Vegetariano - 7 scelte deliziose e salutari
Una caratteristica sorprendente e ovvia del cibo vegetariano è che esclude la carne dai pasti. La persona può essere vegetariana e consumare uova e latticini; essere latto-vegetariano e lasciare uscire l'uovo, ma ingerire i prodotti a base di latte o essere vegano e non mangiare nulla che abbia origine animale.
Ma il fatto è che se è davvero vegetariano, la carne non sarà mai trovata nel tuo piatto. Pertanto, coloro che decidono di aderire al vegetarismo devono trovare alimenti alternativi che possano sostituire la carne, non solo per il gusto, ma anche per l'apporto di sostanze nutritive all'organismo.
Nell'articolo di oggi, abbiamo deciso di dare un po 'a queste persone: parliamo di alcune opzioni di carne vegetariana.
7 deliziose e salutari opzioni vegetariane di carne
Usa la varietà qui sotto nella tua giornata e aggiungi proteine e un sacco di sapore al tuo cibo.
1 - Seitan (carne senza glutine)
Il suggerimento viene dallo staff di One Green Planet, che ha detto che è un sostituto della carne che presenta la consistenza più simile al cibo e che è appropriato per coloro che non hanno problemi nell'ingestione di glutine, poiché è ottenuto attraverso lavorazione del glutine di grano. Tanto che è noto anche con il nome di carne di glutine.
Questa carne finta è una grande fonte di proteine. Tuttavia, secondo il dott. Axe, il seitan non è classificato come proteina completa perché non contiene tutti gli amminoacidi essenziali, sebbene fornisca la sostanza nutritiva e abbia quantità simili di proteine rispetto alla carne magra.
Secondo One Green Planet, a seconda del modo in cui viene stagionato, può sembrare simile a pollo, maiale o manzo, e la sua consistenza densa assicura che il prodotto possa essere grigliato, fritto o saltato. Livestrong, dal canto suo, raccomanda di preparare uno spezzatino con la carne di glutine.
Livestrong ha anche riferito che il seitan serve anche come fonte di fibre, pur essendo a basso contenuto di carboidrati e povero di grassi. Tuttavia, il suo consumo dovrebbe essere moderato perché il cibo è ricco di sodio, specialmente se stiamo parlando delle versioni già pronte del prodotto, avverte la pagina.
Ecco alcuni avvertimenti sull'alto consumo di seitan:
Secondo la pubblicazione, una porzione di 85 g di carne di glutine può avere tra 170 mg e 320 mg di sodio.
Sebbene il sodio sia necessario per le funzioni nel corpo umano come il controllo della pressione arteriosa e del volume del sangue e per il corretto funzionamento dei muscoli, come riportato dal Medical Center dell'Università del Maryland, l'assunzione di un'elevata quantità di nutrienti non è niente di buono per il corpo.
Il Centro medico dell'Università del Maryland ha anche avvertito che gli adulti sani non dovrebbero consumare più di 2.300 mg di sodio al giorno, i soggetti con ipertensione non dovrebbero ingerire più di 1.500 mg del minerale e chi ha insufficienza cardiaca congestizia, cirrosi epatica e malattia renale potrebbero dover consumare quantità molto più piccole di queste.
Inoltre, il dott. Axe ha affermato che il seitan fornisce una dose molto elevata di glutine di grano. Secondo la pagina, un'ipotesi sollevata è che mangiare cibi abbondanti in questa proteina può aumentare l'allergia al glutine ei sintomi dell'intolleranza alla sostanza. Devi vedere come si comporta ogni organismo.
Il Dr. Axe ha lasciato intendere che anche per coloro che non hanno ancora malattie o condizioni associate al glutine, questi tipi di alimenti possono promuovere questi problemi.
Il dottore e consulente nutrizionale Mike Roussel pensa anche che un elevato consumo di seitan possa innescare un'intolleranza proteica più grave.
Tuttavia, come il Dr. Axe, ha ammesso che non esiste alcuna ricerca che colleghi il seitan alla maggiore prevalenza di allergia o intolleranza al glutine.
2 - Lenticchie
Per One Green Planet, le lenticchie possono essere utilizzate in ricette invece di carne macinata. Aiutano a fornire all'organismo proteine - erogano 9 g di nutrienti per ogni porzione di ½ tazza - e servono ancora come fonte di fibre, nutrizionista e dottoressa Janet Brill a Runner's World.
Il legume offre anche altri nutrienti importanti per il nostro corpo come fosforo, rame, potassio, manganese, magnesio, zinco, ferro, vitamina B1, vitamina B5, vitamina B6 e vitamina B9, secondo il dott. Axe.
Brill ha anche detto che le lenticchie possono essere aggiunte a ricette per insalate e sughi o come contorno.
