8 ricette di patate dolci
Il pane di patate è la gioia che si trova nella maggior parte delle pasticcerie e fa davvero appello a tutti, specialmente a quelle versioni farcite con ricotta, calabrese o altri ripieni, giusto? Potrebbe anche essere, ma se stai cercando di mantenere la linea nella dieta e ingerendo meno calorie, potrebbe essere meglio evitare i pani da forno.
Puoi preparare a casa una versione di pane di patata leggera, usando meno patate, evitando una grande quantità di farina e riempimenti di calorie. Di seguito, troverete versioni con granelli, farina integrale, formaggio magro, carote, origano e altre erbe o semi come chia e semi di lino, cercando di aumentare la quantità di fibre e nutrienti nella ricetta. Invece della comune patata inglese, puoi sostituire la patata dolce o la mandioquinha. Scopri alcune ricette e buon appetito!
1. Ricetta per pane di patata leggera
ingredienti:
- 1 compressa di lievito biologico;
- ¼ tazza di acqua calda;
- 3 patate medie cotte e impastate;
- 2 ½ cucchiai di crema vegetale leggera;
- 50 g di zucchero demerara;
- 1 cucchiaino di sale;
- 1 tazza di latte scremato caldo;
- 1 uovo sbattuto;
- 4 ½ tazze di farina di grano.
Metodo di preparazione:
Inizia sciogliendo il lievito nell'acqua tiepida e mettilo da parte. In un contenitore mescolare la patata al forno e impastata, la crema vegetale, lo zucchero, il sale e il latte caldo. Lascia che si sciolga, aggiungi il lievito e l'uovo. Aggiungere due tazze di farina di frumento e mescolare bene con un cucchiaio di legno. Aggiungere il resto della farina gradualmente fino a ottenere una massa omogenea. Mettere l'impasto su una superficie liscia cosparsa di farina e impastare bene fino a ottenere un impasto morbido. Ungete una teglia, disponete l'impasto, coprite e lasciate lievitare fino al doppio volume. Fai delle palline della misura desiderata e adagiatele su una teglia da forno. Coprire e lasciare lievitare finché il volume non raddoppia. Preriscaldare il forno a 200 ° C fino a doratura. Servire.
2. Ricetta per pane di patata chiara con granelli aspro
ingredienti:
- 1 tazza di granelli aspro;
- 1 tazza di patate bollite e impastate;
- ¼ tazza di olio d'oliva;
- ¼ di tazza d'acqua;
- 1 cucchiaio di semi di lino;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Incorporare tutti gli ingredienti in una ciotola, iniziando da quelli secchi e poi i liquidi. Cuocere l'impasto fino a renderlo morbido, formare dei singoli pani e metterli su una teglia unta. Cuocere in forno preriscaldato a media temperatura per mezz'ora o fino a doratura. Aspettatevi di ricambiare e servire!
3. Ricetta per pane leggero e pieno di patate
ingredienti:
- 20 g di lievito secco;
- 1/2 tazza di acqua tiepida;
- 1 cucchiaino di zucchero;
- 1 grande patate sbucciate;
- 2 tazze d'acqua;
- 1 cucchiaino di sale;
- 1/3 di zucchero in tazza;
- 1/3 tazza di grassi vegetali;
- 1 cucchiaio di sale;
- 6 tazze di latte scremato caldo;
- 15 tazze di farina integrale.
Metodo di preparazione:
Sciogliere il lievito in acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero. Lascia che si ferisca. Nel frattempo cuocere la patata in due tazze d'acqua e un cucchiaino di sale fino a che liscio. Scolare, riservare l'acqua di cottura e impastare la patata con una forchetta. In una ciotola aggiungere il purè di patate, innaffiare la cottura, 1/3 di tazza di zucchero, un accorciamento vegetale, un cucchiaio di sale, il latte e mescolare bene. Quindi posizionare il lievito, la farina e la miscela riservati fino ad ottenere una massa omogenea.
Mettere questo impasto su una superficie liscia e infarinata e immergere per circa 10 minuti. Mettere l'impasto nella teglia unta e coprire con un panno. Lascia riposare fino al raddoppio del volume, per 1 ora e 30 minuti. Quindi modellare i pani nella dimensione desiderata e lasciare riposare per altri 60 minuti. Quindi prendere per cuocere in forno basso preriscaldato per 1 ora. Servire!
4. Ricetta per pane leggero senza glutine e senza lattosio
ingredienti:
- 800 g di patate bollite e impastate;
- 150 g di granelli aspro;
- 150 g di granella dolce;
- 2 uova;
- 150 ml di olio vegetale;
- 150 ml di acqua calda;
- sale a piacere;
- origano da gustare;
- basilico a piacere.
Metodo di preparazione:
Incorporare acqua e olio. Quindi mettere in una ciotola insieme a tutti gli altri ingredienti. Mescolare tutto fino ad ottenere una massa omogenea. Con l'aiuto di un cucchiaio separare le parti della pasta e fare le palle. Mettere in una teglia unta e infarinata e tornare al forno medio preriscaldato. Cuocere fino a doratura. Servire!
