Mandorle, soia, mucca? Studio mostra il tipo di latte più sano
Con l'abbondanza di alternative di latte che spuntano in ogni negozio e supermercato, è difficile sapere quale varietà aggiungere alla tua tazza di caffè o ciotola di cereali al mattino.
Secondo Fortune, le vendite di latte di soia sono diminuite del 57% rispetto al picco di 1, 2 miliardi di dollari nel 2008, ma questo potrebbe cambiare ora, poiché un nuovo studio del Journal of Food Science and Technology condotto alla McGill University suggerisce che questa è davvero l'alternativa al latte più nutriente - fuori dal latte di mucca.
La nutrizionista Whitney English Tabaie ha detto a Moneyish: "Il latte di soia ha una cattiva reputazione a causa di affermazioni antiquate e improvvisate sulla soia e varie condizioni di salute. Quello che ora sappiamo senza dubbio è che la soia non è dannosa per la salute umana, ma è probabilmente utile per prevenire e curare malattie croniche come il cancro al seno e alla prostata, le malattie cardiovascolari, la sindrome metabolica e il diabete. "
Lo studio confronta i valori nutrizionali dei quattro tipi di latte, mandorle, cocco, riso e soia più frequentemente consumati, con latte vaccino. I risultati rivelano che la soia non è solo ricca di proteine ma offre anche isoflavoni, che sono sostanze fitochimiche antitumorali.
"Il latte di soia contiene un meraviglioso profilo di macronutrienti. Un bicchiere ha circa 7 grammi di proteine, 2 grammi di fibre e 4 grammi di grassi insaturi ", dice Tabaie. E si sente molto sicura a scrollarsi di dosso il mito della reputazione negativa di soia, facendo un punto di smascherare le affermazioni comuni che la soia provoca il cancro, problemi di fertilità, aumento dell'acne e ipotiroidismo.
La soia esiste da migliaia di anni e potrebbe non essere la pianta stessa il problema, è l'elaborazione e la modifica a renderlo discutibile. Bere latte di soia organico, non idratato e non transgenico.
Secondo Mintel, le vendite di latte senza lattosio negli Stati Uniti sono aumentate del 61% dal 2012 e hanno raggiunto oltre $ 2, 1 miliardi nel 2017 a causa del crescente numero di vegani e di coloro che sono a conoscenza di antibiotici e ormoni della crescita spesso trovato nel latte di mucca.
Inoltre, l'introduzione di avena, canapa, noci pecan, quinoa, nocciola e lino guida l'industria del latte alternativa per un fatturato di $ 10, 9 miliardi entro il 2019, secondo il Global Market for Milk Alternatives.
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