegato e quindi finisce per accelerare il metabolismo, aumentando il dispendio energetico del corpo. Cioè, oltre ad essere più difficile da convertire in grasso, l'olio di cocco accelera ancora la combustione dei grassi già immagazzinati nel corpo.

In uno studio condotto presso la McGill University in Canada, i ricercatori hanno scoperto che i trigliceridi a catena media erano in grado di aumentare il metabolismo dei pazienti obesi del 48-65%. E il più interessante è che questo effetto termogenico è continuato per 24 ore dopo l'ingestione di trigliceridi a catena media.

- appetito ridotto

Un altro meccanismo di funzionamento dell'olio di cocco è attraverso la riduzione dell'appetito, dal momento che diversi studi hanno dimostrato che gli MCT (quando consumati nella stessa quantità di altri tipi di grasso) hanno un maggiore potere di sazietà. Ciò significa che finirai per sentirti meno affamato dopo aver consumato l'olio di cocco, che può portare a una riduzione delle calorie consumate al pasto successivo.

Quindi l'olio di cocco è davvero sottile?

Come abbiamo visto, l'olio di cocco snellisce fintanto che è parte integrante di un programma che include la pratica regolare dell'attività fisica e i cambiamenti nelle abitudini alimentari. Continuare a nutrire allo stesso modo di sempre e semplicemente aggiungere due cucchiai di olio di cocco alla tua dieta non ti farà dimagrire. In alcuni casi, potrebbe anche esserci un effetto opposto: aumento di peso.

Sì, è possibile aumentare di peso con l'olio di cocco se il suo consumo è fatto in modo improprio. E qual è il modo corretto di usare l'olio di cocco? Apportare modifiche dietetiche (scambiare carboidrati raffinati per cereali integrali, limitare lo zucchero, la soda e la frittura, dare la preferenza a verdure, frutta e verdura), esercitare almeno tre volte alla settimana e ricordare di raggiungere la fine della giornata con un bilancio calorico negativo.

Cioè, dopo aver fatto il tuo ultimo pasto della giornata dovresti sommare tutte le calorie consumate dal momento in cui hai rotto il tuo digiuno. Per la perdita di peso, dovresti aver consumato meno di quanto speso per mantenere il tuo metabolismo ed esercizio fisico.

Associando questi tre fattori con l'olio di cocco è possibile ottenere grandi risultati e mandare via il grasso una volta per tutte. Quindi l'olio di cocco si riduce, ma non dimenticare che non ci sono situazioni miracolose, ma complementari. Rendi l'olio di cocco un ottimo alleato della tua dieta, ma non mettere tutte le tue aspettative in esso.

benefici

Anche se la maggior parte dei benefici dell'olio di cocco sono legati al controllo del peso, non è certamente quello che fa.

L'olio di cocco extra vergine contiene grassi saturi, monoinsaturi e polinsaturi come l'acido oleico, l'acido linoleico e l'acido laurico, che oltre ad aiutare nella perdita di peso sono noti anche per le loro numerose proprietà medicinali. Conosci alcuni di loro:

• Possibile effetto anticatabolico : sebbene non pienamente provato, si ritiene che il fatto che l'olio di cocco sia rapidamente convertito in energia causerebbe il risparmio della massa muscolare e non l'uso come fonte di combustibile per il metabolismo. Per quelli che lavorano a maglia, ciò significherebbe una minore perdita di massa muscolare e un'accelerazione della crescita muscolare;
• Controllo dello zucchero nel sangue : l'olio di cocco controlla la scomposizione dei carboidrati in glucosio, consentendo di rilasciare gradualmente lo zucchero, contribuendo a controllare l'effetto glicemico del cibo. Per coloro che sono preoccupati per la buona forma, questa proprietà è fondamentale, poiché i bruschi cambiamenti nel glucosio nel sangue alterano il meccanismo di rilascio di insulina e possono causare un aumento dell'appetito e dell'accumulo di grasso addominale alla predisposizione al diabete;
• Miglioramento dei livelli di colesterolo : grazie all'azione dell'acido laurico, l'olio di cocco aumenta i livelli di HDL, il colesterolo buono. Questa proprietà aumenta la protezione del cuore e ostacola l'intasamento delle arterie, una condizione che può portare ad un infarto;
• Aumenta l'immunità : l'olio di cocco contiene acido caprico, un tipo di TCM che, insieme all'acido laurico, può contribuire al rafforzamento del sistema immunitario. Per questo motivo, si dice che l'olio di cocco ha un'azione antibatterica, antivirale, antiprotozoica e antifungina;
• Alleato di bellezza : l'olio di cocco è un ottimo idratante naturale per la pelle e può essere utilizzato anche per idratare i capelli.

