Foglia di ravanello - Che cosa serve, insalata, brasato e punte
Relativo alle rape, ai cavoli e alla senape, il ravanello è conosciuto come un tubero aromatizzato e rinfrescante che viene coltivato alcune migliaia di anni fa - alcuni credono che sia 4000 anni fa.
- Vedi di più: Benefici del ravanello - Per ciò che serve e proprietà.
Parliamo di una parte particolare di questo ortaggio - la foglia di ravanello - e sappiamo a cosa serve, oltre a imparare a preparare alcune ricette con l'ingrediente?
A cosa serve la foglia di ravanello?
Le foglie di ravanello hanno un aspetto migliore nelle zuppe e nelle ricette di sauté, tuttavia puoi anche trovarle nelle ricette di insalata. Inoltre, l'ingrediente può essere utilizzato anche in ricette per zuppe, quiche e salse.
Nel seguente elenco, controlleremo alcuni vantaggi che sono già stati associati all'uso di foglie di ravanello. Dai un'occhiata:
- Proprietà anticancro
Un chiropratico e un diploma di laurea in biochimica nutrizionale, Tracey Roizman, hanno spiegato che insieme ai broccoli e ai cavoli, le foglie di ravanello appaiono nell'elenco delle verdure che contengono elevate quantità di composti classificati come antitumorali e sono noti con il nome di indoli e sulforafano ).
Secondo Roizman, la lista è stata presentata da Healthy Longevity Techniques: East-West Anti-Aging Strategies, creato dal dott. Joseph P. Hou.
- I nutrienti della foglia di ravanello
Secondo Roizman, l'ingrediente è composto da nutrienti importanti per il corretto funzionamento del nostro corpo come fibre, potassio, vitamina B9 (acido folico) e vitamina C.
Le foglie di ravanello servono anche come fonte di altri nutrienti necessari per il corpo umano come il calcio, il ferro e la vitamina A.
- Combattere i radicali liberi:
Sempre secondo l'articolo della chiropratica, uno studio del 2004 pubblicato sull'International Journal of Food Science and Nutrition ha scoperto che le foglie di ravanello selvatico mostravano una notevole capacità di aiutare il combattimento radicali liberi.
I radicali liberi sono sostanze dannose per l'organismo, che danneggiano il DNA e il cui accumulo può contribuire al processo di invecchiamento del corpo e allo sviluppo di problemi di salute come le malattie cardiache, artrite e cancro.
I ricercatori hanno indicato il consumo di ravanelli e altre verdure come un modo per promuovere una maggiore attività antiossidante nel corpo.
- Aiuta il processo digestivo
Perché sono ricchi di fibre, foglie di ravanelli aiutano il processo digestivo. Condizioni come la stitichezza e lo stomaco gonfio possono essere evitate con l'aiuto del consumo di foglie di ravanello.
- Aumento dell'immunità e riduzione dell'affaticamento
Poiché sono ricchi di ferro e fosforo, le foglie di ravanello aiutano a superare la fatica e aumentare l'immunità. Anche le vitamine A, C e tiamina contribuiscono. Le persone con anemia possono beneficiare del consumo frequente di foglie di ravanello.
- Fonte di vitamina C
Sempre secondo l'articolo di Tracey Roizman, le foglie di ravanello hanno un contenuto di vitamina C sei volte superiore alla quantità di nutrienti presenti nella radice vegetale.
Il Centro Medico dell'Università del Maryland ci dice perché questa vitamina è così importante per noi: è necessaria per la crescita e la riparazione dei tessuti in tutto il corpo e collabora con la produzione di collagene, una proteina utilizzata nella formazione della pelle, i tendini, la cartilagine, i legamenti e i vasi sanguigni.
Tuttavia, ciò non si ferma qui - il nutriente è anche richiesto per il processo di guarigione delle ferite e per il mantenimento e la riparazione di ossa e denti, oltre ad aiutare il corpo ad assorbire il minerale di ferro come antiossidante, ha detto l'agenzia.
Secondo il Medical Center dell'Università del Maryland, abbiamo bisogno che le persone consumino la vitamina C attraverso il cibo perché il nutriente non può essere immagazzinato nel nostro corpo.
- Effetto diuretico e disintossicante
Fare un succo verde con la foglia di ravanello può essere molto positivo per chiunque desideri un effetto diuretico. Puoi provare a mescolare cetriolo, limone e anguria per ottenere un ottimo sapore e un maggiore effetto. Le proprietà antimicrobiche e antibatteriche delle foglie di ravanello aiutano anche a disintossicare il corpo ed eliminare le tossine.
Ricette con foglia di ravanello
1. Insalata di foglie di ravanello
ingredienti:
- Foglie di ravanello;
- 1 cipolla grattugiata tagliata a fettine sottili;
- ½ peperoni tagliati a fettine sottili;
- 2 pomodori tagliati a metà e affettati;
- Sale a piacere;
- Olio extravergine di oliva a piacere.
Metodo di preparazione:
Seleziona i ravanelli con foglie morbide. Separare i fogli e lavarli bene; Mettere i fogli lavati in una soluzione con acqua e aceto per alcuni minuti; Nel frattempo, lavare gli anelli di cipolla nell'acqua e rimuovere l'acqua in eccesso; Mescolare le foglie di ravanello, gli anelli di cipolla, i peperoni e il pomodoro in una ciotola; Condire l'insalata con sale e olio extravergine di oliva e servire.
2. Saltare le foglie con foglie di ravanello
ingredienti:
- Foglie di 1 mazzetto di ravanello, barbabietola, carota, cavolfiore, broccoli e / o cime di rapa;
- 2 cucchiai di olio;
- ½ cipolla tritata;
- 2 spicchi d'aglio tritati;
- Sale a piacere;
- Pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Lavare le foglie, strapparle in piccoli pezzi e metterle da parte; Scaldare l'olio in una padella sul fuoco, rosolare la cipolla e l'aglio. Aggiungere le foglie, condire con sale e pepe e lasciare cuocere a fuoco lento, aggiungere acqua se necessario; Passare le foglie su un piatto da portata e servire.
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