La gelatina tiene o rilascia l'intestino?
Una buona scelta di piatti per merenda o dessert per il dopo pranzo o la cena, la gelatina è anche nota per servire come fonte di collagene. È composto da aminoacidi che contribuiscono alla sintesi e al rinnovamento del collagene, che ha la funzione di prevenire la distruzione dei tessuti che fanno parte della struttura della pelle, delle ossa, della cartilagine e dei tendini.
Il consumo regolare di gelatina è associato a benefici quali livelli più bassi di colesterolo nel sangue e controllo glicemico, oltre a rendere più belli i capelli, la pelle e le unghie.
La gelatina intrappola o allenta l'intestino?
Cominciamo a capire se la gelatina trattiene o scioglie l'intestino, parlando del problema intestinale intrappolato.
La gelatina ha anche la capacità di assorbire acqua e fluidi, che aiuta a prevenire la ritenzione di liquidi e il gonfiore allo stomaco, migliorando la stitichezza, nota anche come arresto.
Secondo la nutrizionista Laura Schoenfeld, la gelatina in realtà assorbe l'acqua, ma contribuisce al mantenimento dei fluidi nel tratto digestivo, promuovendo un buon transito intestinale e un sano movimento intestinale.
Secondo Schoenfeld, le minestre e il brodo ricchi di gelatina sono uno dei componenti principali della cosiddetta dieta GAPS, che ha come obiettivo la promozione di una digestione sana.
La nutrizionista Tatiana Zanin ha parlato dei benefici della gelatina e ha detto che aiutare a combattere la stitichezza è uno di questi.
D'altra parte, la nutrizionista Catherine Crow di Butter Nutrition ha affermato che consumare troppa gelatina può causare disturbi digestivi come arresto, gonfiore e mancanza di appetito.
Il consiglio del terapeuta nutrizionale riguardo al consumo di gelatina consiste nell'utilizzare ogni giorno mezzo cucchiaio del prodotto e aumentare lentamente la dose ogni settimana secondo quanto tollerato dal corpo della persona.
Nello stesso senso, in un articolo pubblicato sulla Dieta Diagnostica, il medico Georgia Ede ha detto che alcuni dei suoi pazienti hanno già riferito di avere problemi con l'intestino quando consumano gelatina, specialmente nei casi in cui si trova molto concentrato, come con i globuli di gomma.
La gelatina è uno degli alimenti che contiene l'intestino grazie al fatto che contiene sostanze che non vengono digerite, il che aumenta il volume delle feci e fa diminuire la quantità di acqua.
La diarrea
Continuando la conversazione per capire se la gelatina si lega o rilascia l'intestino, affrontiamo il problema della diarrea.
Si può manifestare diarrea durante il consumo di gelatina, specialmente nel caso di soggetti maschi sopra i 60 anni che assumono medicinali o integratori con gelatina da 5 a 10 anni, usare anche il farmaco Efavirenz (farmaco che può essere usato per curare l'AIDS) e avere infezione da HIV.
Inoltre, secondo il sito web del Dr. Drauzio Varella, quando si ha una diarrea già accertata, la gelatina è uno degli alimenti preferibili da consumare durante il periodo in cui persiste la condizione.
Nello stesso senso, in un articolo, la nutrizionista Tatiana Zanin ha spiegato che per fermare una diarrea più rapidamente, i cibi che contengono l'intestino dovrebbero essere ingeriti, oltre a consumare abbastanza acqua per mantenere il corpo idratato.
E, secondo Tatiana, la gelatina è in realtà uno degli alimenti indicati per il consumo durante il periodo di diarrea. Secondo lei, questo è dovuto al fatto che la gelatina è ricca di acqua. In questo caso, stiamo parlando di cibo, ovviamente.
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