6 Benefici della farina di quinoa - Come fare, come usare e ricette

Originaria dell'America del Sud, la quinoa ha ricevuto lo status di superfood e ha vinto il mondo, ed è attualmente uno degli alimenti più popolari tra coloro che praticano attività fisica e si prendono cura del cibo.

Ma non è solo per mantenere la salute della farina di quinoa, la polvere ottenuta dal seme macinato: è anche un ottimo cibo per aiutare nel processo di dimagrimento, poiché contiene molte fibre e proteine.

Impara un po 'di più sui benefici della farina di quinoa e sui diversi usi della sensazione del cibo del momento.

Proprietà della farina di quinoa

La quinoa è diventata famosa grazie al suo alto contenuto di proteine, vitamine, minerali e antiossidanti. La farina di quinoa è anche povera di grassi e non contiene colesterolo, due caratteristiche che lo rendono un alimento eccellente per coloro che seguono una dieta.

Controlla sotto un tavolo con i principali nutrienti della farina di quinoa:

Benefici della farina di quinoa

La farina di quinoa offre gli stessi benefici della quinoa nei cereali. Vedi i principali:

1. Ha un indice glicemico basso

Questa proprietà della farina di quinoa lo rende un alimento eccellente per coloro che sono a dieta, dal momento che il loro consumo non causa un grande cambiamento nei livelli di glucosio nel sangue. Gli alimenti che aumentano improvvisamente il tasso di glucosio - come ad esempio la manioca e le patate - alterano il meccanismo di rilascio di insulina, causando un'improvvisa fame di zuccheri e cibi calorici.

Se controllare la voglia di mangiare dolci è già difficile normalmente, immagina quindi con grandi variazioni di glucosio - è un compito quasi impossibile. Da qui l'importanza di consumare la farina di quinoa, che ha l'indice glicemico 35, contro un indice di 85 della farina di grano bianco (più vicino allo zero del GI, minore è l'impatto del cibo sui tassi di glucosio)

2. È una grande fonte di proteine

Una singola porzione di 100 grammi (equivalente a ¾ tazza) di farina di quinoa contiene più proteine ​​di un bicchiere di latte (12 quinoa contro 9 di latte).

Chiunque pratichi il bodybuilding conosce l'importanza delle proteine ​​per la ricostruzione delle fibre muscolari ferite durante l'esercizio. Un altro vantaggio delle proteine ​​è il loro potere di sazietà, molto maggiore di quello dei carboidrati.

Le proteine ​​della farina di quinoa rallentano la digestione, facendoti sentire sazio più a lungo. Pertanto, oltre ad agire sul recupero delle fibre muscolari, anche le proteine ​​della farina di quinoa svolgono un ruolo importante nella perdita di peso attraverso il controllo dell'appetito.

3. Contiene vitamine e minerali che aiutano nella perdita di peso

La farina di quinoa è ricca di vitamine e aminoacidi essenziali come magnesio e calcio. Altri nutrienti importanti della quinoa sono ferro e vitamine del complesso B, che sono fondamentali per la produzione di energia e la perdita di peso.

La carenza di vitamine del gruppo B può rendere difficile perdere peso perché il corpo non sarà in grado di elaborare in modo efficiente tutti i nutrienti di cui ha bisogno.

4. Contiene triptofano

Conoscete quella sensazione di rilassamento che offre un bicchiere di latte caldo durante la notte? Puoi anche ottenerlo con il consumo di farina di quinoa. La ragione è semplice: la quinoa contiene triptofano, un precursore dell'amminoacido alla serotonina e ad altri neurotrasmettitori.

Tra le altre funzioni, il triptofano diminuisce lo stress e porta un senso di benessere, diminuendo il desiderio di ridurre tutto in cibo e dolci. Pertanto, altri benefici della farina di quinoa sono per aiutare a diminuire la voglia di mangiare dolce e ancora peggiorare l'umore, che di solito non sono i migliori quando si sta facendo la dieta.

5. Ha molte fibre, che aumentano la sazietà

Questo è un ulteriore vantaggio della farina di quinoa che non può essere trascurato da chi ha un occhio sulla bilancia. Due cucchiai di farina sono già sufficienti a fornire il 10% del fabbisogno giornaliero di fibra, che è di circa 25 grammi.

