10 ricette di gnocchi di patate dolci
Gli gnocchi, nella sua lingua originale nota come gnocchi, sono apparsi in Italia, come la maggior parte delle masse. Il piatto viene consumato superstiziosamente da molti ogni giorno 29 per dare fortuna poiché si ritiene che porti nei 30 giorni successivi a quella data. Alcune persone prendono questa tradizione alla lettera e consumano 7 gnocchi, masticando uno alla volta per dare fortuna, altri consumano un piatto completo per garantire, per ogni evenienza.
La leggenda fortunata viene da un monaco ambulante che avrebbe bussato alla porta di una coppia di anziani il 29 per ordinare cibo e servito con gnocchi. Dopo, la tua vita cambierebbe completamente per il meglio. Ed è così che questa tradizione ha cominciato ad essere incorporata da diverse famiglie, specialmente quelle di origine italiana.
Si crede che gli gnocchi siano addirittura emersi prima di ravioli e spaghetti, essendo una ricetta molto antica. Si suppone che Gumball sia esistito sin dagli antichi greci e romani e ora si trova nei ristoranti più rinomati di tutto il mondo.
Gli gnocchi sono una pasta che ha ottenuto diverse versioni oltre all'uso di patate, che possono essere preparate con barbabietole, carote, spinaci, manioca, banana, manioca e persino patate dolci.
Gli gnocchi leggeri di patate dolci sono una delle versioni più salutari da consumare e possono venire con salse diverse. Segui sotto le ricette di luce e buon appetito!
1. Ricetta per gli gnocchi leggeri di patate dolci alle erbe
ingredienti:
- 2 patate mediamente dolci;
- 1 tazza di farina d'avena;
- 1/2 tazza di fecola di patate;
- 1/4 di tazza di olio d'oliva;
- pizzico di sale;
- pepe a piacere;
- 1 cucchiaino di burro;
- 1 cucchiaino di timo fresco;
- 1 cucchiaino di prezzemolo fresco;
- 1 cucchiaino di coriandolo fresco.
Metodo di preparazione:
Lavare le patate, sbucciare e cuocere per cuocere in una padella con acqua per 25 minuti o fino ammorbidito. Quando sono teneri, scolare l'acqua e schiacciarla ancora calda finché non forma una purea. Mescolare gli altri ingredienti uno per uno e mescolare con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una massa omogenea. Dividere l'impasto in porzioni. Su una superficie liscia e infarinata, avvolgere la pastella fino a ottenere uno spessore dello gnocco desiderato. Tagliare con un coltello in pezzi di 2 cm. In una padella con un po 'di burro, dorare gli gnocchi e aggiungere le erbe. Servire con parmigiano in cima.
2. Ricetta di gnocchi di patate dolci con salsa di sugo
ingredienti:
gnocchi
- 2 patate mediamente dolci;
- 1 tazza di farina d'avena;
- 1/2 tazza di fecola di patate;
- 1/4 di tazza di olio d'oliva;
- pizzico di sale;
- pepe a piacere.
salsa
- 4 cucchiai di olio d'oliva;
- 1 tazza di acqua;
- 1 kg di pomodori maturi italiani;
- 1 cipolla tagliata a metà;
- 1 gambo di sedano tagliato in due;
- 3 spicchi d'aglio;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Lavare le patate, sbucciare e cuocere per cuocere in una padella con acqua per 25 minuti o fino ammorbidito. Quando sono teneri, scolare l'acqua e schiacciarla ancora calda finché non forma una purea. Mescolare gli altri ingredienti uno per uno e mescolare con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una massa omogenea. Dividere l'impasto in porzioni. Su una superficie liscia e infarinata, avvolgere la pastella fino a ottenere uno spessore dello gnocco desiderato. Tagliare con un coltello in pezzi di 2 cm. In una grande casseruola, disporre acqua e portare a ebollizione. Quando bolle, aggiungi gradualmente gli gnocchi. Mentre salgono in superficie, rimuovere e drenare.
