La dieta grezza - Come funziona, menu e suggerimenti

Avete mai pensato di non aver bisogno di riscaldare, cucinare, cuocere, grigliare o grigliare gli alimenti che preparate a consumare durante i pasti o durante il giorno? Bene, questa è proprio la proposta della dieta cruda.

Come e come funziona la dieta cruda? E qual è il tuo menu? Conosciamo e scopriamo queste informazioni qui sotto!

Come funziona la dieta cruda?

La dieta cruda consiste essenzialmente nel consumo di verdure, frutta e cereali crudi. I processi di preparazione culinaria nella stufa e nel forno vengono respinti in base all'idea che il riscaldamento degli alimenti distrugga i nutrienti e gli enzimi naturalmente presenti negli alimenti.

Il motivo è che questi enzimi sono importanti per il corretto funzionamento del corpo stimolando la digestione, combattendo le malattie croniche e agendo nel processo di trasporto di sostanze nutritive alle cellule. Alcuni sostenitori del programma alimentare affermano addirittura che la cottura rende tossici gli alimenti.

Tra le promesse della dieta cruda ci sono: combattere mal di testa e allergie, stimolare la memoria e il sistema immunitario, prevenire e trattare la stitichezza, aumentare l'energia, mantenere un peso sano e migliorare la salute del cuore, l'artrite e il diabete.

Nella dieta cruda, gli alimenti possono essere preparati con frullatori, robot da cucina e disidratatori. I piatti possono essere serviti freddi e anche un po 'tiepidi, tuttavia, non dovrebbero passare da quello.

Modi per preparare il cibo

Con l'impossibilità di preparare i pasti nel forno o nella stufa, devi seguire altre possibilità, come ad esempio:

- Respirazione

Il cibo va in una pentola di coccio, che è stata riscaldata sul fornello o con una resistenza elettrica. Le mani sono utilizzate per monitorare la temperatura del cibo durante il processo.

- Disidratazione

Già la disidratazione del cibo può essere fatto con l'aiuto del sole. Quantità minori vengono poste in una pentola o in un refrattario esposto al sole. Ci sono ancora scatole disidratanti che fanno il lavoro per grandi quantità di cibo.

Alcuni esempi di alimenti che possono essere disidratati in questo modo sono: patate, frutta, verdura, verdura, barretta di cereali germogliati, pane, torte, torte e biscotti.

- Germinazione e germinazione

Ci sono altre due tecniche importanti nell'alimentazione dal vivo. Consistono nell'idratare il seme e nell'attesa che germini o germogli, secondo le sue caratteristiche naturali. L'obiettivo è rendere il cibo vivo, cioè biogenico.

- Fermentazione

La fermentazione avviene negli ortaggi quando si aggiungono microrganismi o si usano quelli che già li contengono per consumare gli zuccheri presenti e per formare fermenti e gas. Ciò aggiunge alla digeribilità e al valore nutrizionale.

Tale processo viene eseguito con una fiala in vetro trasparente a bocca larga chiara e pre-disinfettata. Le verdure vengono tritate, affettate, grattugiate o pressate nel contenitore, che viene chiuso sotto pressione. Dovrebbe rimanere in questo modo per 24-48 ore e quindi essere consumato.

Le classificazioni dei seguaci di dieta grezza

I sostenitori del programma alimentare sono divisi in quattro gruppi:

• Vegetariani: la maggior parte degli alimenti viene consumata cruda e gli unici alimenti animali sono uova e latticini;
• Vegani: la maggior parte degli alimenti viene consumata cruda e non vi è alcuna presenza di alcun tipo di prodotto animale sul menu;
• Onnivori: si consumano sia cibi di origine vegetale sia di origine animale, per la maggior parte crudi;
• Carnivori: le carni vengono mangiate esclusivamente crude.

Menu di dieta grezza

Il seguente elenco mostra alcuni degli alimenti consentiti dal menu dieta cruda:

• fagioli;
• Frutta secca;
• cereali;
• Succhi di frutta e verdura fresca;
• Frutta e verdura fresca;
• cereali;
• ortaggi;
• Latte di cocco fresco;
• noci;
• Acqua (non può essere tap);
• alghe;
• Semi.

Inoltre, a seconda dello stile di vita adottato dall'individuo, il menu può ricevere altri alimenti come uova, pesce (sotto forma di sushi e sashimi), carne, latte e latticini - non pastorizzati e non modificati.