Un'adeguata quantità di fibre nella tua dieta ti assicura un miglior controllo dell'appetito in quanto le fibre controllano il rilascio di zucchero nel sangue, evitando i temuti picchi di glucosio che abbiamo appena visto.

La fibra rallenta anche la digestione, facendoti sentire più a lungo. E poiché assorbono molta acqua, le fibre ostacolano l'assorbimento del grasso, facilitando la sua eliminazione dall'intestino.

E rompendo, le fibre di farina di quinoa attivano ancora il funzionamento dell'intestino, accelerando l'eliminazione delle tossine, prevenendo l'infiammazione e favorendo la perdita di peso.

6. Migliora la salute metabolica

Non sono solo le persone in sovrappeso a doversi preoccupare della salute: attualmente migliaia di persone con basso indice di massa corporea (es. Magro) soffrono della sindrome metabolica, un insieme di sintomi che includono insulino-resistenza, ipertensione e alti livelli di colesterolo, tra gli altri.

Alcune delle complicazioni associate alla sindrome metabolica includono l'insorgenza del diabete e un aumentato rischio di problemi cardiaci.

Ricerche preliminari suggeriscono che uno dei benefici della farina di quinoa quando viene usato come sostituto del pasto ad alto indice glicemico è quello di aiutare a ridurre i livelli di zucchero, migliorare la sensibilità all'insulina e abbassare i livelli di trigliceridi. Se combinata con una dieta a basso contenuto di grassi saturi e molta frutta, verdura, cereali e cereali integrali, la farina di quinoa può aiutare a ridurre il rischio di sindrome metabolica.

Come Preparare la Farina di Quinoa

Fare la farina di quinoa a casa è così conveniente e veloce che non puoi nemmeno permetterti di comprarlo pronto (poiché la farina è spesso più costosa di tutta la pianta).

Per preparare la farina, metti 250 grammi (cioè la dimensione standard del pacchetto) di quinoa in fagioli nel processore e lascialo battere finché non ottieni una polvere. Conservare la farina in una pentola ben sigillata e lontano da fonti di calore e umidità.

Come usare la farina di quinoa

A differenza di alcune farine funzionali (come l'avena, il riso e il seme di lino, ad esempio), la farina di quinoa ha un sapore piuttosto pronunciato, dovuto principalmente alla presenza di una sostanza chiamata saponina. Per questo motivo, se non sei abituato alla degustazione di quinoa, l'ideale è quello di fare sostituzioni graduali - se la ricetta del pane richiede 2 tazze di farina di grano, usa solo 1 e 1/2 e completa il resto con la quinoa.

Per un giorno al giorno, un cucchiaio da dessert in fagioli, riso, zuppe, yogurt, macedonia e cereali non porterà un grande cambiamento di sapore. Un altro suggerimento di consumo è quello di utilizzare la farina di quinoa al posto della farina d'avena sulla banana.

Altri suggerimenti per l'utilizzo della farina di quinoa:

• Per i filetti alla griglia: la farina di quinoa può essere un'alternativa priva di glutine alla farina;
• 1 cucchiaio da tavola può aiutare ad addensare la zuppa;
• Nella disintossicazione del succo: 1 cucchiaino è sufficiente per garantire tutti i benefici della quinoa;
• Nella preparazione di torte, pancake, muffin, torte, biscotti, mousse e ovunque la tua immaginazione lo desideri.

Ricette con farina di quinoa

Ora che conosci già i benefici della farina di quinoa, dai un'occhiata a tre ricette pratiche e gustose che portano alla farina funzionale:

- Pancake integrale con farina di quinoa

Questa ricetta per la farina di quinoa è veloce e un'ottima fonte di proteine, che unisce quinoa, tonno e ricotta, un formaggio nutriente a basso contenuto calorico.

