Kiwi e vitamina C - Persino le vincite al limone e all'arancia?
La vitamina C è un nutriente molto importante per il corretto funzionamento del nostro corpo. Secondo le informazioni del Medical Center dell'Università del Maryland, è necessario per la crescita e la riparazione dei tessuti presenti in tutto il corpo umano, oltre a possedere un effetto antiossidante.
Secondo il centro, gli antiossidanti combattono l'azione dei radicali liberi, composti dannosi che danneggiano il DNA e il cui accumulo è associato all'invecchiamento e allo sviluppo di problemi di salute come il cancro, l'artrite e le malattie cardiache.
Ma non è solo questo: il corpo spiega anche che la vitamina C aiuta a costruire il collagene, una proteina utilizzata nella produzione di pelle, cartilagine, tendini, legamenti e vasi sanguigni ed è necessaria per il processo di guarigione della ferita, per la riparazione e la manutenzione di ossa e denti e per l'assorbimento del ferro da parte dell'organismo.
- Vedi di più: Vantaggi della vitamina C - Per ciò che serve e proprietà.
Perché dovremmo includere alimenti che fungono da fonte di vitamina C nella dieta?
Ancora come riportato dal Medical Center dell'Università del Maryland, la vitamina C è una sostanza nutritiva che non può essere immagazzinata dal corpo, grazie al fatto che si tratta di una vitamina idrosolubile.
Pertanto, al fine di ottenere la necessaria vitamina C nel nostro corpo, abbiamo bisogno di consumare alimenti che funzionano come fonte di nutrienti.
Il kiwi ha più vitamina C del limone e dell'arancia?
Probabilmente hai già sentito che kiwi, limone e arancia fungono da fonti di vitamina C, giusto? Ma è proprio vero che il kiwi ha un contenuto di nutrienti più elevato rispetto agli altri due frutti?
Per capirlo, diamo un'occhiata al contenuto di nutrienti che si trova in diverse porzioni di versioni grezze di ciascuno di questi alimenti.
La vitamina C del kiwi
Una porzione da 100 g del frutto ha 92, 7 mg di vitamina C. Se parliamo di una unità di kiwi con 69 g, il contenuto di nutrienti è di 63, 96 mg.
Nel caso di una porzione corrispondente a una tazza di cibo affettato, la quantità di vitamina C che abbiamo è 166, 86 mg.
- Vedi anche: Benefici del Kiwi - Per ciò che serve e proprietà.
Vitamina C al limone
A sua volta, il limone fornisce 53 mg di vitamina C in una porzione da 100 g. Allo stesso tempo, un'unità con 58 g di frutta porta 30, 74 mg di nutrienti e un'unità di limone con 84 g presenta 44, 52 mg di vitamina.
Inoltre, una tazza di limone a fette è composta da 112, 36 mg di vitamina C.
- Vedi anche: Vantaggi del limone - Per ciò che serve e proprietà.
Vitamina C di arancia
Una porzione da 100 g di arancia trasporta 53, 2 mg di vitamina C. Nel frattempo, una tazza di frutta tagliata ha 95, 76 mg di nutriente.
Una piccola unità alimentare, del peso di 96 g, contiene 51, 07 mg di sostanza. Allo stesso tempo, un'unità media di arancia, che pesa 131 mg, offre 69, 69 mg di vitamina C e una grande unità di frutta, che porta il peso di 184 mg, contiene 97, 89 mg di vitamina.
- Vedi anche: Vantaggi di Orange - Per ciò che serve e proprietà.
Il verdetto
Secondo le informazioni che abbiamo appena dato, possiamo facilmente capire che il kiwi ha in realtà più alte concentrazioni di vitamina C rispetto al limone e all'arancia.
Tuttavia, vale la pena notare che i valori nutrizionali di questi alimenti possono variare leggermente a seconda di dove sono prodotti e acquistati. Quindi, quando acquisti il tuo kiwi, arancia o limone, vale sempre la pena dare un'occhiata alla tabella nutrizionale di questi alimenti.
Come conservare la vitamina C dal cibo
Oltre a sapere in teoria che i tre frutti forniscono il nutriente, con il kiwi che è il più abbondante in vitamina C, abbiamo bisogno di imparare a preservare il nutriente nella composizione del cibo in modo che non venga perso e non lo forniamo al corpo quando consumiamo uno dei frutti in questione.
Ad esempio, quando usiamo questi alimenti nella preparazione di un succo, dobbiamo consumare la bevanda immediatamente dopo che è stata preparata, perché il succo può presto perdere le sue proprietà nutrizionali.
Quello che succede è il cosiddetto processo di ossidazione, che avviene attraverso il calore e l'esposizione all'ossigeno e alla luce, e che può causare la perdita di alcuni nutrienti. Quando non è possibile prendere il succo nel momento in cui viene preparato, il suggerimento è di conservarlo (all'interno del frigorifero) in bottiglie scure e ben sigillate per evitare o ritardare il processo.
Secondo ABC News, la ricerca ha dimostrato l'importanza di consumare succhi di frutta naturali subito dopo la preparazione. Lo studio in questione è stato pubblicato nell'anno 2011 sul Journal of American Dietetic Association e ha valutato il succo d'arancia.
La ricerca ha indicato che se il succo d'arancia non viene consumato abbastanza velocemente, potrebbe perdere il 100% della sua vitamina C. Inoltre, quando congelato, la bevanda ha perso fino al 50% del suo contenuto di nutrienti entro quattro settimane di apertura del pacchetto di succo.
La dietista dell'Università di Washington, Connie Diekman, ha avvertito che le vitamine e i minerali sono sensibili e che devono essere maneggiati con cura.
La pubblicazione ha anche spiegato che vari fattori come il calore, l'aria e la luce possono estrarre vitamine da frutta e verdura e che una loro eccessiva esposizione può accelerare la perdita di vitamine nel tempo.
Per evitare che ciò accada, l'ideale sarebbe comprare frutta e verdura ogni giorno o un giorno sì, un altro no. Tuttavia, sapendo che questo può essere poco pratico a causa della routine di gare che molte persone hanno, la raccomandazione per quando non è possibile farlo è quella di acquistare la quantità di frutta e verdura che sanno che consumeranno per i prossimi tre o quattro giorni.
Perché quando nessuno dei due è possibile, il suggerimento è di acquistare versioni congelate di frutta e verdura. Puoi ancora congelare questi alimenti nella tua casa.
Oltre a consumare frutta cruda, un altro consiglio per sfruttare i loro nutrienti è quello di acquistarli freschi e mangiarli rapidamente.Più più si prende a mangiare i frutti, più sostanze nutritive che perderanno.
Un altro suggerimento è di dare la preferenza ai frutti che sono maturati in esposizione al sole. Si consiglia inoltre di lavare rapidamente frutta e verdura, in quanto lasciandoli nella salsa può rimuovere i minerali e le vitamine solubili in acqua, come nel caso della vitamina C.
In relazione allo stoccaggio, frutta e verdura devono essere conservati in un luogo refrigerato. I processi enzimatici che riducono le vitamine vengono decelerati quando questi alimenti vengono conservati in un ambiente vicino a temperature di congelamento.
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