10 Vantaggi di Granola - Per cosa serve e proprietà
Granola è un termine commerciale creato dall'americano WK Kellogg, produttore di cereali per la colazione da oltre cento anni. La sua formula originale, secondo l' Oxford English Dictionary, consisteva in una miscela di grano, avena e farina di mais. Il cibo è ancora uno dei più consumati dagli americani a colazione e ultimamente è stato aggiunto al tavolo dei brasiliani. Qui mangiamo muesli con latte, cagliata, frutta fresca, yogurt, sotto forma di barrette di cereali, sopra il gelato e persino l'açaí pura. Attualmente il muesli è composto da una combinazione di avena, noci e frutta secca tostata con zucchero di canna o miele. E per cosa è esattamente il granola?
La composizione nutrizionale ei benefici del granola variano a seconda degli alimenti che vengono utilizzati come ingredienti nella ricetta, ma in generale si tratta di un alimento nutriente che offre molta energia per i consumatori e, soprattutto, molto pratico. Essendo asciutto, il granola può essere facilmente trasportato e rimane fresco a lungo se viene avvolto in un luogo privo di umidità.
Se realizzati con ingredienti bilanciati, i benefici del granola sono numerosi per la salute. Ma devi essere consapevole della sua composizione. A seconda del tipo di grasso nel cibo aggiunto alla ricetta e della quantità di zucchero, può diventare un nemico per la salute e la dieta. Per essere buono, il granola deve contenere fibre in abbondanza ed essere povero di calorie e zuccheri.
Con un occhio sulla composizione di Granola
Melissa O'Shea, direttore di Nutrition presso Exhale Spa, una rete di centri termali situati negli Stati Uniti e nei Caraibi, spiega che il muesli fatto con avena e altri cereali porta alte concentrazioni di fibre e ferro mentre noci e semi contengono proteine e grassi insaturi che sono benefici per il cuore. Ma insieme a questi benefici, il granola può contenere grassi ipercalorici, malsani e molto zucchero travestito nella ricetta.
La miscela di carboidrati e grassi riscaldati può produrre alcune molecole che sono difficili da digerire per il nostro organismo. Pertanto, diversi modi di preparare il muesli si traducono in diverse composizioni chimiche. Inoltre, alcuni produttori possono utilizzare alimenti che funzionano solo come ripieno per aumentare il volume del muesli, il che significa che non ha un valore nutrizionale significativo. I fiocchi di riso sono un esempio di questo tipo di ingrediente.
Il consumo moderato di granola è benefico per l'organismo a lungo termine, quindi è necessario essere paziente e valutare il prodotto prima di consumarlo. Quando acquisti il tuo muesli, controlla il contenuto di zucchero e grassi,
Consigli per prendere nota del granola che si sta mangiando:
- Valuta la quantità di zucchero. Idealmente, l'importo non dovrebbe superare gli otto grammi per porzione. Guarda ingredienti come lo sciroppo di mais, il succo di canna, la melassa, lo sciroppo di riso o l'avena: sono tutte variazioni di zuccheri.
- Conta le calorie . I granoli più sani non dovrebbero contenere più di 400 calorie per ogni ¼ di tazza, circa 30 grammi.
- Taglia i grassi in eccesso . Cerca il granola contenente grassi insaturi, buoni per il cuore, e i semi con omega 3, ma non lasciare che la quantità di grasso vada da 2 a 3 grammi per ogni 30 grammi di prodotto.
- Non mangiare varietà ad alto contenuto di grassi saturi . Molte varietà di muesli hanno grasso idrogenato che è un vero male per il cuore.
- Attenzione ai "falsi ingredienti ". Alcuni ingredienti servono solo ad aumentare il volume del muesli, altri possono causare danni alla salute come flatulenza e problemi digestivi. Il muesli sano dovrebbe contenere ingredienti semplici e familiari. Qualsiasi termine nella lista degli ingredienti che non fa parte del tuo vocabolario dovrebbe essere investigato.