Ecco alcune ricette per la carne di lenticchie vegetariane:
- 7 ricette di biscotti di lenticchie al forno cotte
- 8 ricette di lenticchie Burger
3 - Tempê
È un altro suggerimento di carne vegetariana portato dallo staff di One Green Planet. Secondo la pagina, la tempê è fatta dalla fermentazione della soia, è più solida del tofu, ha una consistenza più granulata e contiene un sapore simile a quello delle noci.
Secondo il Dr. Axe, il tempé funge da fonte di nutrienti come proteine, calcio, ferro, potassio, magnesio, manganese, vitamina B6, vitamina B9 e vitamina B12, tra gli altri componenti. Secondo One Green Planet, questo tipo di carne vegetariana è anche costituito da fibre.
Secondo Spoon University, una tazza di cibo contiene 31 g di proteine in ogni porzione, equivalente a una tazza.
La punta di One Green Planet è usare il prodotto per sostituire il pesce nelle ricette che portano l'ingrediente o la carne macinata nei piatti in cui appare. Per coloro che trovano un po 'amaro il sapore del tempé, la punta della pagina è di cuocere il prodotto in un po' di vapore, prima di usarlo.
A sua volta, lo staff della Spoon University, ha anche consigliato di usare la tempê in ricette di insalata.
Ecco alcune ricette di carne vegetariana dal tempeh:
- 7 ricette Tempeh Light
4 - Soia testurizzata
È un alimento che ha un profilo nutrizionale simile a quello della carne e che, dopo essere stato idratato con acqua calda, può essere utilizzato in ricette per polpette, hamburger e lasagne, ad esempio.
Secondo le informazioni dell'Università Federale di Rio Grande do Sul (UFRGS), il contenuto proteico del cibo è superiore al 50% e la soia testurizzata è composta anche da altri nutrienti come carboidrati, fibre, calcio, fosforo e ferro.
Ecco alcune ricette per la soia vegetariana:
- 10 Ricette per hamburger alla soia
- 7 Ricette con fagioli di soia - Leggeri e deliziosi
- 5 ricette di Strogonoff per la luce di soia di soia
5 - Jaca Verde
Sì, il jackfruit può essere usato come sostituto della carne per i vegetariani. Secondo One Green Planet, per dare una consistenza più morbida, il modo è quello di cuocerlo in forno per circa 15 minuti.
Come dice la pagina, il gusto del frutto è neutro, quindi può essere arricchito con vari condimenti e spezie secondo il gusto della persona. Qui in Brasile, il jackfruit viene utilizzato nella preparazione del piatto vegano, come sostituto del ripieno di pollo, che si nota facilmente nelle ricerche su Internet sui termini "carne di vitello e jaca coxinha".
Inoltre, il jackfruit è una fonte di nutrienti necessari per il corpo umano come fibre, manganese, ferro, potassio, vitamina A, vitamina B2, vitamina B3 e vitamina C e fornisce antiossidanti.
Ecco alcune ricette di carne vegetariana per il jackfruit verde:
- 5 ricette Green Jaca Beef - How to and Benefits
6 - Tofu
Il tofu è un alimento preparato con soia, che è stato un alimento base nella cucina asiatica per generazioni ed è ricco di sostanze nutritive come proteine e calcio.
Per te non piace il cibo molto morbido, il consiglio è quello di ottenere del tofu extra deciso. Per rendere il cibo più gustoso, si raccomanda di fare attenzione nel condimento poiché il prodotto assorbe bene il sapore delle spezie e delle marinate.
Ecco alcune ricette di carne vegetariana al tofu:
- 10 ricette Tofu Light Burger
7 - Carne di quinoa
La quinoa può essere utilizzata nella preparazione di ricette come quebes, hamburger e polpette. Il cibo è indicato da molti come uno dei migliori sostituti della carne avendo un profilo completo di aminoacidi essenziali.
Secondo la pubblicazione, la nutrizionista e dottoressa Janet Brill ha spiegato che una tazza di quinoa contiene 9 g di proteine vegetali naturali. Per Brill, il cibo è un seme che dovrebbe essere parte dei piatti di quelle persone che cercano alternative salutari alla carne.
Ecco alcune ricette vegetariane di carne di quinoa:
- 10 ricette per biscotti quinoa arrosto
- 10 ricette di hamburger di quinoa
- 10 ricette di quinoa dalla luce di quinoa
punta
Prima di optare per unirsi al vegetarismo, vale la pena consultare un dietologo e chiedergli di aiutarti nella transizione verso la nostra dieta. Questo è importante perché il terapeuta ha il potere di insegnarti a scegliere gli alimenti per entrare al posto di quelli che sono stati esclusi dai pasti in modo che non ci sia alcuna perdita di nutrienti e il cambiamento non danneggi l'organismo.
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