I fagioli diabetici possono essere mangiati?
Popolare nella cucina brasiliana, soprattutto accanto al suo riso compagno, i fagioli possono anche essere considerati un alimento salutare. È una fonte di importanti nutrienti per il funzionamento del corpo come proteine, carboidrati, fluoro, fibre, ferro, calcio, potassio, rame, fosforo, zinco, magnesio, vitamina A e vitamine del complesso B.
Tuttavia, anche conoscendo la fama del bene per la salute del cibo, quando viene diagnosticata una malattia che richiede una cura speciale con la dieta, come nel caso del diabete, il paziente può essere in dubbio se è veramente appropriato per il suo caso. E poi, il diabetico può mangiare i fagioli? Scopriamolo ora!
Il diabetico può mangiare i fagioli?
Il trattamento del diabete si concentra sul controllo dei livelli di glucosio nel sangue. Ciò comporta diversi aspetti quali: attività fisica, controllo della glicemia, applicazione di insulina, uso di farmaci, assistenza sanitaria orale, gestione dello stress, cessazione dell'abitudine al fumo e riduzione del consumo di bevande bevande alcoliche
E questo include anche l'adattamento della dieta, in modo che la nutrizione favorisca e consenta solo il controllo dei tassi di zucchero nel sangue.
Ma da dove viene il fagiolo in tutta questa storia? Bene, il diabetico può mangiare i fagioli sì e il grano è addirittura classificato come super alimento per il diabete. Una delle giustificazioni presentate per questo è il fatto che il cibo non ha un alto indice glicemico.
L'indice glicemico è un indice che misura la velocità con cui un alimento provoca aumenti dei livelli di glucosio nel sangue.
Gli alimenti che contengono un basso indice glicemico sono più appropriati per nutrire le persone con diagnosi di diabete perché vengono assorbiti lentamente, senza causare un improvviso aumento dei livelli di glucosio nel sangue.
Gli alimenti con un alto indice glicemico vengono assorbiti rapidamente, causando un rapido aumento dei livelli di zucchero nel sangue. Per essere caratterizzato come un alimento a basso indice glicemico, è necessario avere un valore inferiore o uguale a 55.
I fagioli di burro, ad esempio, hanno un indice glicemico di 44. Nella sua versione cucinata, l'indice glicemico dei fagioli aumenta a 69, che lo colloca nella categoria di alimenti con un indice glicemico medio (tra 56 e 69).
Gli alimenti con un valore superiore a 70 entrano nella classificazione degli alimenti che presentano un alto indice glicemico.
Il conteggio dei carboidrati
Fa anche parte del controllo della dieta dei diabetici. Questo perché il nutriente è formato da blocchi di molecole di zucchero e acquisisce la forma di zucchero dopo aver attraversato il sistema digestivo. Successivamente, i carboidrati vengono utilizzati come fonte di energia.
Come avverte l'American Diabetes Association, ogni corpo risponde in modo diverso ai livelli di glucosio nel sangue quando entra in contatto con un determinato alimento.
Pertanto, anche se la convenzione prevede di consumare 1/3 di tazza di fagioli cotti nel pasto, la quantità raccomandata può variare in base alla risposta del paziente ai livelli di zucchero nel sangue, la quantità raccomandata di carboidrati che il medico indica per ogni pasto e gli altri alimenti selezionati per il piatto.
Da qui l'importanza di avere un nutrizionista quando si imposta il menu dieta per controllare il diabete.
In 1/3 di tazza di fagioli neri cotti ci sono circa 13 g di carboidrati, 5 g di fibre e 5 g di proteine. Non c'è una quantità significativa di grasso. Cioè, i fagioli hanno una composizione nutrizionale molto positiva.
Il contenuto di fibre
Un altro punto a favore dell'idea che i diabetici possano mangiare i fagioli è che il cibo è una fonte di fibre: una porzione equivalente a 1/3 di tazza di tè o 60 g di fagioli cotti ha 5 g di fibre.
È importante che i diabetici integrino le fonti di fibre nella loro dieta perché il nutriente limita l'assorbimento del glucosio da parte del corpo, contribuendo così al controllo dei livelli di zucchero nel sangue.
Il cibo è salutare
Come abbiamo spiegato sopra, i fagioli sono considerati un alimento nutriente e sano. Contribuisce ad abbassare i livelli di colesterolo e aiuta a ridurre il rischio di sviluppare malattie cardiache. Pertanto, il diabetico può mangiare fagioli, sì.
Per i diabetici che sono anche vegetariani, la buona notizia è che i fagioli sono una buona fonte di proteine vegetali - ad esempio, i fagioli neri cotti contengono 9 g di nutrienti ogni 100 g.
Come tutte le altre persone, i diabetici devono includere alimenti nutrienti nella loro dieta. Oltre a prestare attenzione a come gli alimenti influenzano i loro livelli di glucosio nel sangue, i pazienti devono assicurarsi di mangiare pasti che forniscano le sostanze nutritive e l'energia di cui il corpo ha bisogno per funzionare correttamente.
Pertanto, avere una buona diversità di nutrienti supporta anche l'affermazione che il diabetico può mangiare i fagioli.
Maggiori informazioni sul diabete
È una condizione in cui il corpo non è in grado di produrre insulina o non può utilizzare correttamente l'ormone prodotto dall'organismo. L'insulina lavora per controllare la quantità di glucosio (zucchero) presente nel sangue.
I sintomi della malattia includono: sete eccessiva, fame eccessiva, reni frequenti, infezioni della pelle e della vescica, cicatrizzazione ritardata della ferita, cambiamenti della vista, formicolio ai piedi, foruncoli, minzione frequente, perdita di peso, debolezza, affaticamento, nervosismo, sbalzi d'umore, nausea e vomito.
Quando si verificano tali segni, è di fondamentale importanza consultare il proprio medico di fiducia per vedere se si ha la malattia o no.
E quando diagnosticato, è essenziale seguire correttamente le linee guida del medico per quanto riguarda il trattamento per evitare lo sviluppo di complicazioni della condizione, a causa della mancanza di controllo dei livelli di glucosio nel sangue, che includono danni agli organi del corpo, vasi sanguigni e nervi.
Piuttosto che chiedersi se il diabetico può mangiare fagioli o altri alimenti, è importante chiedere al medico e al nutrizionista di capire come selezionare e impostare i menu dei pasti.
Tutto ciò tenendo presente che le esigenze di ciascun paziente sono diverse e ogni caso deve essere valutato e monitorato individualmente.
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