Come identificare quale gelato fa male
A chi non piace avere un gelato molto freddo e gustoso, specialmente nei giorni più caldi in cui il sole non riposa? Una delizia, non è vero? Sì, ma chi si preoccupa della salute e della forma buona deve essere consapevole del tipo di gelato che consuma in modo che tutto questo gusto non provochi danni al corpo.
Che tipo di gelato è sbagliato?
Calmati, non ti stiamo dicendo di lasciare il gelato da parte. Ciò che intendiamo è che è importante sapere come riconoscere quale tipo di gelato è cattivo e dare la preferenza alle alternative salutari del quitute.
Ad esempio, ci sono versioni di gelato, come quelle industrializzate, che possono apparire sature di zucchero, che corrisponde alla maggior parte del contenuto di carboidrati del prodotto. E questo è uno dei tipi di gelato che dovremmo evitare.
Questo perché l'eccesso di zucchero è associato a problemi come l'insorgenza di carie dentaria, aumento dei livelli di trigliceridi, sovraccarico epatico, pressione alta, aumento della glicemia, aumento del colesterolo cattivo (LDL) e aumento dei livelli di zucchero nel sangue. livelli di acido urico, che è un fattore di rischio per problemi renali e cardiaci.
Consumare troppo zucchero è anche associato ad aumento di peso. Questo perché quando c'è troppo zucchero nel corpo, l'eccesso della sostanza trasforma gli acidi grassi che vengono inviati al flusso sanguigno. Da lì, vanno in altre regioni del corpo e vengono immagazzinati come grassi in aree come la pancia, i seni, i fianchi e il sedere.
Per quanto riguarda il contenuto di zucchero, la preoccupazione non dovrebbe essere solo rispetto al gelato, ma anche rispetto agli ingredienti usati come accompagnamento, come sciroppi, condimenti, cioccolatini, caramelle e creme che hanno anche dosi significative del composto.
Cosa fare al momento dell'acquisto: Nel momento in cui si sceglie il gelato sul mercato, confrontare la quantità di carboidrati presenti nelle informazioni nutrizionali del prodotto. Esistono già versioni con il 50% in meno di carboidrati. Questo rende il gelato molto meno "da ingrasso". Non è questo il motivo per cui abuserai, vero?
Il contenuto di grassi
Un gelato è anche cattivo se ha un alto contenuto di grassi. Secondo l'Università di Guelph, in Canada, un gelato ha più del 10% di grasso del latte, ma è possibile trovare versioni con una dose del 16% della sostanza.
Il grasso del latte corrisponde per lo più alla presenza di colesterolo. Quando c'è troppo colesterolo nel corpo, potrebbe esserci accumulo di depositi di grasso nelle arterie.
Il risultato è che si verificano interferenze nel flusso sanguigno, che aumenta le probabilità di sviluppare problemi cardiaci e di ictus.
Cosa fare al momento dell'acquisto: ci sono già versioni con quantità di grasso ridotta. Più importante della quantità di grasso totale è quella di confrontare la quantità di grassi saturi. Questo è il più malvagio.
Gli additivi
Un altro pericolo per quanto riguarda le versioni industrializzate dei gelati sono gli additivi, le sostanze chimiche, gli stabilizzanti e gli emulsionanti che vengono aggiunti alla composizione del prodotto.
Tra gli additivi che possono comparire nel gelato che acquistiamo al supermercato ci sono il dietil glicole, che una volta era associato alla morte di 25 bambini in Bangladesh quando veniva usato erroneamente nel rimedio con il paracetamolo, e veniva indicato dalle autorità sanitarie come tossico per i bambini e persone con problemi ai reni e al fegato e classificate dalla Food and Drug Administration come inadeguate in qualsiasi quantità per la composizione del dentifricio.
Un altro additivo che appare nella composizione dei gelati industrializzati è piperonale, elencato nel database delle sostanze pericolose della National Library of Medicine come moderatamente tossico e un composto irritante per la pelle umana.
È possibile trovare benzil acetato nel gelato. È noto per essere cancerogeno per i roditori, causando tumori nei polmoni, fegato e organi gastrointestinali.
Si ritiene che la possibilità che gli stessi effetti vengano ripetuti negli umani è dello 0, 1%, anche se ci sono pochi dati e studi a lungo termine per basare la convinzione.
Il monoesterato è considerato tossico, così come il glicole propilenico, che secondo l'agenzia statunitense per le sostanze tossiche e il registro delle malattie colpisce la pelle, i reni e i sistemi digestivi e urinari .
Un'altra sostanza che può essere aggiunta al gelato è il benzoato di sodio, che può privare le cellule di ossigeno ed è associato a problemi come invecchiamento precoce, insufficienza del sistema immunitario, malattie neurodegenerative e morbo di Parkinson.
- Per saperne di più: il benzoato di sodio fa male? A cosa serve?
La FDA afferma inoltre che gli alimenti contenenti l'additivo non possono essere miscelati con fonti di vitamina C o vitamina E, poiché ciò causa la formazione di cosiddetti benzeni, che causano il cancro.
Il cosiddetto polisorbato 80 viene applicato al gelato per farli resistere e non fondere. Il problema è che il composto è correlato a menomazioni come indebolimento del sistema immunitario, gravi reazioni allergiche come shock anafilattico, infertilità, ritmo cardiaco anormale, cancro, crescita tumorale, infarto e ictus.
Per aumentare la shelf life, i produttori possono aggiungere il sorbato di potassio al gelato, un additivo il cui consumo continuo può portare a reazioni allergiche come nausea e diarrea e causare perdita di nutrienti dal cibo.
Cosa fare al momento dell'acquisto: cerca i gelati con elenchi di ingredienti più piccoli. Di solito, questi sono quelli che contengono la quantità minima di additivi. I gelati naturali o biologici di solito sono anche migliori per la salute.
Altre alternative di gelato
Dato che quel delizioso gelato è cattivo, non deve essere privo di gusto, l'uscita è quella di andare dopo le alternative più sane del gelato. Un'alternativa è andare alla ricerca dei cosiddetti gelati biologici. Ad esempio, l'azienda La Naturelle produce un gelato biologico che viene prodotto senza latte e senza grassi.
Se è difficile trovare un gelato biologico e naturale nella tua città, l'opzione potrebbe essere quella di preparare un gelato naturale a casa tua. Ecco una ricetta per l'ispirazione:
1. Sorbetto di mango fatto in casa con lo zenzero
ingredienti:
- 2 rose rosa ben mature o palmer lavate, sbucciate e tagliate;
- 2 patate medie, mondate, lavate e tagliate;
- Zenzero tritato 2 cm.
Metodo di preparazione:
- Metti i mango, poi l'igname e poi lo zenzero nel frullatore;
- Battere bene e posizionare il contenuto in un contenitore di plastica;
- Portare al congelatore per otto ore o fino a quando congelato. Rimuovi e servi. Aggiungi un po 'di miele biologico se vuoi rendere il gelato un po' più dolce.
Vedi anche: 10 ricette di gelato fatto in casa per la perdita di peso.
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