Ingredienti della pasta:

• 1 tazza (200 ml) di latte scremato;
• ½ tazza di farina di quinoa (60 g);
• ½ tazza di farina d'avena (o altra farina integrale a scelta);
• 1 uovo;
• 1 pizzico di sale

riempimento

• 1 lattina di tonno (in acqua) scolata;
• 2 cucchiai di cipolla viola grattugiata;
• 1 tazza di ricotta;
• Prezzemolo ed erba cipollina da gustare;
• Sale a piacere

Preparazione del ripieno:

1. Rosolare la cipolla nell'olio fino a quando non sarà leggermente dorato;
2. Aggiungere il tonno e gli altri ingredienti e continuare a mescolare;
3. Spegnere il fuoco e aggiungere il cottage, mescolando bene fino a quando non è completamente incorporato;
4. Prenotalo

di massa

1. Batti tutti gli ingredienti nel frullatore.
2. Preparare i pancakes in una padella antiaderente unta con un filo di olio d'oliva o olio di cocco.
3. Metti una piccola porzione del ripieno nella frittella e avvolgila con cura.
4. Servire dopo.

- Torta di farina di quinoa con mela

ingredienti:

• 3 mele sbucciate e tritate;
• ½ tazza (tè) farina di quinoa;
• • scaglie di quinoa ½ tazza (tè);
• 2 cucchiaini di lievito in polvere;
• 2 cucchiai di miele;
• 100 g di noci tritate;
• 2 uova;
• 1 cucchiaino di cannella in polvere.

preparazione:

1. In una ciotola unire la farina di quinoa, la quinoa in fiocchi e la cannella. Prenotalo
2. In un altro contenitore, unire mele tritate, noci, uova e miele. Aggiungere la miscela con la quinoa e il lievito e mescolare bene.
3. Ungete con olio d'oliva e farina con farina di quinoa.
4. Aggiungere l'impasto sulla forma e cuocere in forno preriscaldato.
5. Cuocere per circa 25 minuti.

- Pane integrale di quinoa

ingredienti:

• 1 tazza di farina di quinoa;
• 2 tazze di acqua calda (più o meno 40 ° C);
• 2 cucchiaini di lievito in polvere;
• 2 tazze di farina integrale;
• 1 e ½ tazze di farina bianca;
• 2 cucchiai di farina di glutine;
• 2 cucchiaini di sale;
• 2 cucchiai di miele;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva.

preparazione:

1. In una ciotola mescolare il lievito e l'acqua. Prenota per cinque minuti.
2. Aggiungere al lievito in polvere farina per tutti gli usi e farina di quinoa. Incorporare bene
3. Aggiungere ½ tazza di farina bianca, farina di glutine, miele, sale e olio d'oliva. Mescolare fino omogeneo.
4. A poco a poco aggiungere il resto della farina bianca fino a quando l'impasto inizia ad allentarsi dai lati del contenitore.
5. Trasferire l'impasto su una superficie infarinata e impastare fino a renderlo elastico.
6. Rimettere l'impasto nella ciotola, coprire e lasciare riposare in un luogo caldo fino a quando non raddoppia di dimensioni (circa 2 ore).
7. Cospargere di nuovo la superficie con la farina e dividere l'impasto in tre parti uguali.
8. Lasciare ciascuna parte nella forma della baguette e posizionarla su un tavolo unto.
9. Fai dei piccoli tagli sull'impasto.
10. Mettere in forno a 220 ^o C.

Ulteriori riferimenti:

Petto di pollo ingrassante?

Si sente molto parlare di petto di pollo su diete dimagranti. Ma vale la pena guardare alcune situazioni in cui il petto di pollo potrebbe non essere solo un aiuto. Quando si ingrassa il petto di pollo? Quando una persona decide di entrare in un processo di perdita di peso, è normale e si aspetta che lui o lei presterà più attenzione ai cibi che mangiano e di preoccuparsi di quelli che possono stimolare l'aumento di peso. T

(Cibo per la dieta)

Riso bianco o integrale per perdita di peso e massa muscolare

Il riso è un ingrediente molto comune sul tavolo brasiliano a pasti come il pranzo o la cena, per lo più accompagnati da fagioli. Oltre al tradizionale riso bianco, il mercato offre anche il cosiddetto riso integrale. Per coloro che vogliono perdere peso e per coloro che vogliono guadagnare muscoli, che è meglio: riso bianco o integrale? R

(Cibo per la dieta)