Per la salsa tagliare il pomodoro a pezzi grandi, versare in una padella con acqua e far cuocere a fuoco basso fino a quando i pomodori cominciano a rompersi. Quindi batti il frullatore finché non è liquido e passa attraverso un setaccio. Prenotalo In un'altra padella aggiungere l'olio d'oliva e far rosolare l'aglio e la cipolla. Quando sono traslucidi aggiungi il sedano e poi la salsa setacciata. Lasciare cuocere con il coperchio semiaperto a fuoco basso. Quando la salsa è chiara scartare il sedano e la cipolla. Aggiungere sale e pepe a piacere. Disporre gli gnocchi su un piatto e aggiungere la salsa sopra.
3. Ricetta per gli gnocchi leggeri di patate dolci con salsa bolognese
ingredienti:
gnocchi
- 2 patate mediamente dolci;
- 1 tazza di farina d'avena;
- 1/2 tazza di fecola di patate;
- 1/4 di tazza di olio d'oliva;
- pizzico di sale;
- pepe a piacere.
salsa
- 4 cucchiai di olio d'oliva;
- 250 grammi di anatra macinata;
- 1 tazza di acqua;
- 1 kg di pomodori maturi italiani;
- 1 cipolla tritata;
- 1 gambo di sedano tritato;
- 3 spicchi d'aglio;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Lavare le patate, sbucciare e cuocere per cuocere in una padella con acqua per 25 minuti o fino ammorbidito. Quando sono teneri, scolare l'acqua e schiacciarla ancora calda finché non forma una purea. Mescolare gli altri ingredienti uno per uno e mescolare con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una massa omogenea. Dividere l'impasto in porzioni. Su una superficie liscia e infarinata, avvolgere la pastella fino a ottenere uno spessore dello gnocco desiderato. Tagliare con un coltello in pezzi di 2 cm. In una grande casseruola, disporre acqua e portare a ebollizione. Quando bolle, aggiungi gradualmente gli gnocchi. Mentre salgono in superficie, rimuovere e drenare. Disporre su un piatto e aggiungere la salsa sopra.
Per la salsa: In una casseruola grande, mettere l'olio d'oliva, la cipolla, l'aglio e la carne macinata per soffriggere. Prenotalo Tagliare il pomodoro a pezzi grandi, versare in un'altra padella con acqua e cuocere a fuoco basso fino a quando i pomodori cominciano a rompersi. Quindi batti il frullatore finché non è liquido e passa attraverso un setaccio. Aggiungere la salsa setacciata al piatto di carne. Lasciare cuocere con il coperchio semiaperto a fuoco basso. Aggiungere sale e pepe a piacere. Disporre gli gnocchi su un piatto e aggiungere la salsa sopra.
4. Ricetta per gli gnocchi leggeri di patate dolci con salsa bianca
ingredienti:
gnocchi
- 2 patate mediamente dolci;
- 1 tazza di farina d'avena;
- 1/2 tazza di fecola di patate;
- 1/4 di tazza di olio d'oliva;
- pizzico di sale;
- pepe a piacere.
salsa
- Latte scremato da 1/2 litro;
- 2 cucchiai di farina di frumento;
- 1/2 cipolla tritata;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- 1 pizzico di sale;
- pepe a piacere;
- noce moscata a piacere.
Metodo di preparazione:
Lavare le patate, sbucciare e cuocere per cuocere in una padella con acqua per 25 minuti o fino ammorbidito. Quando sono teneri, scolare l'acqua e schiacciarla ancora calda finché non forma una purea. Mescolare gli altri ingredienti uno per uno e mescolare con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una massa omogenea. Dividere l'impasto in porzioni. Su una superficie liscia e infarinata, avvolgere la pastella fino a ottenere uno spessore dello gnocco desiderato. Tagliare con un coltello in pezzi di 2 cm. In una grande casseruola, disporre acqua e portare a ebollizione. Quando bolle, aggiungi gradualmente gli gnocchi. Mentre salgono in superficie, rimuovere e drenare.
