Come fare il latte di soia a casa

Con un contenuto calorico inferiore a quello intero - è 82 calorie per 200 ml di beaker, contro il 116% del totale nello stesso rapporto, nella versione industrializzata del cibo - il latte di soia, una bevanda a base di semi di soia, ha ha richiamato l'attenzione per tenere conto anche dei benefici che offre alla buona forma e alla salute.

In termini di perdita di peso, la bevanda aiuta ad avere una buona dose di fibra - circa 2 g per 200 ml - che contribuisce alla sensazione di sazietà nel corpo e contenendo acidi grassi monoinsaturi, che contribuiscono all'inibizione dell'assorbimento di grasso dall'intestino. Inoltre, il latte di soia ha ancora un contenuto zuccherino inferiore rispetto al latte intero - la soia ha sette grammi di sostanza per tazza e il tutto contiene 12 grammi nella stessa quantità.

Per quanto riguarda la salute, la bevanda aiuta a proteggere i vasi sanguigni da sanguinamento e lesioni, grazie agli antiossidanti e agli acidi grassi omega-3 e omega-6 presenti nella sua composizione. Come fonte ricca di fitoestrogeni, una sostanza che riduce la produzione di testosterone negli uomini, il latte di soia è anche un alleato nella prevenzione del cancro alla prostata.

Nelle donne, il buon tasso di fitoestrogeni di questo tipo di latte aiuta a prevenire i problemi causati dalla mancanza di estrogeni come malattie cardiache, obesità, diabete, insonnia e depressione quando sono nel periodo postmenopausale. La stessa sostanza aiuta anche a prevenire l'osteoporosi, poiché accelera l'assorbimento del calcio, evitando così la perdita di massa ossea.

Bene, considerando quello che abbiamo visto qui, i motivi per consumare il latte di soia non sono pochi. Ed è anche facile da trovare, in quanto è venduto nei supermercati o nei negozi online su Internet, in polvere o liquidi.

Per coloro che preferiscono una versione casalinga del prodotto e piace controllare tutti gli ingredienti presenti negli alimenti che consumano, è anche possibile preparare il latte di soia stesso. Ed è proprio per questo che oggi insegneremo come fare il latte di soia a casa, nelle seguenti ricette:

Ricetta 1

La nostra prima ricetta su come preparare il latte di soia richiede 30 minuti per la preparazione, dopo che i fagioli sono passati attraverso il processo di pulizia.

ingredienti:

• 1 tazza di fagioli di soia;
• 1 ½ litro d'acqua.

Metodo di preparazione:

1. Scegli e separa i semi di soia che verranno utilizzati nella produzione di latte. Quindi, lavare accuratamente;
2. Lasciare a bagno per una notte in una ciotola o padella;
3. Quindi scolare l'acqua e lavarla bene ancora una volta;
4. Battere i grani puliti nel frullatore insieme con 1 ½ litro di acqua;
5. Filtrare il contenuto con un canovaccio;
6. Quindi metti il ​​composto in una padella e porta al fuoco;
7. Una volta che inizia a bollire, lasciare a fuoco basso per 10 minuti;
8. Dopo il raffreddamento, mettere in un barattolo e portare in frigorifero.

Se vuoi lasciare il tuo latte con un sapore in più, puoi ancora aggiungere ingredienti come buccia d'arancia, cannella in polvere o vaniglia al processo di ebollizione. Quindi, rimuovi gli ingredienti dalla padella quando finisci di bollire.

Il numero di calorie per 200 ml di latte di soia da quella ricetta è di circa 62, 5, dato che il numero di porzioni ottenute è sette. Con l'aggiunta di alcuni ingredienti per aumentare il sapore, il valore calorico può aumentare.

Ricetta 2

Ecco una seconda scelta su come fare il latte di soia fatto in casa, che porta un po 'di miele, un ingrediente che oltre a lasciare il latte più saporito, contiene ancora antiossidanti, ha un'azione antibatterica e antifungina e aiuta a regolare lo zucchero nel sangue .

ingredienti:

• 1 tazza di fagioli di soia senza idratazione;
• acqua;
• 1 cucchiaio di miele

Metodo di preparazione:

1. Lavare i fagioli di soia e immergerli in 2 litri d'acqua durante la notte;
2. Quindi separare i semi di soia e, se si ha il tempo a disposizione e / o la pazienza, rimuovere le bucce dai semi di soia. Questo renderà il tuo gusto più piacevole. Vale la pena notare che non è affatto un problema mantenere la corteccia del grano, è semplicemente una questione di gusti;
3. Far bollire 2, 5 l di acqua in una padella;
4. Quindi, posizionare la soia nel frullatore e mescolare con un bicchiere di acqua bollente, aumentando gradualmente la velocità dell'apparecchio;
5. Quindi aggiungere altri tre bicchieri di acqua bollente e battere lentamente per altri cinque minuti nel frullatore;
6. Mettere il liquido nel setaccio e scolare. Dopo, restituire le fibre di soia al frullatore e battere con altri dieci bicchieri d'acqua;
7. Aggiungere tutto il latte e portare ad ebollizione a fuoco medio. Il processo dura circa 10 minuti, fino a quando tutta la schiuma di latte praticamente scompare;
8. Non appena questo processo è finito, posizionare la pentola calda in un'altra con acqua ghiacciata, come in un bagno d'acqua al contrario;
9. Infine, aggiungi il miele, mescola e porta il latte al frigorifero.

Un consiglio che conta per entrambe le ricette è che non ci vuole molto a consumare latte di soia fatto in casa, dal momento che lo rende più nutriente. Inoltre, dal momento che non contiene conservanti, non sarà così buono per i prodotti industrializzati per tanto tempo.

La ricetta produce 10 porzioni, ciascuna con 50, 5 calorie.

Il lato non soave della soia

Oltre a parlare dei benefici del bere e dell'insegnamento di come preparare il latte di soia, non possiamo non registrare qui alcune informazioni sul lato meno positivo del consumo di latte di soia.

Per chi è allergico alla soia, il rischio è chiaro, ma non fa mai male sottolineare che le persone che soffrono di questo tipo di problemi possono sperimentare orticaria, gonfiore, vomito, diarrea e persino causare shock anafilattico se insistono a prendere latte di soia.

E se da una parte la bevanda aiuta le donne nel periodo della menopausa, a causa dei loro fitoestrogeni, dall'altra, nuoce. È che studi scientifici hanno già dimostrato che questi stessi componenti aumentano il rischio di sviluppare il cancro al seno e possono interferire con i farmaci e la chemioterapia per combattere la malattia.

Il consumo di soia non può essere troppo esagerato a causa della presenza di acido fitico nella sua composizione, che impedisce l'assorbimento di minerali come zinco, magnesio e calcio.

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