Dieta per steatosi epatica - Cibo, menu e suggerimenti

Quando viene diagnosticata la steatosi epatica, molte persone sono caute su ciò che dovrebbero o non dovrebbero mangiare per cercare di facilitare l'accumulo di grasso nel fegato. È necessario tagliare tutte le fonti di grasso? Quanto dovrebbe essere limitato il cibo? Ci sono alimenti vietati per coloro che hanno la malattia?

Queste sono alcune delle domande che si verificano nella testa di coloro che soffrono di steatosi epatica. Discutiamo di quali sono queste condizioni di salute e proponiamo alimenti che dovrebbero essere inclusi nel menu di dieta per la steatosi epatica.

Steatosi epatica - Che cos'è?

La steatosi epatica è una malattia del fegato dovuta all'accumulo di grasso nell'organo, che causa l'infiammazione. Pertanto, la steatosi epatica è una complicazione dell'accumulo di grasso nel fegato con conseguente processo infiammatorio.

I fattori di rischio per il suo sviluppo includono ipertensione, colesterolo alto, diabete e assunzione di alcol. Nei casi più gravi o non trattati correttamente, la steatosi epatica può evolvere in un caso di fibrosi, che a sua volta può causare cirrosi. Pertanto, la steatosi epatica è una condizione che può o meno essere correlata al consumo eccessivo di alcol e dovrebbe essere trattata indipendentemente dalla fonte del problema.

Non ci sono sintomi per la steatosi epatica. Idealmente, dovresti sottoporti a esami del sangue regolari e controlli i livelli degli enzimi nel fegato. Quando infiammato, il fegato può rilasciare enzimi come l'aspartato aminotransferasi (AST) e l'alanina aminotransferasi (ALT), indicando che si ha una steatosi epatica.

Obesità e steatosi epatica

Esiste una forte relazione tra obesità e steatosi epatica. L'eccesso di grasso nel fegato causa, oltre alla risposta infiammatoria, una insulino-resistenza. Questa resistenza fa sì che il pancreas produca più insulina per mantenere normali livelli di glucosio nel sangue, che è un fattore di rischio per lo sviluppo del diabete.

Le persone che hanno problemi di ipertensione, colesterolo alto, sovrappeso o diabete hanno un rischio maggiore di sviluppare una steatosi epatica. Non è ancora scientificamente provato come queste condizioni influenzino la funzionalità epatica, ma gli esperti dicono che, perdendo peso, i livelli degli enzimi epatici sono normalizzati e l'infiammazione nel fegato può diminuire.

Dieta per la steatosi epatica

La principale forma di trattamento della steatosi epatica è quella di promuovere il mantenimento in buona salute del peso insieme ad una dieta adeguata e l'inclusione della pratica degli esercizi fisici. In generale, è necessario cercare cibi che combattano il danno cellulare, cioè che migliorino l'assorbimento di insulina da parte del corpo diminuendo la resistenza ormonale e che abbiano un'azione anti-infiammatoria per prevenire la progressione della malattia.

L'obiettivo principale della dieta è che è a basso contenuto di calorie e ricco di acidi grassi insaturi e antiossidanti naturali (presenti in frutta e verdura) come vitamina A ed E. I carboidrati complessi sono ricchi di fibre e devono essere inclusi nella dieta e assunzione di carboidrati semplici non deve superare il 10% delle calorie giornaliere totali per evitare un aumento della resistenza all'insulina.

L'aumento dell'assunzione di grassi mono e polinsaturi aiuta a ridurre l'infiammazione e migliora il quadro clinico della steatosi epatica. L'assunzione di proteine, a sua volta, aiuta a ridurre la resistenza all'insulina, diminuendo l'accumulo di grasso.

I pazienti obesi dovrebbero perdere peso con attenzione. Questo perché una dieta troppo restrittiva nelle calorie può innescare processi infiammatori, peggiorando la malattia. Pertanto, il follow-up medico è essenziale durante il trattamento.

Alimenti dietetici obbligatori per la steatosi epatica

- Frutta e verdura

Questi alimenti sono ricchi di antiossidanti, che proteggono le cellule dal danno cellulare. Inoltre, sono ricchi di sostanze nutritive come la vitamina E e la vitamina C.