Per la salsa, mescola metà del latte nella farina fino a quando si scioglie e forma una crema. In una padella soffriggere la cipolla nell'olio d'oliva fino a renderla traslucida, quindi aggiungere il latte e far lievitare. Ridurre il fuoco, aggiungere la panna fatta con la farina e mescolare continuamente fino ad addensare. Condire con sale, pepe nero e noce moscata a piacere. Disporre gli gnocchi su un piatto e aggiungere la salsa sopra.
5. Ricetta per gli gnocchi leggeri di patate dolci con salsa di carote
ingredienti:
gnocchi
- 2 patate mediamente dolci;
- 1 tazza di farina d'avena;
- 1/2 tazza di fecola di patate;
- 1/4 di tazza di olio d'oliva;
- pizzico di sale;
- pepe a piacere.
salsa
- 2 carote cotte;
- 1 tazza di latte scremato;
- ½ tazza di tè alla cagliata leggera;
- 1 pizzico di noce moscata;
- Sale a piacere;
- Origano fresco a piacere
Metodo di preparazione:
Lavare le patate, sbucciare e cuocere per cuocere in una padella con acqua per 25 minuti o fino ammorbidito. Quando sono teneri, scolare l'acqua e schiacciarla ancora calda finché non forma una purea. Mescolare gli altri ingredienti uno per uno e mescolare con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una massa omogenea. Dividere l'impasto in porzioni. Su una superficie liscia e infarinata, avvolgere la pastella fino a ottenere uno spessore dello gnocco desiderato. Tagliare con un coltello in pezzi di 2 cm. In una grande casseruola, disporre acqua e portare a ebollizione. Quando bolle, aggiungi gradualmente gli gnocchi. Mentre salgono in superficie, rimuovere e drenare.
Per la salsa sbattere la carota, il latte, la ricotta e la noce moscata nel frullatore. Quindi portare in una padella e fate sobbollire dolcemente fino a che liscio. Aggiungere l'origano e il sale a piacere. Disporre gli gnocchi su un piatto e aggiungere la salsa ancora calda. Cospargere di parmigiano e servire.
6. Ricetta per gli gnocchi leggeri di patate dolci con amaranto
ingredienti:
gnocchi
- 2 patate mediamente dolci;
- 1 tazza di farina d'avena;
- Crusca di amaranto 1/2 tazza;
- 1/4 di tazza di olio d'oliva;
- pizzico di sale;
- pepe a piacere.
salsa
- 4 cucchiai di olio d'oliva;
- 1 tazza di acqua;
- 1 kg di pomodori maturi italiani;
- 1 cipolla tagliata a metà;
- 1 gambo di sedano tagliato in due;
- 3 spicchi d'aglio;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Lavare le patate, sbucciare e cuocere per cuocere in una padella con acqua per 25 minuti o fino ammorbidito. Quando sono teneri, scolare l'acqua e schiacciarla ancora calda finché non forma una purea. Mescolare gli altri ingredienti uno per uno e mescolare con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una massa omogenea. Dividere l'impasto in porzioni. Su una superficie liscia e infarinata, avvolgere la pastella fino a ottenere uno spessore dello gnocco desiderato. Tagliare con un coltello in pezzi di 2 cm. In una grande casseruola, disporre acqua e portare a ebollizione. Quando bolle, aggiungi gradualmente gli gnocchi. Mentre salgono in superficie, rimuovere e drenare.
Per la salsa tagliare il pomodoro a pezzi grandi, versare in una padella con acqua e far cuocere a fuoco basso fino a quando i pomodori cominciano a rompersi. Quindi batti il frullatore finché non è liquido e passa attraverso un setaccio. Prenotalo In un'altra padella aggiungere l'olio d'oliva e far rosolare l'aglio e la cipolla. Quando sono traslucidi aggiungi il sedano e poi la salsa setacciata. Lasciare cuocere con il coperchio semiaperto a fuoco basso. Quando la salsa è chiara scartare il sedano e la cipolla. Aggiungere sale e pepe a piacere. Disporre gli gnocchi su un piatto e aggiungere la salsa sopra.
