9 vantaggi di fragola - per ciò che serve e proprietà
La fragola è il nome comune dato allo pseudoforo composto da diverse specie di fragole. Queste, a loro volta, sono piante erbacee appartenenti al genere Fragaria, famiglia delle Rosacee. Rosso e aromatizzato con una miscela di agrodolce, la fragola è ampiamente consumata in Brasile e nel mondo, specialmente nella stagione del raccolto, dove è più facile trovare la frutta nel mercato e ad un costo più accessibile. Questo periodo di solito va da giugno a settembre.
In questo articolo parleremo un po 'di più della storia della fragola, della sua coltivazione, di cosa si tratta, quali sono le proprietà del frutto e quali sono i benefici della fragola per la salute.
Origine e coltivazione della fragola
Si ritiene che le fragole siano di origine europea. In Francia e in Inghilterra, ci sono informazioni sulla coltivazione delle specie Fragaria moschata e Fragaria vesca risalenti al XV secolo.
Il raccolto di fragole è molto redditizio e si è diffuso molto bene in tutto il Brasile. L'impianto di fragole è rilevante per l'economia delle città del Nordest e della Serra Gaúcha. Dal punto di vista commerciale, le specie che si distinguono maggiormente sono:
- Americano: chiloensis L e F. virginiana Duch;
- Europeo: Moschata Duch, F. viridis Duch e F. vesca L .;
- Ibridi: l' ananassa è un ibrido della specie F.chiloensis e F. virginiana, che fu ottenuto ancora nel secolo XVII. Esistono anche esemplari del tipo remontantes della specie F. vesca e F. ananassa.
A cosa serve la fragola?
La fragola è il ricettacolo floreale delle fragole; i veri frutti della pianta sono chiamati nella nomenclatura botanica degli acheni (quei "punti" che molti credono siano i semi).
Le fragole sono alimenti di grande accettazione nel mercato; sono in grado di soddisfare sia le papille gustative che la vista e l'olfatto e riescono anche con i bambini che sono spesso difficili da persuadere a consumare frutta.
A causa di questi tratti caratteristici, sono stati sviluppati aromi naturali e artificiali alla fragola che sono ampiamente utilizzati dalle industrie alimentari, chimiche, farmaceutiche e cosmetiche.
Come cibo, possono essere consumati in natura, utilizzati nella preparazione di succhi, vitamine e bevande o utilizzati come ingredienti di ricette dolci come torte, torte, gelati, caramelle, gelatine, ecc., E anche salati, ad esempio nelle insalate.
Quali sono le proprietà della fragola?
Le proprietà della fragola che meritano maggiore risalto in termini medicinali, sono le attività antiossidanti e antinfiammatorie.
Le fragole sono a basso contenuto di calorie; 100 g forniscono solo 33 calorie (7, 7 g di carboidrati, 0, 7 g di proteine, 2 g di fibre e 0, 3 g di grassi). Sono un'ottima fonte di manganese e vitamina C (ogni 100 g contengono 0, 386 mg e 58, 8 mg, rispettivamente). Hanno anche vitamina B6, biotina, acido folico, fibre, omega 3, iodio, potassio, fosforo, magnesio e rame.
Per quanto riguarda i fitonutrienti, hanno composti di antociani, flavonoidi, idrossicinnamici e idrossibenzoici, esempi di tannini e stilbeni.
Cerchiamo quindi di conoscere alcuni dei benefici della fragola per la nostra salute.
Vedi anche: Calorie alla fragola: tipi, porzioni, ricette e suggerimenti
Benefici della fragola
Guarda come le proprietà della fragola influiscono sulla salute e sulla forma fisica
1) La fragola aiuta a controllare la glicemia
Gli studi hanno dimostrato che il consumo di fragole e con determinate frequenze (almeno 2 o 3 porzioni alla settimana) aiutano a controllare il livello di glucosio nel sangue.
In uno studio, gli effetti del consumo di zucchero da tavola sui livelli di glucosio sono stati osservati quando ingeriti da soli (5 e 6 cucchiaini) e con fragole fresche (circa 150 g). Il consumo di zucchero ha generato un picco di glucosio, ma quando ingerito in concomitanza con le fragole, c'è stata una riduzione del livello di glicemia. I ricercatori hanno suggerito che i polifenoli della fragola, in particolare l'ellagitannina, erano responsabili di questi risultati. L'ellagitanino è in grado di inibire l'enzima alfa-amilasi, che partecipa all'idrolisi dei polisaccaridi nel nostro corpo, il che significa che l'interruzione della sua attività riduce la quantità di glucosio da rilasciare nel sangue.
2) La fragola aiuta a perdere peso
Il consumo di fragole aiuta anche nel processo di perdita di peso.
Oltre a gustosi e a basso contenuto calorico, come abbiamo visto, aiutano a ridurre i livelli di glucosio nel sangue. Con questo, la quantità di glucosio disponibile per il metabolismo convertito in grasso sarà ridotta.
Le fragole sembrano anche stimolare la produzione degli ormoni adiponectina e leptina, che partecipano rispettivamente alla combustione dei grassi e al controllo dell'appetito.
Uno studio pubblicato nel Journal of Agriculture and Food Chemistry ha mostrato che gli antociani, come le fragole, aiutano a bruciare i grassi. Gli animali che hanno ricevuto una dieta grassa accompagnata da antociani hanno un peso inferiore del 24% rispetto a quelli che mangiavano solo grassi.
