6 ricette per la luce di insalata di cavolo acido
Il cavolo è una verdura dal sapore delicato che si combina con diversi condimenti e persino frutti. Invece di preparare quel cavolo brasato o crudo con condimenti tradizionali, che ne dici di aggiungere frutta per aggiungere un tocco più citrico alla ricetta?
- Vedi anche: Vantaggi del cavolo - Per quello che serve e proprietà.
Di seguito sono elencate le ricette di insalata di cavolo in agrodolce che possono assumere mango, mela, pera, uva passa, ananas, kiwi, pesca, ma è possibile incorporare i frutti di scelta, naturali o secchi, per migliorare e sollevare il sapore del piatto.
Per condire, è possibile aggiungere aceto, olio d'oliva o aceto balsamico, o preparare salse a base di frutta, come salsa all'arancia o una vinaigrette al melograno. Usa l'ispirazione e la creatività in cucina per creare ricette gustose, leggere e sane. Buon appetito!
1. Ricetta per insalata di cavolo in agrodolce con ananas
ingredienti:
- 7 tazze di tè dal cavolo tagliato a listarelle;
- 3 tazze di tisane all'ananas;
- 2 tazze di tè di mele sgusciate tagliate a cubetti;
- succo di 1 limone;
- ½ tazza di odore verde sminuzzato;
- 1 granello di pepe giovane a semi tritati;
- Maionese leggera da 400g;
- prugne da gustare;
- 2 patate medie a cubetti;
- Olio d'oliva a piacere
Metodo di preparazione:
Lavare il cavolo e tagliarlo a strisce. Metterli in una griglia e aggiungere 2 cucchiai di maionese. Mescolare bene e lasciare riposare per 30 minuti. Tagliare a cubetti l'ananas sbucciato e lasciarlo scolare in un colino per 30 minuti. Mescolare i cubetti di mela con il succo di limone per evitare che si scurisca.
Scolare il cavolo e metterlo in una grande ciotola. Scola l'ananas e aggiungilo al cavolo, aggiungendo i cubetti di mela, il pepe tritato e l'odore verde. Condire con olio d'oliva a piacere e aggiungere il resto della maionese. Mescolare bene e servire poi.
2. Ricetta per insalata di cavolo in agrodolce con mela
ingredienti:
- 1 cavolo viola;
- 1 mela fuji;
- 4 cucchiai di burro;
- 1/2 bicchiere d'acqua;
- Aceto di aceto bianco da 1/2 tazza;
- succo di 1 limone;
- 3 cucchiai di zucchero;
- 5 chiodi di garofano;
- sale a piacere;
- pepe nero macinato al momento.
Metodo di preparazione:
Tagliare a metà i cavoli e tagliarli a metà a strisce sottili di circa 1 cm. Trasferire in una ciotola, sciacquare bene sotto l'acqua corrente e lasciare defluire l'acqua. Tagliare la mela lavata a metà, scartare i semi e tagliarli a cubetti. Trasferire in una ciotola e condire con succo di limone in modo che non si scurisca.
Portare una casseruola media con il burro a fuoco medio. Quando si scioglie, aggiungere il cavolo, condire con sale e soffriggere per qualche minuto fino a appassire. Aggiungere acqua, aceto, chiodi di garofano, zucchero e mela con il brodo. Mescolare bene e cuocere per 10 minuti. Aggiungere sale e pepe nero appena macinato a piacere. Servire!
3. Ricetta per insalata di cavolo in agrodolce con pera
ingredienti:
- 2 tazze di cavolo verde crudo;
- 1 piccola pera affettata;
- 1 carota cruda grattugiata;
- 2 cucchiai di mandorle tritate;
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato;
- 2 cucchiai di limone;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
salsa
- 1/4 tazza di mandorle;
- 1 spicchio d'aglio piccolo;
- 1 cucchiaino di polvere di senape;
- 1 cucchiaio di aceto balsamico;
- 1 cucchiaio di succo di limone;
- 1/2 pera piccola senza guscio;
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- acqua filtrata
Metodo di preparazione:
Metti le mandorle, la pera, l'aglio, la polvere di senape nel frullatore e aggiungi dell'acqua filtrata, quanto basta per aiutare a battere la salsa. Sbattere a velocità media, aggiungere l'olio d'oliva, spremere il limone e continuare a sbattere fino a renderlo cremoso. Condire con sale e pepe e mettere da parte.
