Dieta nordica: come funziona, menu e suggerimenti

Di tanto in tanto vengono nuovi metodi e programmi di alimentazione che promettono di aiutare coloro che hanno bisogno di eliminare i chili in eccesso. E con così tante alternative, è ora che sia difficile scegliere quale può davvero aiutarti a raggiungere l'obiettivo.

È proprio per questo motivo che prima di optare per una tecnica di perdita di peso o un altro, è fondamentale sapere come funzionano. Per aiutarti a fare questa selezione, parliamo di uno di questi programmi di alimentazione: la dieta nordica.

Dieta nordica - Che cos'è?

Come dice il nome stesso, il metodo si basa su alimenti tradizionalmente presenti nei paesi nordici come Finlandia, Danimarca, Norvegia, Svezia, Islanda. È stato creato nel 2004 da un team di scienziati, nutrizionisti e chef per controllare il tasso di obesità in questi luoghi.

Oltre alla perdita di peso, tra i benefici promessi dalla dieta nordica, che è anche conosciuta con il nome di dieta vichinga, sono la diminuzione della pressione sanguigna, la riduzione delle malattie cardiovascolari, la prevenzione del diabete di tipo 2 e la diminuzione dei livelli di trigliceridi.

Come funziona la dieta nordica

Rispetto ad un tipico cibo occidentale, la dieta porta meno zucchero, un contenuto di grassi inferiore, il doppio della quantità di fibra e il doppio di pesce e frutti di mare.

Il seguente elenco mostra alcuni degli alimenti che possono apparire nel menu di dieta nordica:

• Frutta e verdura: mela, mirtillo, pera, prugna, broccoli, spinaci, cavoli, cavoletti di Bruxelles, cipolle, cavoli, carote, finocchi, porri, rape, pastinache e barbabietole;
• Patate, più spesso cotte;
• Noci, nella maggior parte dei casi mandorle;
• Fagioli marroni;
• Piselli verdi e gialli;
• Carni: bistecca, maiale, agnello, renna, salsiccia, pollo e tacchino;
• Latticini: latte magro, latte fermentato e formaggio;
• Pesce: salmone, aringa, sgombro e pesce bianco;
• Uova sode;
• Cereali: pane integrale di segale, crusca d'avena, muesli, farina d'avena, pasta integrale, fiocchi di orzo, avena e orzo perlato, semi di lino, semi di psillio e semi di girasole;
• Grassi e olii: olio di girasole e olio di lino;
• Erbe, peperoni, salse e bevande: senape, prezzemolo, aneto, vinaigrette, ravanello, salsa di soia, tutti i peperoni, crema di farina d'avena senza latticini, fecola di patate, lievito, sale basso contenuto di sodio, caffè, tè e succo di frutta o verdura.

L'indicazione della dieta nordica è che frutta, verdura, patate, cereali integrali, noci, semi, pane di segale, pesce, frutti di mare, latticini a basso contenuto di grassi, erbe e peperoni sono spesso consumati.

Tuttavia, le carni di selvaggina, le uova di gallina allevate all'aperto, i formaggi e gli yogurt dovrebbero essere ingeriti con moderazione. In relazione alla carne rossa e ai grassi provenienti da fonti animali, la guida è di mangiare raramente.

Gli articoli che non sono accettati in questo programma alimentare sono bevande zuccherate con zucchero, cibi con zucchero aggiunto, carni lavorate, additivi alimentari e pasti fast food.

Menù di dieta nordica

Ora, conosciamo alcuni suggerimenti di menu per colazione, pranzo, merenda e cena in base alla dieta nordica.

- Colazione

• Suggerimento 1: perla d'orzo (cevadinha) e farina d'avena intera con latte e cannella biologici;
• Suggerimento 2: yogurt biologico con semi di girasole;
• Suggerimento 3: Avena o orzo di pancake preparati con latte biologico, un po 'di zucchero, sale e burro biologico.

- Pranzo

• Suggerimento 1: pesto (salsa italiana) con semi di girasole, formaggio biologico e aglio. Salmone o pollo da accompagnare;
• Suggerimento 2: zuppa di carote fatta con aceto di sidro di mele, cipolla, erbe e yogurt biologico.

- Snack

• Suggerimento 1: lenticchie cotte mescolate con cipolle arrostite;
• Suggerimento 2: pane nero di segale con burro di mandorle;
• Suggerimento 3: battere noci o semi con yogurt biologico e cavolo o spinaci.

- cena

• Suggerimento 1: mescolare le verdure preparate con carote grigliate, patate, zucchine, cipolla e finocchio;
• Suggerimento 2: lombo di maiale nutrito sul pascolo (rimuovere il grasso che è evidente). Accompagnamento: cipolla, carota, carciofo e prezzemolo. Condire con sale e aceto di sidro di mele;
• Suggerimento 3: trota o altro tipo di pesce bianco, accompagnato da carote, patate, uova e piccoli pezzi di pane di segale.

Nota: questi menu sono solo alcuni esempi di pasti a base nordica. Prima di iniziare, è consigliabile consultare un nutrizionista per elaborare un piano che analizzi il numero di calorie necessarie per l'organismo quotidianamente e i nutrienti necessari per funzionare correttamente.

Funziona davvero?

Un'indagine su 147 uomini e donne obesi ha rivelato che, mentre quelli che seguivano una tipica dieta danese perdevano 1, 5 kg, i partecipanti che hanno bevuto con la dieta nordica hanno perso 4, 7 kg.

Un altro studio ha dimostrato che dopo aver seguito il metodo per sei settimane, un gruppo di persone è stato in grado di perdere il 4% del proprio peso corporeo e perdere più peso rispetto alle persone che mangiavano secondo una dieta standard.

D'altra parte, il follow-up della prima ricerca che abbiamo menzionato qui, con 147 partecipanti, ha rilevato che l'anno successivo, dopo aver perso 4, 7 kg, i partecipanti avevano già recuperato il loro peso perso. Tuttavia, poiché non è noto se continuino a mangiare secondo i criteri della dieta nordica, non è possibile dire se sia inefficiente o meno rispetto al mantenimento della perdita di peso.

Ad ogni modo, ciò che questi documenti scientifici ci mostrano che può aiutare ma a perdere peso.

Gli esperimenti hanno anche dimostrato che la dieta nordica aiuta effettivamente a ridurre la pressione sanguigna e alcune ricerche hanno indicato che il metodo aiuta a ridurre i livelli di trigliceridi. Altri studi hanno identificato una moderata diminuzione dei tassi di colesterolo, nonché una piccola riduzione dei livelli di zucchero nel sangue associati alla dieta.

C'è ancora l'ipotesi che possa ridurre l'infiammazione nel corpo. Tuttavia, le prove scientifiche non sono ancora conclusive, poiché mentre uno studio ha già dimostrato questo effetto, altri hanno verificato che questa riduzione non si verifica in modo significativo.

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