Calorie nell'uovo - cotte, fritte, soffici, quaglie e altro

L'uovo è certamente uno degli alimenti più controversi nella nostra dieta. In una settimana sentiamo che dovremmo mangiare le uova perché fanno bene alla nostra salute. Passano alcuni giorni, e poi c'è un sondaggio sugli innumerevoli rischi dell'uovo al cuore. E chi ha ragione?

La verità è che l'uovo è un alimento altamente nutriente e sano e che può far parte della vostra dieta purché sia ​​consumato con moderazione. E a meno che tu non abbia un consiglio medico per evitare di mangiare uova, alcune unità nella settimana non ti faranno del male.

Ovviamente dovremmo prendere in considerazione il modo in cui l'uovo è preparato, in quanto alcune ricette richiedono ingredienti calorici e malsani. Un esempio è il tradizionale uovo fritto, che oltre a possedere quasi il doppio delle calorie dell'uovo bollito, viene ancora caricato con olio per friggere. Pertanto, importante quanto prestare attenzione alla quantità di uova che si consumano, è osservare il modo di preparazione e gli accompagnamenti dei piatti che prendono le uova.

Ma è solo l'uovo fritto che ha più calorie? E l'uovo strapazzato e l'omelette? Questo è ciò che vedremo presto, oltre a conoscere le calorie dell'uovo secondo i tipi più consumati dai brasiliani.

L'uovo aiuta a perdere peso

L'uovo non ha un ingrediente "super" che ti fa perdere peso o bruciare i grassi, ma il suo alto contenuto proteico aiuta ad aumentare il tempo di digestione e prolunga la sensazione di sazietà. La ricerca suggerisce che le persone che mangiano le uova a colazione consumano meno calorie durante il giorno rispetto a coloro che preferiscono mangiare carboidrati al loro primo pasto.

Ciò non significa che si dovrebbe consumare l'uovo a volontà, perché dopo tutto ha una buona quantità di calorie e grassi. Il suggerimento è quello di consumare al massimo una unità alla volta e optare sempre per la preparazione che meno aumenta le calorie dell'uovo, come lo stufato o la semplice frittata.

Ma l'uovo non aumenta il colesterolo?

Fino ad oggi, uno dei maggiori problemi con l'uovo sembrava essere la sua quantità di colesterolo. Secondo gli esperti, il colesterolo nell'uovo aumenterebbe automaticamente i livelli di colesterolo nel sangue subito dopo essere stato consumato. Al giorno d'oggi, tuttavia, molti esperti hanno affermato che questo non è esattamente il modo in cui funziona il nostro corpo.

Secondo un certo numero di esperti, anche se l'uovo ha una buona quantità di colesterolo - 224 mg per unità - questo colesterolo non necessariamente aumenterà i livelli di colesterolo nel sangue. Questo perché il nostro corpo produce la maggior parte del colesterolo che circola attraverso i nostri vasi sanguigni, e se gli dai più colesterolo, rallenta semplicemente la tua produzione di nutrienti.

Cioè: se mangi un uovo, il tuo colesterolo potrebbe non cambiare, perché il tuo corpo produrrà meno colesterolo in risposta alla presenza del nutriente nel sangue.

Naturalmente, c'è un limite alla quantità di colesterolo che il corpo può utilizzare per le sue varie funzioni, il che significa che se si esagerare con il consumo di uova, il colesterolo in eccesso rimarrà nel sangue e potrebbe portare rischi al sistema cardiovascolare .

Proprietà nutrizionali

L'uovo è uno degli alimenti più nutrienti a nostra disposizione ed è anche un'ottima fonte di proteine ​​animali. Un singolo uovo fornisce 6 grammi di proteine, la maggior parte delle quali è concentrata in chiaro.

Principali nutrienti dell'uovo:

• Calcio (il 90% del nutriente è nel tuorlo);
• Colina (un nutriente chiave per il cervello);
• Vitamina A;
• Vitamina D;
• Vitamina E;
• fosforo;
• Luteina e zeaxantina (antiossidanti).

Un uovo di medie dimensioni (60 g) contiene ancora 6 grammi di grasso totale, di cui 2 grammi di tipo saturo.

Benefici dell'uovo

Inoltre l'uovo è un alimento eccellente per coloro che praticano il bodybuilding, in quanto contribuisce alla formazione della massa muscolare, ma porta anche altri benefici per la salute. Ecco alcuni di loro:

• Migliora la salute degli occhi (a causa della presenza di vitamina A);
• Conserva la massa ossea (grazie al fosforo e alla vitamina D);
• Migliora la funzione cerebrale migliorando la memoria;
• È buono per le donne in gravidanza perché fornisce importanti nutrienti per la formazione del feto, come l'acido folico e la colina;
• Riduce l'infiammazione (dovuta alla presenza di Omega 3).

Mentre i bianchi d'uovo sono un'ottima fonte di proteine, molti dei nutrienti dell'uovo sono nei tuorli d'uovo.

Calorie di Egg

I brasiliani consumano più di 30 miliardi di uova all'anno, il che significa una media di quasi 170 uova per abitante. Sebbene questo totale sia solo uovo di gallina, consumiamo anche altri tipi su scala più piccola, come l'uovo di quaglia, l'uovo di gamba e l'uovo d'oca.