5. Ricetta per pane di patata leggera con origano e miniere di formaggio
ingredienti:
- 1 compressa di lievito biologico;
- ¼ tazza di acqua calda;
- 3 patate medie cotte e impastate;
- 150 grammi di miniere di formaggio tritato;
- 2 ½ cucchiai di crema vegetale leggera;
- 50 g di zucchero demerara;
- origano da gustare;
- 1 cucchiaino di sale;
- 1 tazza di latte scremato caldo;
- 1 uovo sbattuto;
- 4 ½ tazze di farina di grano.
Metodo di preparazione:
Inizia sciogliendo il lievito nell'acqua tiepida e mettilo da parte. In un contenitore mescolare la patata al forno e impastata, la crema vegetale, lo zucchero, il sale e il latte caldo. Lascia che si sciolga, aggiungi il lievito e l'uovo. Aggiungere due tazze di farina di frumento e mescolare bene con un cucchiaio di legno. Aggiungere il resto della farina gradualmente fino a ottenere una massa omogenea. Aggiungi origano e incorporalo bene. Mettere l'impasto su una superficie liscia cosparsa di farina e impastare bene fino a ottenere un impasto morbido. Ungete una teglia, disponete l'impasto, coprite e lasciate lievitare fino al doppio volume. Crea palle della dimensione desiderata aggiungendo i pezzi di miniere di formaggio all'interno. Disporli fianco a fianco su una teglia. Coprire e lasciare lievitare finché il volume non raddoppia. Preriscaldare il forno a 200 ° C fino a doratura. Servire.
6. Ricetta per la luce del pane di patate dolci
ingredienti:
- 1 tazza di granelli aspro;
- 1 tazza di patate dolci bollite e impastate;
- ¼ tazza di olio d'oliva;
- ¼ di tazza d'acqua;
- 1 cucchiaio di chia;
- origano da gustare;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Incorporare tutti gli ingredienti in una ciotola, iniziando da quelli secchi e poi i liquidi. Cuocere l'impasto fino a renderlo morbido, formare dei singoli pani e metterli su una teglia unta. Cuocere in forno preriscaldato a media temperatura per mezz'ora o fino a doratura. Aspettatevi di ricambiare e servire!
7. Ricetta per pane alle patate leggere con carota
ingredienti:
- 20 g di lievito secco;
- 2 carote grattugiate;
- 1/2 tazza di acqua tiepida;
- 1 cucchiaino di zucchero;
- 1 grande patate sbucciate;
- 2 tazze d'acqua;
- 1 cucchiaino di sale;
- 1/3 di zucchero in tazza;
- 1/3 tazza di grassi vegetali;
- 1 cucchiaio di sale;
- 6 tazze di latte scremato caldo;
- 15 tazze di farina integrale.
Metodo di preparazione:
Sciogliere il lievito in acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero. Lascia che si ferisca. Nel frattempo cuocere la patata in due tazze d'acqua e un cucchiaino di sale fino a che liscio. Scolare, riservare l'acqua di cottura e impastare la patata con una forchetta. In una ciotola aggiungere il purè di patate, innaffiare la cottura, 1/3 di tazza di zucchero, un accorciamento vegetale, un cucchiaio di sale, il latte e mescolare bene. Quindi posizionare il lievito riservato, la carota grattugiata, la farina e mescolare fino ad ottenere una massa omogenea.
Mettere questo impasto su una superficie liscia e infarinata e immergere per circa 10 minuti. Mettere l'impasto nella teglia unta e coprire con un panno. Lascia riposare fino al raddoppio del volume, per 1 ora e 30 minuti. Quindi modellare i pani nella dimensione desiderata e lasciare riposare per altri 60 minuti. Quindi prendere per cuocere in forno basso preriscaldato per 1 ora. Servire!
8. Ricetta per pane alle patate chiare con ripieno di petto di tacchino
ingredienti:
di massa
- 1 compressa di lievito biologico;
- 1 cucchiaio di zucchero demerara;
- 1 tazza di latte parzialmente scremato;
- 1 tazza di farina di frumento;
- 1 patata cotta, sbucciata e impastata;
- sale a piacere.
riempimento
- 1 tazza di fettine di petto di tacchino tritato;
- ½ piatto di cagliata leggera;
- origano a piacere.
Metodo di preparazione:
In un bicchiere sciogliere il lievito con lo zucchero e mettere da parte. In una ciotola aggiungere il latte, ½ tazza di farina e mescolare fino a che liscio. Aggiungere il lievito riservato e incorporare bene. Coprire il contenitore con un panno e lasciarlo riposare fino a quando il volume non raddoppia per circa 40 minuti. Dopo questo periodo, aggiungi il sale, la patata e il resto della farina. Impastare bene per ottenere una massa omogenea. Prenotalo
In una ciotola, unire il petto di tacchino, la cagliata e l'origano per formare una miscela cremosa. Dividi la pastella in 14 palle. Aprire le biglie nel palmo della mano, aggiungere un po 'del ripieno al centro, chiudere e modellare i panini uno per uno. Mettilo su una teglia unta e lascia riposare per 20 minuti. Quindi prendilo per infornare a 200 gradi per 40 minuti o fino a doratura. Servire!
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