Tagliare il cavolo a strisce sottili. Lavare e scolare bene. Tagliare la pera a pezzi, grattugiare la carota nello spesso scarico e tritare il prezzemolo. In una ciotola disporre il cavolo e mescolare la pera, la carota, le mandorle tritate e il prezzemolo. Spremi il limone, aggiungi l'olio d'oliva. Mescolare e lasciare riposare per alcuni minuti. Condire con sale e pepe a proprio piacimento. Infine aggiungi la salsa. Conservare in frigorifero fino al momento di servire.
4. Ricetta per insalata di cavolo in agrodolce con mango, ananas e kiwi
ingredienti:
- 750 grammi di cavolo tagliato a strisce;
- 50 grammi di vite integrale per pasta;
- 100 grammi di prosciutto di tacchino tritato;
- 200 grammi di mango tagliato a dadini;
- 200 grammi di kiwi tritato;
- 200 grammi di ananas tritato;
- 1 cipolla grattugiata;
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- 10 uova di quaglia;
- 3 cucchiai di senape;
- 3 cucchiai di maionese leggera;
- 1 cucchiaino di origano disidratato;
- 1 spicchio d'aglio, tritato.
Metodo di preparazione:
Cuocere le uova di quaglia e sbucciare il guscio, mettere da parte. Lavare bene tutte le verdure e i frutti. In una ciotola mescolare la senape con la maionese e l'origano, aggiungere le uova, riserva. Tagliare il cavolo a strisce, sbucciare mango, ananas e kiwi, tagliarlo a cubetti, mettere da parte.
Cuocere l'intera pasta in una padella con acqua bollente fino al dente. Scolare e mettere da parte. Portare a ebollizione il cavolo con un pizzico di sale e aceto per 3 minuti, scolare. Scaldare l'olio in una padella e rosolare la cipolla, l'aglio tritato e il cavolo, lasciare raffreddare. In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti dell'insalata e servire con la salsa.
5. Ricetta per insalata di cavolo in agrodolce con uvetta e mele
ingredienti:
- 1/2 cavolo;
- 1 mela rossa tritata finemente;
- 1 manciata di uvetta;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- olio d'oliva da degustare;
- 1 cucchiaino di senape;
- 1 cucchiaio di yogurt senza grassi;
- 1 tazza di ricotta sbriciolata
Metodo di preparazione:
Lavare il cavolo, scolarlo e tagliarlo a strisce sottili di 1 cm. Prenotalo Taglia la mela lavata con la buccia e seminata a cubetti. In una ciotola o piatto mescolare il rpeolho con la mela, l'uvetta e la ricotta. Preparare una miscela di senape, sale, pepe, olio d'oliva e yogurt e irrorare con l'insalata.
6. Ricetta per insalata di cavolo in agrodolce con mango, pera e pesca
ingredienti:
- 1/2 piccolo cavolo bianco tritato;
- 1/2 piccolo cavolo viola tritato;
- 1 grande manica tagliata a cubetti;
- 2 pere sbucciate tagliate a cubetti;
- 250 g di maionese leggera;
- 1 pesca tagliata a cubetti.
Metodo di preparazione:
Lavare e tagliare il cavolo a listarelle. Tagliare il mango a cubetti senza la buccia e ripetere lo stesso con le pere e la pesca. In una ciotola media, unire cavolo bianco, cavolo viola, mango, pesca e pera. Mescola tutto molto bene. Aggiungere la maionese e avvolgere tutti gli ingredienti. Raffreddare leggermente e servire.
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