10 vantaggi del muesli - per ciò che serve e proprietà
Il muesli è diventato un alleato di persone che cercano diete più sane ed esercitano professionisti che hanno bisogno di cibo veloce, alta energia e facile da trasportare. È ricco di vitamine A, C ed E, minerali, fibre, sodio, potassio, zinco, fosforo, magnesio, calcio, vitamine del gruppo B e ferro.
Il suo consumo può aiutare nella regolazione della digestione e nel miglioramento del funzionamento generale degli organi. Ha anche il potere di abbassare il colesterolo, aiutare i programmi di perdita di peso, migliorare la salute del cuore, aumentare l'energia e prevenire l'anemia. Il consumo regolare di muesli aiuta anche a ridurre i livelli di pressione, aumentare la cognizione, migliorare l'aspetto della pelle, stimolare la crescita di nuovi tessuti, rafforzare le ossa, aiutare a controllare il diabete e stimolare lo sviluppo degli ormoni.
Ecco come si presenta ciascuno dei vantaggi del granola:
1 - Abbassa il colesterolo
Le fibre solubili trovate nell'avena sono particolarmente utili per abbassare i livelli di colesterolo cattivo delle arterie. La fibra solubile si lega anche agli acidi biliari e insieme demoliscono le molecole di grasso, riducendole e consentendo loro di passare attraverso il tubo digerente e di essere rimosse dal corpo.
2 - Aiuta a perdere peso
Il dimagrimento è uno dei benefici del granola. Le fibre presenti nei granuli integrali aiutano a mantenere un senso di sazietà rallentando il processo di digestione, quindi il muesli è indicato per le persone che hanno bisogno di mangiare meno. Sebbene alcuni ingredienti del granola possano essere più calorici, come le noci, l'energia che apportano all'organismo e i benefici delle fibre nel tratto intestinale, giustificano il loro consumo da parte dei pazienti con una dieta dimagrante. Questo beneficio non è valido se la composizione è piena di zucchero e grassi cattivi.
3 - Migliora la salute del cuore
La fibra può migliorare la salute del cuore perché rimuove letteralmente l'LDL, cioè il colesterolo cattivo dalle arterie, così come altri grassi che portano a malattie cardiache come l'aterosclerosi, l'infarto e l'ictus.
4 - Aumenta l'energia vitale
Gli sportivi amano il muesli non solo per praticità. In realtà aiuta a migliorare tutto il metabolismo che porta ad un consumo efficiente di energia da parte dell'organismo. Granola contiene quasi tutti i minerali essenziali per la nostra salute: magnesio, fosforo, zinco, rame, manganese e selenio. Il magnesio, ad esempio, agisce su più di 300 reazioni enzimatiche nel corpo, compresa la produzione di energia, l'uso efficiente del calcio e il mantenimento della salute delle ossa.
5 - Previene l'anemia
Un altro vantaggio del muesli è la sua capacità di prevenire la carenza di ferro nel corpo, poiché l'avena è una fonte significativa di questo minerale. Quando c'è carenza di ferro, c'è una carenza di globuli rossi, anemia. La malattia provoca stanchezza, mal di testa, problemi intestinali e difficoltà di apprendimento. Ogni porzione di una tazza di muesli ha l'equivalente di un terzo del fabbisogno giornaliero di consumo di ferro.
6 - Aiuta ad abbassare i livelli di pressione sanguigna
L'ipertensione implica un aumento del rischio di malattie cardiache, ictus e malattie renali. Secondo il Dipartimento della salute e dei servizi umani degli Stati Uniti, i cereali integrali come l'avena possono abbassare la pressione sanguigna perché contengono un alto contenuto di potassio e un basso contenuto di sodio.
Per aumentare ulteriormente la concentrazione di potassio nel granola è possibile aggiungere frutta fresca e secca come le banane e consumarla con latte scremato o yogurt bianco.
