Cheese Hold o Release the Intestine?
Chi non apprezza il buon formaggio? Fuso o fresco, può apparire in varie ricette culinarie come torte, lasagne, pizze, patatine fritte, tramezzini, fonduta e carni che possono essere gustati in vari momenti della giornata.
Tuttavia, hai smesso di pensare a come l'ingrediente e il suo consumo esagerato possono influenzare la salute del nostro organismo, specialmente in relazione agli effetti che il nostro intestino può subire?
Il formaggio intrappola o allenta l'intestino?
Cominciamo a capire se il formaggio trattiene o scioglie l'intestino, pensando al primo punto: costipazione. Una delle cause dell'inizio dell'intestino intrappolato è l'assunzione insufficiente di fibre e liquidi.
Inoltre, la mancanza di esercizio fisico e l'ignoranza delle chiamate del corpo ad andare in bagno e ad evacuare possono anche essere alla base del problema.
Le persone che hanno l'abitudine di mangiare cibi a basso contenuto di fibre come carni, cereali raffinati e prodotti caseari come latte e formaggio hanno più probabilità di soffrire di stitichezza rispetto a quelli che mangiano alimenti ricchi di sostanze nutritive.
Questo perché le fibre favoriscono la salute del sistema digestivo e aiutano a combattere la stitichezza. Tuttavia, questo non significa che il formaggio sia necessariamente responsabile per il fissaggio dell'intestino.
Consumare grandi quantità di formaggio nella dieta può rimuovere cibi ricchi di fibre e facilitare la stitichezza. Tuttavia, non è individuato come causa dell'intestino.
Prova di questo è un sondaggio del 1994 pubblicato nel giornale scandinavo di Gastroenterologia . Lo studio ha rilevato che non vi era alcuna differenza nella quantità di stitichezza sperimentata dai partecipanti all'esperimento che seguivano una dieta con una maggiore quantità di formaggio rispetto a quelli che avevano una dieta normale e quelli che non mangiavano formaggi.
Grassi e intestino
D'altra parte, una dieta ricca di grassi può essere indicata come la causa della stitichezza. Poiché il formaggio ha un contenuto significativo della sostanza, l'ingestione del cibo è associata alle maggiori probabilità di soffrire con l'intestino.
Per dare un'idea, una fetta di miniere di formaggio può presentare 7, 83 g di grassi. Una fetta di mozzarella può contenere 6, 3 g di sostanza, mentre una fetta di formaggio può portare 9, 5 g di grasso e una fetta di provolone può fornire 7, 45 g di nutriente.
Significa che non dovrei mangiare formaggio, quindi non soffro di stitichezza? Non necessariamente. Se ti piace il cibo, ma non vuoi avere l'intestino intrappolato, è importante consumare porzioni moderate dell'ingrediente. Un altro modo è scegliere formaggi a ridotto contenuto di grassi o senza grassi.
È ancora possibile utilizzare il formaggio in ricette o pasti accompagnati da cibi ricchi di fibre per ridurre le possibilità di stitichezza. Un'alternativa è quella di preparare un'insalata con verdure, che di solito presentano buone dosi di nutrienti e aggiungere il formaggio in cima.
Inoltre, non è ogni tipo di formaggio associato all'intestino intrappolato. Ad esempio, la ricotta, che è conosciuta come una delle più miti, può aiutare ad aumentare la frequenza del movimento intestinale.
Altri due tipi di formaggi che difficilmente stimolano la stitichezza sono il formaggio di soia e il formaggio di capra. D'altra parte, le persone che sono già stitiche dovrebbero evitare di consumare il formaggio.
Il formaggio e l'intestino
Continuando a capire se il formaggio trattiene o scioglie l'intestino, facci sapere l'altro lato della medaglia e vedi se il cibo può essere associato all'intestino.
Poiché contiene lattosio, è possibile che alcuni tipi di formaggio liberino l'intestino di persone che soffrono di intolleranza al lattosio. Questo perché uno dei sintomi presentati da persone che hanno la condizione è solo la diarrea.
Tuttavia, tutti i formaggi prodotti con latte di origine animale (mucca, bufalo, capra o pecora) subiscono una diminuzione in relazione al loro contenuto di lattosio durante il processo di fabbricazione.
Con questo, la variazione della quantità del composto nei formaggi è compresa tra 0, 06 ge 3 g per 100 g di cibo. La riduzione sembra ancora più significativa se si tiene conto del fatto che difficilmente una persona mangia 100 g di formaggio in un unico pasto.
I formaggi stagionati hanno solitamente una quantità inferiore di lattosio rispetto ai formaggi freschi. Durante il processo di maturazione, i batteri utilizzati nella fermentazione consumano il lattosio.
D'altra parte, i formaggi trasformati (quelli che di solito appaiono confezionati in singole fette) di solito hanno un contenuto di lattosio più alto di quello che si trova nei formaggi tradizionali.
Sindrome dell'intestino irritabile (IBS)
È una condizione caratterizzata da contrazioni più forti e durature dei muscoli che rivestono le pareti dell'intestino. Oltre ai dolori allo stomaco e alle coliche, la malattia può portare sia la stitichezza che la diarrea come sintomi.
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E come entra il formaggio in questa storia? Gli alimenti ricchi di grassi, come nel caso di alcuni tipi di formaggio, possono aggravare l'IBS. Cioè, quando si mangia un formaggio grasso, la persona che ha già la malattia può soffrire un peggioramento dell'intestino e dell'intestino libero che si presentano come sintomi della condizione.
D'altra parte, l'assunzione di prodotti a basso contenuto di grassi e di latte fermentato, come la ricotta, può causare meno problemi e persino ridurre il problema. È solo questione di parlare con il medico per sapere quali tipi di formaggio sono indicati per non danneggiare l'immagine IBS.
Ulteriori riferimenti:
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