7. Ricetta per luce integrale di gnocchi di patate dolci
ingredienti:
gnocchi
- 2 patate mediamente dolci;
- 1 tazza di farina di grano integrale;
- 1/2 tazza di fecola di patate;
- 1/4 di tazza di olio d'oliva;
- pizzico di sale;
- pepe a piacere.
salsa
- 4 cucchiai di olio d'oliva;
- 250 grammi di anatra macinata;
- 1 tazza di acqua;
- 1 kg di pomodori maturi italiani;
- 1 cipolla tritata;
- 1 gambo di sedano tritato;
- 3 spicchi d'aglio;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Lavare le patate, sbucciare e cuocere per cuocere in una padella con acqua per 25 minuti o fino ammorbidito. Quando sono teneri, scolare l'acqua e schiacciarla ancora calda finché non forma una purea. Mescolare gli altri ingredienti uno per uno e mescolare con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una massa omogenea. Dividere l'impasto in porzioni. Su una superficie liscia e infarinata, avvolgere la pastella fino a ottenere uno spessore dello gnocco desiderato. Tagliare con un coltello in pezzi di 2 cm. In una grande casseruola, disporre acqua e portare a ebollizione. Quando bolle, aggiungi gradualmente gli gnocchi. Mentre salgono in superficie, rimuovere e drenare.
Per la salsa: In una casseruola grande, mettere l'olio d'oliva, la cipolla, l'aglio e la carne macinata per soffriggere. Prenotalo Tagliare il pomodoro a pezzi grandi, versare in un'altra padella con acqua e cuocere a fuoco basso fino a quando i pomodori cominciano a rompersi. Quindi batti il frullatore finché non è liquido e passa attraverso un setaccio. Aggiungere la salsa setacciata al piatto di carne. Lasciare cuocere con il coperchio semiaperto a fuoco basso. Aggiungere sale e pepe a piacere. Disporre gli gnocchi su un piatto e aggiungere la salsa sopra.
8. Ricetta per gnocchi di patate dolci leggeri senza farina
ingredienti:
gnocchi
- 4 patate grandi e intere dolci;
- 1/2 tazza di farina d'avena;
- 1 uovo intero;
- 50 g di parmigiano grattugiato;
- 1 cucchiaio di margarina leggera;
- pizzico di sale
salsa
- 4 cucchiai di olio d'oliva;
- 1 tazza di acqua;
- 1 kg di pomodori maturi italiani;
- 1 cipolla tagliata a metà;
- 1 gambo di sedano tagliato in due;
- 3 spicchi d'aglio;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Cuocere la patata dolce intera con la buccia, quando è morbida, lasciare raffreddare e togliere la buccia, schiacciare con la forchetta fino a formare una purea. Aggiungere gli altri ingredienti, mescolare bene e fare piccole palline con la mano unta per non attaccare. Disporre in un refrattario e mettere da parte.
Per la salsa tagliare il pomodoro a pezzi grandi, versare in una padella con acqua e far cuocere a fuoco basso fino a quando i pomodori cominciano a rompersi. Quindi batti il frullatore finché non è liquido e passa attraverso un setaccio. Prenotalo In un'altra padella aggiungere l'olio d'oliva e far rosolare l'aglio e la cipolla. Quando sono traslucidi aggiungi il sedano e poi la salsa setacciata. Lasciare cuocere con il coperchio semiaperto a fuoco basso. Quando la salsa è chiara scartare il sedano e la cipolla. Aggiungere sale e pepe a piacere. Aggiungere la salsa e cospargere di parmigiano grattugiato. Servire.