7 - Aumenta la cognizione
Il granola è anche benefico per il cervello in molti modi. Omega 3, un tipo di grasso polinsaturo presente nel granola è essenziale per il corretto funzionamento del cervello. Il cibo è anche una fonte di vitamina E, un antiossidante che protegge il nostro corpo dai radicali liberi e migliora il funzionamento del sistema nervoso. Le vitamine del muesli B supportano l'energia spesa nel nostro metabolismo, le funzioni nervose nel nostro corpo, lo sviluppo cellulare e la prevenzione di alcune malformazioni nel tubo neurale dei bambini.
L'alto contenuto di potassio e il basso contenuto di sodio del granola agiscono come vasi dilatatori, che abbassa la pressione sanguigna, migliora la circolazione sanguigna e, di conseguenza, ossigena il cervello. Questo migliora le funzioni cognitive e le connessioni neurali.
8 - Migliora l'aspetto della pelle e dei capelli
La vitamina E, presente in abbondanza nel muesli, è fondamentale in una serie di processi nel nostro corpo, compresi quelli che prevengono la pelle dall'invecchiamento precoce e dal rafforzamento dei capelli. La vitamina E migliora anche la salute del cuore, che aumenta l'efficienza dell'irrigazione del sangue alle estremità dei follicoli e delle unghie dei capelli, migliorando la salute e l'aspetto.
9 - Aiuta a controllare il diabete
I pazienti diabetici che riescono a controllare l'assunzione giornaliera di zucchero possono anche consumare muesli in quantità moderate e beneficiare delle sue proprietà. A causa dell'alta concentrazione di manganese, il muesli può anche funzionare come regolatore di zucchero nel sangue grazie alla sua capacità di stimolare o inibire il rilascio di insulina. Regolare i picchi di insulina nel sangue è una delle maggiori sfide per le persone con diabete.
10 - Aiuto nella prevenzione del cancro
Secondo Julie Lanford, uno specialista in nutrizione oncologica, cereali integrali, noci e semi dovrebbero far parte della nostra dieta perché sono ricchi di fibre, vitamina B e sostanze fitochimiche che aiutano a mantenere le nostre cellule sane per combattere il cancro e altri malattie. Secondo lei, il muesli è un'ottima fonte di tutti questi cibi "protettivi" nel nostro corpo. Stimola ognuno a preparare il proprio muesli a casa, usando gli ingredienti che meglio si adattano ai bisogni di ognuno. Il manganese, anch'esso altamente concentrato nel muesli, ha proprietà antiossidanti che aiutano il corpo a liberarsi dei radicali liberi, che causano mutazioni nel DNA di cellule sane trasformandole in cellule cancerose.
Ricetta per muesli con cannella e cocco
Fatti nutrizionali:
Una porzione ¼ di tazza di questa ricetta contiene 175 calorie, 12 g di grassi, 4 g di proteine e 3 g di fibre.
ingredienti:
- 1 ½ tazza di avena intera
- ½ tazza di germe di grano
- ½ tazza di cocco non zuccherato
- 1/3 di tazza di zucchero di canna
- ½ tazza di mandorle
- 1 bicchiere di noci pecan
- 1 ½ cucchiaino di sale
- ¼ di tazza di miele
- ¼ di tazza di olio vegetale
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1 cucchiaio di cannella
Metodo di preparazione:
- Preriscaldare il forno a 165 ° C
- Linea una forma con carta pergamena
- Mescolare tutti gli ingredienti secchi in una ciotola
- Aggiungere gli altri ingredienti e mescolare bene
- Spargere la miscela nella forma e cuocere per 10 minuti
- Togliere dal forno e mescolare bene
- Ritorna al forno per altri 10 minuti osservando sempre di non bruciare
- Togliere dal forno e, mentre il granola si raffredda, usare una spatola per fare gli agglomerati. Attendere fino a quando non è completamente freddo da consumare. Questa ricetta produce circa quattro bicchieri di muesli.
varianti:
- Secondo lo scopo del tuo consumo, puoi aggiungere la frutta secca non appena togli il granola dal forno.
- Aggiungere anche pistacchio, anacardi, noci Pará o arachidi.
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