Ora, conosciamo un modello di menu per la dieta cruda. Tuttavia, è importante sapere che include solo 1.200 calorie al giorno. Quindi, prima di adottarlo, controlla con il tuo nutrizionista se è adatto al tuo caso e assicurati che non porti problemi alla salute.

Prima colazione:

• 1 bicchiere di succo di 2 arance sbattuto con 1 banana, ½ mela e 1 foglia grande di cavolo O;
• 1 banana accompagnata da 1 cucchiaio di avena e 1 cucchiaio di quinoa reale OR;
• Succo di mela sbattuta con 2 fette di ananas, 1 cucchiaio d'avena, 1 fetta di zenzero e 100 ml d'acqua O;
• 1 bicchiere di latte di soia sbattuto con 1 frutto a scelta e 1 cucchiaio di semi di lino.

pranzo:

• 1 piatto da dessert di insalata di lattuga, carota grattugiata e barbabietola rossa, 1 tazza di zucchine, ½ tazza di melanzana, porzione di sashimi e 1 pera O;
• 1 piatto da dessert di pomodoro con cetriolo, 1 tazza di tè di broccoli, 1 porzione grande di sashimi e ¼ di mango.

snack:

• 1 tazza di frutta secca mescolata con frutta fresca O;
• 1 tazza di avocado montata con limone O;
• ¼ di manica con vera quinoa OR;
• 1 ciotola di macedonia con muesli O;
• 1 bicchiere di latte di soia montata con 1 frutto e 1 cucchiaio di avena.

cena:

• 1 piatto di insalata di rucola con pomodoro, sashimi, 4 noci e ¼ di mango O;
• 1 piatto piatto di indivia con pomodoro, 5 anacardi, sashimi e ¼ avocado.

cura

Prima di adottare la dieta crudista o qualsiasi tipo di programma dietetico, consulta prima un nutrizionista per vedere se è appropriato per il tuo caso e per vedere se, seguendolo, sarai in grado di fornire al tuo corpo i nutrienti di cui ha bisogno per funzionare correttamente.

Ciò è particolarmente importante se si tiene conto del fatto che la dieta cruda limita la quantità e la diversità degli alimenti che possono essere consumati ai pasti.

Un'altra preoccupazione che deve essere presa in considerazione è l'igiene alimentare, poiché gli alimenti non pastorizzati e non pastorizzati sono associati all'insorgere di alcune malattie. Tra gli articoli che meritano maggiore attenzione ci sono: germogli, lamponi, succhi non pastorizzati, lattuga, uova e carne.

Le uova crude possono causare salmonellosi, una malattia causata dalla salmonella, che causa diarrea, febbre molto forte e vomito e può uccidere bambini, anziani e persone immunocompromesse. Anche mangiare carne cruda è pericoloso perché in questo stato il cibo fornisce condizioni eccellenti per lo sviluppo di microrganismi che possono causare problemi come diarrea grave con sangue, nausea, dolore addominale, perdita di movimento e udito, paralisi e persino la morte.

La dieta cruda non può essere seguita da donne in gravidanza, bambini, anziani, persone con un sistema immunitario indebolito e che hanno malattie croniche come le malattie renali.

Altre critiche al modello di cibo crudo

Si ritiene che seguire a lungo il modello alimentare crudo possa causare carenza di vitamina B12, che si trova principalmente nei cibi animali. L'assenza di nutrienti nel corpo può causare problemi come: affaticamento, mancanza di respiro, diarrea, nervosismo, intorpidimento, difficoltà a camminare, incontinenza urinaria e lesioni del sistema nervoso.

• Vedi anche: alimenti ricchi di vitamina B12.

Quando si segue una dieta come questa, è anche necessario fare attenzione per garantire l'assunzione di calcio e acido grasso omega 3.

Un'altra critica è che anche quando si cucina il cibo è possibile mantenere i suoi vantaggi nutrizionali. Per questo, vale la pena seguire tattiche come: cuocere a vapore, non affettare troppo, cuocere con la buccia, non cuocere a lungo, usare poca acqua, preparare tutto a fuoco vivo, non conservare cibo a lungo nel frigorifero e riutilizzare l'acqua utilizzato in cucina per preparare un altro alimento, perché quest'acqua può trattenere i nutrienti che, invece di essere persi, saranno riutilizzati in un altro piatto.

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