9. Ricetta per gli gnocchi leggeri di patate dolci allo zenzero
ingredienti:
gnocchi
- 2 patate mediamente dolci;
- 1 tazza di farina d'avena;
- 1/2 tazza di fecola di patate;
- fiocchi di zenzero;
- 1/4 di tazza di olio d'oliva;
- pizzico di sale;
- pepe a piacere.
salsa
- 4 cucchiai di olio d'oliva;
- 250 grammi di anatra macinata;
- 1 tazza di acqua;
- 1 kg di pomodori maturi italiani;
- 1 cipolla tritata;
- 1 gambo di sedano tritato;
- 3 spicchi d'aglio;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Lavare le patate, sbucciare e cuocere per cuocere in una padella con acqua per 25 minuti o fino ammorbidito. Quando sono teneri, scolare l'acqua e schiacciarla ancora calda finché non forma una purea. Mescolare gli altri ingredienti uno per uno e mescolare con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una massa omogenea. Dividere l'impasto in porzioni. Su una superficie liscia e infarinata, avvolgere la pastella fino a ottenere uno spessore dello gnocco desiderato. Tagliare con un coltello in pezzi di 2 cm. In una grande casseruola, disporre acqua e portare a ebollizione. Quando bolle, aggiungi gradualmente gli gnocchi. Mentre salgono in superficie, rimuovere e drenare. Disporre su un piatto e aggiungere la salsa sopra.
Per la salsa: In una casseruola grande, mettere l'olio d'oliva, la cipolla, l'aglio e la carne macinata per soffriggere. Prenotalo Tagliare il pomodoro a pezzi grandi, versare in un'altra padella con acqua e cuocere a fuoco basso fino a quando i pomodori cominciano a rompersi. Quindi batti il frullatore finché non è liquido e passa attraverso un setaccio. Aggiungere la salsa setacciata al piatto di carne. Lasciare cuocere con il coperchio semiaperto a fuoco basso. Aggiungere sale e pepe a piacere. Disporre gli gnocchi su un piatto e aggiungere la salsa sopra.
10. Ricetta di gnocchi di patate dolci con semi di lino
ingredienti:
gnocchi
- 2 patate mediamente dolci;
- 1 tazza di farina d'avena;
- 2 cucchiai di farina di semi di lino;
- 1/2 tazza di fecola di patate;
- 1/4 di tazza di olio d'oliva;
- pizzico di sale;
- pepe a piacere.
salsa
- 4 cucchiai di olio d'oliva;
- 1 tazza di acqua;
- 1 kg di pomodori maturi italiani;
- 1 cipolla tagliata a metà;
- 1 gambo di sedano tagliato in due;
- 3 spicchi d'aglio;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Lavare le patate, sbucciare e cuocere per cuocere in una padella con acqua per 25 minuti o fino ammorbidito. Quando sono teneri, scolare l'acqua e schiacciarla ancora calda finché non forma una purea. Mescolare gli altri ingredienti uno per uno e mescolare con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una massa omogenea. Dividere l'impasto in porzioni. Su una superficie liscia e infarinata, avvolgere la pastella fino a ottenere uno spessore dello gnocco desiderato. Tagliare con un coltello in pezzi di 2 cm. In una grande casseruola, disporre acqua e portare a ebollizione. Quando bolle, aggiungi gradualmente gli gnocchi. Mentre salgono in superficie, rimuovere e drenare. Disporre su un piatto e aggiungere la salsa sopra.
Per la salsa: tagliare il pomodoro a pezzi grandi, versare in una padella con acqua e cuocere a fuoco basso fino a quando i pomodori cominciano a rompersi. Quindi batti il frullatore finché non è liquido e passa attraverso un setaccio. Prenotalo In un'altra padella aggiungere l'olio d'oliva e far rosolare l'aglio e la cipolla. Quando sono traslucidi aggiungi il sedano e poi la salsa setacciata. Lasciare cuocere con il coperchio semiaperto a fuoco basso. Quando la salsa è chiara scartare il sedano e la cipolla. Aggiungere sale e pepe a piacere. Disporre gli gnocchi su un piatto e aggiungere la salsa sopra.
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