Lo zucchero diabetico può mangiare zucchero di canna?
Il diabete è caratterizzato da livelli incontrollati di zucchero nel sangue. Questo perché l'immagine della condizione si sviluppa quando il corpo non è in grado di produrre insulina o non può utilizzare correttamente l'ormone prodotto. Funziona precisamente nel controllo della quantità di glucosio presente nel sangue.
Per evitare complicazioni derivanti da elevati livelli di zucchero nel sangue, come danni a organi, vasi sanguigni e nervi, quando viene diagnosticata la malattia, il paziente deve seguire il trattamento indicato dal medico.
Tra le varie misure, questo include e richiede adattamenti nella dieta, in modo che la dieta favorisca il controllo dei livelli di glucosio nel sangue.
- Vedi anche: Consigli dietetici per i diabetici.
Il diabetico può mangiare zucchero di canna?
Se il diabete porta con sé la mancanza di controllo della glicemia, allora chi ha la malattia non può mangiare zucchero, giusto?
È importante sapere che non è lo zucchero che causa il diabete. Come abbiamo visto in precedenza in questo articolo, è stato sviluppato a causa di problemi legati al modo in cui il corpo utilizza l'insulina. Inoltre, nel caso del diabete di tipo 1, il problema sorge, tra gli altri fattori, per problemi genetici.
Contrariamente al diabete di tipo 2, l'American Diabetes Association spiega che uno dei principali fattori di rischio per l'insorgenza della malattia è il sovrappeso, che può essere motivato dall'eccessivo consumo di zucchero attraverso le caramelle.
Secondo l'associazione, in passato si consigliava alle persone con diabete di evitare del tutto lo zucchero. Tuttavia, la convenzione ora è per i diabetici di riservare caramelle riempite di zucchero per occasioni speciali (e rare) e basare la loro alimentazione su cibi più nutrienti come verdure, cereali integrali, frutta, prodotti senza latte, pesce e carni magre.
E da dove viene lo zucchero di canna in tutto questo? Come sapere se il diabetico può mangiare zucchero di canna o no? Bene, l'American Diabetes Association elenca l'ingrediente con uno degli edulcoranti con calorie e carboidrati.
Il conteggio dei carboidrati
Per l'organizzazione, mentre il tipo di carboidrati consumati influenza i livelli di glucosio nel sangue, qualcosa che esercita ancora più interferenze a questo riguardo è la quantità di sostanza che viene ingerita.
Vale la pena ricordare che i carboidrati sono formati da blocchi di molecole di zucchero e acquisiscono la forma di zucchero dopo essere passati attraverso il sistema digestivo. Dopo questo è che sono usati come fonte di energia dal corpo umano.
Un cucchiaio di zucchero di canna (5 g) è composto da 4, 7 g di carboidrati. Questo è solo un po 'meno della quantità di carboidrati presenti nello zucchero raffinato. Quindi, la stessa cura che il diabetico dovrebbe avere con lo zucchero bianco raffinato deve avere con lo zucchero di canna.
Molte persone ritengono che lo zucchero di canna, anche se più sano, abbia un potere dolcificante inferiore a quello dello zucchero raffinato. Pertanto, per addolcire un succo o qualsiasi prescrizione, potrebbe essere necessario che la ricetta abbia più carboidrati, il che non è molto buono.
Raccomandazione della American Diabetes Association
Secondo l'American Diabetes Association, il limite del consumo di carboidrati è compreso tra 45 ge 60 g per la maggior parte delle persone. Tuttavia, l'organizzazione stessa afferma che il corpo di ogni persona risponde in modo da aumentare i livelli di glucosio nel sangue.
Ciò significa che la quantità massima ideale di carboidrati che ogni diabetico dovrebbe consumare differisce da caso a caso. Da qui l'importanza di avere il follow-up di un medico e nutrizionista e conoscere il limite indicato per il tuo caso particolare.
Per tenere sotto controllo i livelli di zucchero nel sangue, l'organizzazione consiglia di sostituire le caramelle e gli ingredienti dolcificanti - un gruppo in cui è incluso lo zucchero di canna - come fonti di carboidrati da altri alimenti che contengono la sostanza nutritiva nella sua composizione come latte, frutta, pane, succhi, yogurt e patate, per esempio.
Vedi che l'orientamento non è quello di eliminare i carboidrati dalla dieta, ma di sapere come controllare il tuo apporto giorno per giorno.
Come consumare zucchero di canna
Tuttavia, non stiamo dicendo che è totalmente sbagliato dire che il diabetico può mangiare zucchero di canna. Il punto è che non è classificato come fonte preferita di carboidrati e quindi dovrebbe essere usato con saggezza e moderazione.
Ad esempio, hai intenzione di mangiare un dolce o un dessert a base di zucchero di canna? Quindi, per non ostacolare il controllo del diabete, la regola è di eliminare un'altra fonte di carboidrati presente nel pasto.
È come uno scambio. Supponiamo di voler mangiare biscotti nello snack accanto a un sandwich di pollo all'ora di cena. Per assaporare il biscotto senza causare problemi, dovrai scambiare il pane usato nel panino con uno con meno calorie e meno carboidrati o usare una fetta invece di due.
Come riportato dalla Brazilian Society of Diabetes (SBD), l'assunzione di zucchero di canna per i diabetici viene rilasciata a condizione che la loro quantità nutrizionale sia presa in considerazione quando si contano le calorie ei carboidrati che possono essere consumati ogni giorno, secondo quanto è stato indicato dal medico e dal nutrizionista.
La dott.ssa Ana Maria Calabria, della direzione 2008-2009 del Dipartimento di Nutrizione e Metabologia di SBD, ha sottolineato che la differenza tra zucchero raffinato e zucchero di canna in relazione al contenuto di carboidrati non è significativa.
Ha inoltre spiegato che ciò che differisce da uno zucchero all'altro è che il marrone non passa attraverso il processo di raffinazione, non riceve additivi chimici e quindi porta valori più elevati di nutrienti come calcio, magnesio, fosforo, potassio, rame, vitamina B1 e vitamina B6.
Tuttavia, il medico ha detto che questo non significa che i diabetici dovrebbero usarlo come sostituto per lo zucchero bianco, dal momento che gli effetti sul glucosio nel sangue sono simili. Inoltre, queste più sostanze nutritive rispetto ai regali marroni possono essere ottenute attraverso il consumo di altri alimenti.
Maggiori informazioni sul diabete
Il cambio di alimentazione è solo una delle strategie per controllare la condizione. Altri aspetti che fanno parte del trattamento sono: attività fisica, controllo della glicemia, applicazione di insulina, uso di farmaci, assistenza sanitaria orale, gestione dello stress, eliminazione delle sigarette e consumo di bevande alcoliche.
L'elenco dei sintomi della malattia consiste in: sete eccessiva, fame eccessiva, frequenti infezioni ai reni, pelle e vescica, cicatrizzazione ritardata della ferita, cambiamenti della vista, formicolio ai piedi, foruncoli, minzione frequente, perdita di peso, debolezza, affaticamento, nervosismo, sbalzi d'umore, nausea e vomito.
Se hai provato o prova alcuni di questi sintomi, vale la pena chiedere aiuto medico ed eseguire test per vedere se hai la malattia o no. Quindi, se hai davvero la condizione puoi iniziare subito il trattamento ed evitare complicazioni in fase di sviluppo.
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