Raffinato x Extravergine

Come per il popolare olio d'oliva, l'olio di cocco si può trovare più spesso in due versioni: raffinata e extra vergine. Mentre quest'ultimo viene estratto a freddo senza l'ausilio di sostanze chimiche, l'olio di cocco raffinato viene estratto dall'uso di alte temperature e solventi chimici.

Poiché il processo chimico rimuove gran parte delle impurità e altri materiali in sospensione, l'olio di cocco raffinato praticamente non mantiene l'odore né il sapore del frutto. Nell'olio extra vergine, è possibile sentire l'aroma più dolce caratteristico della noce di cocco.

presentazione

Oltre all'olio da cucina, è già possibile trovarlo sotto forma di capsule, commercializzate generalmente nella concentrazione di 1000 mg. Quale delle due presentazioni è migliore?

Vediamo: le capsule hanno l'evidente vantaggio della praticità. Lo prendi sempre e ovunque tu sia. L'olio venduto in contenitori di vetro, tuttavia, richiede un po 'più di pianificazione prima del consumo e potrebbe richiedere un certo riscaldamento per uscire dallo stato solido.

D'altra parte, l'olio nella versione liquida può essere un'ottima scelta per l'insalata, il pollo grigliato, il pane e persino il frullato di proteine. L'olio di cocco in questo caso può sostituire oli meno sani come olio di soia, grassi animali e olio di colza. Un altro vantaggio dell'olio in questa presentazione è il suo rapido assorbimento, che lo rende una buona opzione per aumentare la sazietà prima del pasto - come abbiamo visto, l'olio di cocco prima di un pasto principale può ridurre la fame e causare il consumo meno calorie poco dopo.

Come usare

La raccomandazione dei nutrizionisti è di usare un massimo di 30 g di olio di cocco al giorno - o l'equivalente di tre cucchiai molto sottili. Per coloro che non sono ancora abituati al cibo, l'ideale è iniziare con quantità minori - da 10 a 20 g al giorno.

L'olio di cocco può essere usato allo stesso modo degli altri oli vegetali: nelle insalate, nelle carni, per brasare verdure, pasta, torte, pane, torte (puoi usarlo per sostituire il burro nella torta intera), ecc. Poiché questo olio è solido a temperatura ambiente, può essere leggermente riscaldato nel bagno d'acqua per tornare alla forma liquida. Oppure, se preferisci, puoi usarlo al posto di burro, pane o tapioca, ad esempio (rispettando la quantità massima di 1 cucchiaio per pasto).

Per coloro che hanno un occhio sulla bilancia, un cucchiaio di olio di cocco da 30 a 60 minuti prima dei pasti principali può diminuire l'appetito e farti sentire sazio con una minore quantità di cibo. Basta fare in modo di fare una sostituzione: se hai usato olio di cocco prima di pranzo, non mettere l'olio d'oliva nell'insalata, per esempio. Se preferisci prendere l'olio di cocco a digiuno, salta il burro della colazione e ricorda di non superare i 3 misurini al giorno.

Già le maglie possono aggiungere un cucchiaio di olio di cocco al frullato proteico e consumarlo prima dell'allenamento. In questo caso particolare, l'olio di cocco non solo accelera la combustione dei grassi, ma fornirà anche più energia per le serie.

Una caratteristica dell'olio di cocco, che è esattamente quella di resistere a temperature più elevate senza perdere le sue proprietà nutrizionali o la formazione di composti tossici, lo rende una scelta eccellente per l'olio d'oliva - che non deve essere riscaldato sopra 100 ^o C. Quindi è possibile utilizzare l'olio di cocco per macinare il pollo, la bistecca o anche per brasare il riso e i fagioli.

Dove trovare

Puoi trovare l'olio di cocco nelle principali catene di supermercati e nei negozi di prodotti naturali. L'olio di cocco in capsule può essere acquistato da farmacie o tramite siti web specifici su Internet.

Quanto costa?

Il prezzo dell'olio di cocco è uno dei fattori che possono rendere il tuo consumo un po 'meno attraente, dal momento che un piatto di 200 g costa circa 23 dollari in media. Le capsule possono, in media, andare a R $ 33, 00 per confezione con 60 compresse (1000 mg ciascuna).

suggerimenti

Quando in eccesso, l'olio di cocco può sovraccaricare il fegato, causando disagio gastrico a problemi più gravi come calcoli nella cistifellea. In modo che questo non accada a voi, la punta non è di superare uno o due cucchiai di olio al giorno, ricordando sempre che dovrebbe essere usato al posto di un altro olio vegetale - non semplicemente essere aggiunto alla vostra dieta abituale.

Alcune persone possono essere intolleranti all'olio di cocco, anche se non lo sanno. Per scoprire se sei uno di loro, inizia ad usare l'olio in piccole quantità (un cucchiaino al giorno, per esempio) finché non ti assicuri di non avere intolleranze alimentari. Se ti senti nauseato o hai una testa pesante subito dopo aver usato l'olio di cocco, smetti immediatamente di usare il prodotto.

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