Vedi anche: ingrasso alla fragola o perdita di peso?
3) La fragola fa bene al cuore
Il potassio presente nella fragola è un vasodilatatore; aiuta a diminuire gli effetti del sodio nel nostro corpo. Allo stesso modo, il magnesio ha questa azione antipertensiva, rilassando i muscoli dei vasi sanguigni.
I benefici della fragola al cuore derivano anche dalle sue proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, moderando gli effetti del colesterolo LDL sulle arterie, che impedisce la formazione di placche aterosclerotiche.
4) La fragola è un buon anti-infiammatorio
La quercetina (flavonoide) ha anche un'attività antinfiammatoria. Anche se non esiste una ricerca che dimostri questo argomento, l'ingestione di fragole può alleviare i sintomi allergici, come alveari e secrezioni nasali.
Uno studio della Harvard School of Public Health ha rilevato che le donne che consumano almeno 16 unità di fragole a settimana hanno una riduzione del 14% delle loro possibilità di avere un eccesso di proteina C-reattiva (o CRP), un marker di processi infiammazione del corpo.
Inoltre, studi su animali indicano che l'ingestione della fragola, sotto forma di estratto e polvere, aiuta a contenere l'infiammazione nell'intestino, come nel morbo di Crohn e nella colite ulcerosa. I ricercatori accreditano una buona parte di questo effetto anti-infiammatorio alla presenza di acido salicilico, anche se si trova in piccole quantità nella fragola. L'acido salicilico è un tipo di acido idrossibenzoico, simile all'acido acetilsalicilico (principio attivo dell'aspirina).
5) La fragola fa bene agli occhi
Il potere antiossidante delle fragole può prevenire il verificarsi di alcune malattie oftalmiche. I radicali liberi sono uno dei principali responsabili della comparsa di malattie come la degenerazione maculare, che può portare alla perdita della vista.
Vale la pena notare che, sebbene il nostro corpo abbia meccanismi contro l'azione di questi agenti ossidanti, buona parte di questa difesa si ottiene con la dieta.
Il potassio presente nelle fragole aiuta anche a controllare la pressione oculare, un altro parametro importante per la salute degli occhi.
6) La fragola rafforza il sistema immunitario
Le fragole sono un'ottima fonte di vitamina C, che oltre ad essere un antiossidante e quindi a evitare varie malattie, stimola l'attività dei leucociti, una delle principali cellule coinvolte nella difesa del nostro corpo.
Non sorprendentemente, gli integratori di vitamina C sono indicati per il trattamento e la prevenzione del raffreddore, ma il consumo di frutta fresca, come le fragole, oltre alla vitamina C, porta un certo numero di altri nutrienti che aiutano per mantenere aggiornata la salute del sistema immunitario, quindi è sempre più consigliabile rispetto all'uso di integratori.
7) La fragola fa bene alla pelle
I benefici della fragola sulla pelle sono anche forniti dal suo contenuto di vitamina C e dalla presenza di acido ellagico (un acido idrossibenzoico).
Combinando l'azione dei radicali liberi, la vitamina C aiuta a rallentare l'invecchiamento precoce. La vitamina è ancora la chiave del processo di sintesi del collagene, proteina che assicura una migliore compattezza per la pelle. L'acido ellagico previene anche la comparsa di rughe causate dall'esposizione eccessiva della pelle ai raggi UV-B.
8) La fragola è un alleato del sistema nervoso
L'azione antiossidante delle fragole aiuta a proteggere il sistema nervoso. I radicali liberi sono anche dannosi per il cervello e i nervi. Lo stress ossidativo, cioè una condizione in cui questi agenti ossidanti superano le difese antiossidanti del nostro corpo, è associato a malattie come il morbo di Parkinson, l'Alzheimer e la sclerosi multipla.
Un minerale di fragola è stato anche collegato come benefico per il cervello. Migliorando il flusso sanguigno verso l'organo, il potassio aiuta a migliorare la funzione cognitiva, come la memoria e la capacità di concentrazione.
9) La fragola aiuta a prevenire il cancro
Ci sono molti fattori che consentono l'insorgenza dei più svariati tipi di cancro, da una condizione di stress ossidativo a un'inflazione eccessiva. Il consumo di fragole è piuttosto rilevante contro il cancro, in particolare per i tumori del colon, dell'esofago, della cervice e del seno, grazie alle sue proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.
I fitonutrienti della fragola sono stati documentati per i loro effetti antitumorali, ad esempio ellagitanina (tipo di tannino) e acido ellagico (tipo di acido idrossibenzoico). L'esatto meccanismo d'azione di questi composti non è ancora noto, ma i loro effetti possono essere associati alla capacità di rallentare l'attività di alcuni enzimi pro-infiammatori e di stimolare alcuni enzimi nel nostro sistema di difesa antiossidante.
Le sostanze presenti nella fragola che hanno una riconosciuta attività antiossidante sono antociani, quercetina e campferolo (tipi di flavonoidi), vitamina C e acido folico.
Un altro fatto interessante è che il consumo quotidiano di fragole può aiutare a ridurre significativamente le metastasi, che è la diffusione del cancro ad altri tessuti e organi del corpo.
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