- Grani e cereali integrali

È imperativo evitare l'uso di semplici carboidrati nella dieta per la steatosi epatica, poiché accelerano la produzione di grasso da parte del fegato. Preferisci carboidrati complessi a basso indice glicemico come cereali, fagioli, lenticchie, riso integrale e cereali, per esempio.

- Pesce, noci e noci

Come già accennato, le persone con steatosi epatica sono resistenti all'insulina, che fa sì che l'organismo produca più insulina del necessario e ciò che rimane viene immagazzinato sotto forma di grasso. Per alleviare questo problema, è possibile includere grassi sani nella dieta che migliorano la sensibilità all'insulina.

Come esempi, abbiamo oli di pesce e oli vegetali come l'olio d'oliva che sono grandi fonti di omega-3 e grassi monoinsaturi presenti in alimenti come avocado, noci e olive.

Alimenti dietetici proibiti per la steatosi epatica

- grassi trans e saturi

Evita cibi fritti e cotti con olii che favoriranno e aumenteranno ulteriormente l'accumulo di grasso nel fegato. Se non puoi evitare di usare olio di cocco o di palma.

- Alcool

Soprattutto se la tua steatosi epatica è causata da un consumo eccessivo di alcol, dovresti evitare questo tipo di bevanda al massimo, poiché l'alcol può ulteriormente compromettere la funzionalità del tuo fegato.

- sodio

L'ideale è limitare l'assunzione di sodio per evitare l'accumulo di liquido addominale e ipertensione. Per questo, evitare la stagionatura nel cibo e principalmente i cibi trasformati, che contengono molto sodio nella sua composizione.

menu

Una buona punta di menu che funziona bene per le persone con steatosi epatica è includere alimenti che aiutano a ridurre il grasso nel fegato. Questo non significa che dovresti smettere di ingerire qualsiasi tipo di grasso. Al contrario, il grasso svolge un ruolo importante nel funzionamento del nostro corpo, la cosa importante qui è scegliere buone fonti. Pertanto, una dieta equilibrata per la steatosi epatica dovrebbe includere grassi sani, antiossidanti e carboidrati complessi.

Pertanto, un suggerimento di menu per la steatosi epatica potrebbe essere:

• Colazione: latte scremato con muesli o cereali integrali;
• Snack mattutino: succo di frutta con due toast e una fetta di formaggio magro come la ricotta o il cottage;
• Pranzo: buona fonte di proteine ​​come un pollo grigliato con riso integrale, preferibilmente insalata che include ad esempio lattuga, pomodoro e cavolo viola;
• Spuntino pomeridiano: un frutto o un sacco di noci e noci;
• Cena: una porzione di pesce cotto o arrostito con verdure come broccoli o lattuga, per esempio;
• Spuntino notturno: una tazza di latte tiepido o un frutto.

In generale, è possibile adattare questo menu tenendo conto che gli operatori sanitari indicano un contenuto calorico da 1000 a 1200 kcal al giorno per le donne obese e da 1200 a 1600 kcal al giorno per gli uomini obesi, valori che possono variare a seconda con altezza, peso e livelli di attività fisica.

I nutrienti alimentari dovrebbero essere costituiti da circa il 40 al 50% delle calorie totali dei carboidrati. I grassi provenienti da fonti sane dovrebbero costituire circa il 30% delle calorie totali, da cui i grassi saturi dovrebbero essere ingeriti dal 7 al 10% di calorie. E il contenuto proteico dovrebbe essere circa il 20% del totale calorico giornaliero.

Per perdere peso, il deficit calorico basato sul metabolismo basale dovrebbe essere compreso tra 500 e 1000 kcal al giorno, il che consente una perdita di peso di circa 0, 5-1 kg a settimana.

Inoltre, si raccomanda di consumare da 4 a 6 pasti al giorno con un intervallo di non più di 3 ore tra i pasti e che l'ultimo pasto sia fatto almeno 3 ore prima di andare a letto. Un altro suggerimento professionale importante è quello di mangiare lentamente il cibo in modo che la sensazione di sazietà venga raggiunta poco dopo la fine del pasto.

suggerimenti

La steatosi epatica può rendere difficile, ma non impossibile, perdere peso. È importante seguire un piano di esercizi e una dieta ristretta per raggiungere l'obiettivo. Idealmente, consultare un medico per determinare esattamente cosa si può fare per perdere peso in modo sano, che contribuirà a trattare le condizioni del fegato.

Ulteriori riferimenti:

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