Vedi sotto le calorie dell'uovo secondo i tipi più consumati e alcune delle forme più comuni di preparazione:

Uovo di gallina

Ampiamente usato nell'industria alimentare, l'uovo di gallina è uno dei cibi preferiti dei brasiliani, che lo consumano fritti, cotti, caldi e nei più svariati piatti dolci e salati.

Calorie dell'uovo di pollo crudo : 78 kcal per unità o 160 kcal per 100 g.

- L'uovo di gallina di pollo

Quando i polli vengono allevati, il loro cibo include erbe e piccoli insetti, che contribuiscono all'intensa colorazione del tuorlo. La dimensione dell'uovo di hick è di solito più piccola di quella del pollo confinato, il che si traduce in un prodotto meno calorico per unità ma più calorico in peso.

Calorie dall'uovo di gallina crudo: 66 kcal per unità o 165 kcal per 100 g.

- uovo di quaglia

Leggero e gustoso, l'uovo di quaglia è un ottimo accompagnamento alle insalate e può anche essere servito come antipasto. E se non ti piace sbucciare le uova di quaglia, sappi che non sei solo: il 70% della delicatezza prodotta qui viene servita nei ristoranti e nelle steakhouse, il che probabilmente significa che la gente ama le uova di quaglia ma non ha l'abitudine di prepararle, puoi usarlo a casa.

Calorie dall'uovo di quaglia: 44 kcal per unità (25 g) o 176 kcal per 100 g.

- zampa

Con un sapore intenso, l'uovo della zampa ha un tuorlo più grande e anche più grassa rispetto all'uovo di gallina. Difficile da trovare, l'uovo di cinghiale ha il vantaggio di poter sostituire l'uovo di gallina in gran parte delle ricette.

Calorie dall'uovo della zampa: 130 kcal per unità o 185 kcal per 100 g

- Uovo d'oca

Come le uova d'oca, le uova d'oca hanno un sapore più intenso delle uova di gallina e hanno anche un contenuto di grassi e di colesterolo più alto. Sono indicati per l'uso nei dessert e, dato che sono piuttosto calorici, dovrebbero essere consumati con moderazione.

Calorie dell'uovo: 315 kcal per unità (170 g) o 185 kcal per 100 g

- Uovo di struzzo

Grande e costoso, l'uovo di struzzo è una rarità nel paese. Le proprietà nutrizionali sono simili a quelle delle uova di gallina, ma la loro dimensione è fino a 24 volte più grande.

Calorie di uova di struzzo : 2000 kcal per unità o 78 kcal per 100 g

Tabella con le calorie dell'uovo di gallina in base alle diverse preparazioni:

suggerimenti

Per non esagerare con le calorie durante la preparazione delle uova, segui questi suggerimenti:

• Evitare di friggere le uova quando possibile. Se non riesci a rimanere senza uova fritte, sostituisci l'olio con un po 'd'acqua nella padella;
• Puoi cambiare l'omelette fritta con la versione tostata: basta ungere una forma e versare l'omelette;
• Preparare un'insalata leggera con lattuga americana tritata, pomodorini, uova sode tritate, barbabietole grattugiate e scorza di zenzero;
• Se si desidera consumare più proteine ​​senza esagerare con le calorie, utilizzare solo i bianchi, ma non aggiungere olio alla preparazione;
• A causa del rischio di contaminazione con la salmonella, evitare il consumo di uova crude o poco cotte;
• Per rendere l'omelette più nutriente, scambia il formaggio con le verdure. Shitake e spinaci rendono una combinazione di luce e fibra ricca;
• Conservare le uova in frigorifero e sciacquare le uova solo al momento dell'uso;
• Se ha il colesterolo alto, parli con il medico prima di mangiare uova regolari.

Ricette di uova chiare

Ecco due suggerimenti per includere più uova nella dieta senza disturbare la scala:

- Luce omelette

Resa: 2 porzioni

Calorie per porzione: 165 kcal

ingredienti:

• 4 chiaro;
• ½ tazza di pomodorini tagliati a metà;
• 2 tuorlo;
• 2 cucchiai di cipolla rossa affettata sottilmente;
• Odore verde da gustare;
• ½ tazza di formaggio fresco tritato tagliato a cubetti;
• Sale e pepe nero a piacere;
• ½ cucchiaio di olio d'oliva;
• ½ tazza di spinaci tritati.

preparazione:

• In una ciotola, sbatti le uova;
• Aggiungere i restanti ingredienti (eccetto l'olio d'oliva) e mescolare bene;
• Portare una padella sul fuoco con l'olio d'oliva;
• Stendere il composto sulla padella e cuocere, girando per non bruciare;
• Servire caldo.

- Insalata leggera con uova di quaglia

Resa: 3 porzioni

Calorie per porzione: 154 kcal

ingredienti:

• ½ bicchiere di cuore di palma tritato;
• 1 piede di lattuga tagliata a pezzi;
• ½ mela verde tritata (con la buccia);
• 5 uova di quaglia tagliate a cubetti;
• 1 fetta di melone tritato finemente;
• ½ tazza di cetriolo affettato;
• ½ tazza di pomodorini (o di uva dolce) tagliati a metà;
• Sale a piacere;
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva.

preparazione:

• Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti e servire.

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