6 ricette Sunomono Light - How To and Tips
Sunomono è una ricetta tradizionale di insalata giapponese, solitamente servita come antipasto o antipasto prima di un pasto. Il più tradizionale è il cetriolo giapponese affettato e l'agrodolce. La preparazione può essere un po 'laboriosa in quanto è necessario disidratare il cetriolo nel sale, scolare, lavare e poi preparare una preparazione di aceto di riso e zucchero. Alcune ricette possono richiedere fino a 24 ore per essere pronte, ma per semplificare, abbiamo selezionato ricette più veloci che sembrano deliziose come la versione più lunga.
Ci sono opzioni che includono altre verdure nel mix o ingredienti tipici come kani kama tagliuzzato, ecc. Può essere servito a temperatura ambiente o gelato, a seconda delle preferenze. Il tocco finale della ricetta è il sesamo tostato, ma può essere sostituito con chia se si preferisce. Questa insalata è il perfetto equilibrio tra dolce e salato e questo è il segreto per fare un ottimo sunomono.
Questa è una ricetta deliziosa e rinfrescante per l'estate che può piacere ai tuoi ospiti. Vuoi sapere come si fa? Prepara una luce Sunomono, l'insalata di cetrioli giapponese con poche calorie e concediti un regalo!
1. Ricetta Simple Light Sunomono
ingredienti:
- 3 cetrioli giapponesi tagliati a fettine sottili;
- Aceto di riso 150 ml;
- 1 cucchiaio di dolcificante culinario;
- 1 cucchiaio di sale;
- semi di sesamo
Metodo di preparazione:
Mescolare il sale ai cetrioli a fette e metterli in un setaccio, per circa 15 minuti, per disidratarli. In un'altra ciotola mescolare lo zucchero e l'aceto, fino a quando completamente sciolto. Lavare i cetrioli rimuovendo il sale in eccesso, sistemare in un'insalatiera, coprire con aceto, cospargere l'olio di sesamo e refrigerare per almeno 2 ore. Servire.
2. Ricetta light di Sunomono al limone
ingredienti:
- 1 grande cetriolo giapponese;
- 2 cucchiai di aceto di riso;
- 2 cucchiai di limone spremuto;
- 1 bustina di dolcificante a scelta;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- sesamo a piacere.
Metodo di preparazione:
Tagliare il cetriolo a fettine sottili con un coltello o una grattugia, mandolino. Metti il cetriolo in un colino e aggiungi un cucchiaio di sale. Mescolare e lasciare da parte per 15 a 30 minuti per disidratare. Questo passaggio è essenziale affinché il cetriolo sia morbido, ma comunque croccante. In una ciotola aggiungere l'aceto, il limone spremuto, il dolcificante e mescolare fino a quando il dolcificante si dissolve completamente. Scolare il cetriolo e mescolare a questa miscela e aggiungere il sesamo. Impostare il sale se necessario. Mettete in frigorifero in una pentola sigillata e servite.
3. Ricetta light di Sunomono con hondashi, wakame e kani-kama
ingredienti:
- 1 cetriolo giapponese tagliato a fettine sottili;
- 1 cucchiaio di wakame (alghe disidratate) tagliato a strisce di 3 cm;
- 1 cucchiaino di sale;
- 1 cucchiaio di dolcificante culinario;
- 3 cucchiai di aceto di riso;
- 1/4 confezione kani-kama;
- 1 cucchiaino di hondashi;
- sesamo bianco e tostato a piacere.
Metodo di preparazione:
Mescolare i cetrioli a fette con 1/2 cucchiaino di sale. Lasciare riposare per 15 minuti. Lascia che il wakame si impregni nelle alghe fino a che non si idrata e raddoppia di volume. Annullare il kani-kama e metterlo da parte. Scolare l'acqua dal wakame, spremere e mettere da parte.
Spremere i cetrioli e drenare l'acqua. Preparare il condimento mescolando il sale rimanente con il dolcificante, l'aceto e il hondashi fino a incorporarlo. Aggiungere il cetriolo, il wakame, il kani-kama e il condimento in una pentola, mescolare, portare al gelo e servire con sesamo a piacere.
4. Ricetta light di Sunomono con carota e chia
ingredienti:
- 2 cetrioli giapponesi affettati tagliati;
- 1 carota tagliata a fette;
- 3 cucchiai di sale;
- 2 cucchiai di dolcificante culinario;
- 5 cucchiai di aceto di riso;
- chia a piacere a splash.
Metodo di preparazione:
Lavare e sbucciare la carota, tagliata a fettine sottili. Tagliare anche il cetriolo lavato a fette sottili. In una ciotola mescolare i due e aggiungere il sale. Lasciare riposare per 15 minuti o fino a disidratare, passare attraverso il setaccio e scolare. Condire con aceto di riso, aggiungere dolcificante e finire con la chia. Servire.
5. Ricetta light di Sunomono con ravanello
ingredienti:
- 3 cetrioli giapponesi tagliati a fettine sottili;
- 1/2 ravanello affettato sottilmente;
- Aceto di riso 150 ml;
- 1 cucchiaio di dolcificante culinario;
- 1 cucchiaio di sale;
- semi di sesamo
Metodo di preparazione:
Mescolare il sale ai cetrioli a fette e metterli in un setaccio, per circa 15 minuti, per disidratarli. In un'altra ciotola mescolare lo zucchero e l'aceto, fino a quando completamente sciolto. Lavare i cetrioli rimuovendo il sale in eccesso, disporre in un'insalatiera, aggiungere il ravanello affettato, coprire con aceto, cospargere di sesamo e conservare in frigorifero per almeno 2 ore. Servire.
6. Ricetta light di Sunomono con barbabietole
ingredienti:
- 1 grande cetriolo giapponese;
- 1/2 barbabietola grattugiata;
- 2 cucchiai di aceto di riso;
- 1 bustina di dolcificante a scelta;
- sale a piacere;
- sesamo e chia a piacere.
Metodo di preparazione:
Tagliare il cetriolo a fettine sottili con un coltello o una grattugia, mandolino. Metti il cetriolo in un colino e aggiungi un cucchiaio di sale. Mescolare e lasciare da parte per 15 a 30 minuti per disidratare. In una ciotola unire l'aceto, le barbabietole grattugiate, il dolcificante e mescolare fino a quando il dolcificante non si dissolve completamente. Scolare il cetriolo e mescolare a questa miscela e aggiungere il sesamo. Impostare il sale se necessario. Mettete in frigorifero in una pentola sigillata e servite.
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