Glutine da ingrasso identico? Conoscere la verità
Hai senza dubbio capito qual è il problema del glutine quando vedi tutti quei prodotti che sono privi di glutine. Molte persone ritengono che il glutine sia solo un problema per le persone celiache o altre allergie e reazioni avverse, ma il glutine è addirittura ingrassante e può essere un problema per chiunque?
Cos'è il glutine?
Il glutine è una proteina presente nella maggior parte dei prodotti a base di grano. È una proteina forte che fa crescere il pane e dona elasticità all'impasto della pizza. Conoscete il delizioso pane caldo che arriva in un cestino nei ristoranti? Ha un sapore migliore quando è morbido dentro e ha una buccia croccante, giusto? Questo centro morbido è dovuto al glutine.
Questi legami proteici chiariscono perché le persone con intolleranza al glutine devono stare lontano dai prodotti senza glutine. Tali legami sono difficili da abbattere durante la digestione.
Gluten Fatten?
Alcune persone, anche quelle che non hanno alcuna resistenza o allergia al glutine, reagiscono male al glutine quando lo mangiano. La loro reazione, tuttavia, è un maggiore desiderio di mangiare e un desiderio di mangiare più prodotti ricchi di glutine, come pane, dolci, dolci, cereali e pasta. E mangiare troppo di questi prodotti può farti ingrassare. Questi alimenti sono ricchi di zuccheri e non sono esattamente scelte a basso contenuto calorico. Troppe calorie equivalgono al peso extra!
In molti casi, probabilmente non è il glutine a rendere una persona grassa. È il consumo eccessivo di cibi ipercalorici come il pane e la pasta francesi. Molte persone hanno semplicemente una reazione mentale a questi alimenti. Mangiano un pezzo di caramelle e ne vogliono un altro. Mangiano una fetta di pizza e vogliono la pizza il giorno dopo.
Intolleranza al glutine e aumento di peso
D'altra parte, se si ha la celiachia, l'allergia al glutine o anche una piccola intolleranza al glutine, si possono avere alcuni degli effetti collaterali del consumo di glutine. Potresti soffrire di squilibrio della tiroide, rallentamento del metabolismo, affaticamento e cambiamenti nei livelli di zucchero nel sangue che tendono a far mangiare le persone. Alcuni studi suggeriscono che le persone con intolleranza al glutine hanno voglia di mangiare cibi ricchi di glutine.
L'intolleranza causa l'infiammazione, che a sua volta provoca l'organismo a produrre l'ormone cortisolo, noto come l'ormone dello stress. Questo ormone è associato ad un aumento della produzione di grasso addominale. Il cortisolo promuove anche l'eccesso di cibo, il che spiega perché le persone mangiano quando sono stressate.
Quindi, il glutine diventa più grasso? Forse non direttamente, ma certamente può ottenere la reazione a catena che ti fa ingrassare.
Come rimuovere il glutine dalla dieta
Il glutine è fondamentalmente un tipo di proteina che può essere trovata nel grano, nell'orzo e nella segale. Ciò significa che la maggior parte dei tipi di cereali e di pane che trovi contengono glutine. Se hai una malattia celiaca, il tuo corpo ha sviluppato un'intolleranza al glutine. Ciò significa che devi eliminare il glutine dalla tua dieta.
Tuttavia, gli esperti ritengono che evitare il glutine possa essere utile anche per coloro che non soffrono di celiachia. La ricerca ha dimostrato che molte persone soffrono di allergia al glutine senza sviluppare la malattia celiaca. Se soffri costantemente di mal di testa cronico, stanchezza, stress, acne e altre condizioni, c'è la possibilità che tu possa essere allergico al glutine. Ecco alcuni modi per rimuovere il glutine dalla dieta.
1. Evitare panini e ciambelle senza glutine
Se si desidera seguire una dieta priva di glutine, potrebbe essere necessario apportare drastici cambiamenti alle abitudini alimentari. Questo perché molti cibi che contengono glutine sono alimenti che probabilmente mangi ogni giorno, come il pane. Eliminare il pane dalla dieta può essere molto difficile, soprattutto se sei una delle tante persone che mangiano toast per colazione, un panino nella merenda e una carne con una pagnotta di pane a cena. Oltre al pane, dovrai rimuovere anche altri prodotti dalla tua dieta, come biscotti, torte, torte, ecc. I noodles contengono anche glutine, quindi devi smettere di mangiarlo.
2. Cerca sostituti senza glutine
Rimuovere il glutine dalla tua dieta può far sembrare che ti stai privando di vari alimenti, ma non deve essere così. Sempre più persone prendono la decisione di iniziare a mangiare in modo sano e le aziende alimentari se ne stanno rendendo conto. Ecco perché ora è facile trovare prodotti senza glutine che puoi integrare nella tua dieta.
Ad esempio, ci sono pane senza glutine che puoi usare come sostituto del pane semplice. Quando si utilizza il pane senza glutine, assicurarsi di tenerlo separato dai pani che contengono glutine. Ad esempio, potrebbe essere utile avere un tostapane separato per il pane senza glutine. Almeno lasciate che il tostapane sia pulito e senza pezzi di pane se viene anche usato per tostare il pane che contiene glutine. Ci sono anche cereali per la colazione che sono senza glutine. Pancakes, pizze e pasta possono essere preparati con ricette senza glutine.
3. Fai attenzione agli alimenti che contengono glutine nascosto
Pane, pasta e pasta sono forse i cibi più conosciuti che contengono glutine, quindi li eviterai naturalmente se desideri una dieta priva di glutine. Tuttavia, ci sono altri alimenti che potresti non trovare che contengono glutine, ma contengono. Ad esempio, poiché le condimenti per insalate e altre salse acquistano consistenza con l'uso della farina, possono contenere tracce di glutine. Bevande al cioccolato, caffè istantaneo, zuppe istantanee e anche fredde possono contenere glutine. Per sicurezza, leggi le etichette o scegli le marche "senza glutine".
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