La dieta senza glutine potrebbe non essere così caritatevole per coloro che non sono celiaci
Le diete senza glutine sono diventate la nuova dieta di moda al giorno d'oggi, con molte celebrità che attribuiscono il loro corpo in forma e perdono il loro gonfiore alla dieta appena scoperta, che elimina gli alimenti contenenti frumento, orzo e segale dal piano alimentare. Tuttavia, l'eliminazione di questi alimenti potrebbe non essere altrettanto utile per chiunque non soffra di celiachia (che sono persone che sono veramente allergiche al glutine e non possono davvero consumarlo).
La dottoressa Norelle Reilly del Columbia University Medical Center di New York afferma che i prodotti senza glutine venduti sul mercato (i cosiddetti senza glutine ) contengono maggiori quantità di grassi e zuccheri e non hanno una grande quantità di sostanze nutritive come il folato, il ferro e vitamine del complesso B. Ovviamente, il problema riguarda alimenti senza glutine lavorati, non frutta, verdura e così via.
"Non ci sono prove che gli alimenti senza glutine trasformati siano più sani e non ci sono benefici di una dieta priva di glutine dimostrata per la salute e la nutrizione", ha detto Reilly. "Non ci sono dati per supportare la teoria delle proprietà del glutine intrinsecamente tossico in adulti e bambini sani".
Sembra che l'assunzione di una dieta priva di glutine non possa, d'altra parte, aumentare il rischio di obesità, diabete e resistenza all'insulina.
Con l'industria alimentare senza glutine in crescita, sempre più persone pensano che gli alimenti privi di glutine siano tutti sani, che si tratti di celiaco o meno (se il tuo corpo può o meno trattare il glutine). Ci vuole un senso calmo e critico per non cadere in questa trappola.
Il messaggio generale? Tutto con moderazione, a meno che non sia stato raccomandato da un medico di ridurre o evitare il glutine, in base alla diagnosi delle sue esigenze. Basta non essere una vittima di una dieta "alla moda".
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