Cibi transgenici - 11 più grandi miti e verità
Spesso riceviamo informazioni su alcuni alimenti classificati come miracolosi, e altre volte, altri cibi diventano cattivi. Sono idiomi e presto non ne sentiremo più.
Ultimamente, grazie alla ricerca avanzata nel campo della genetica, è possibile sviluppare alcuni tipi di cibo che potrebbero essere di grande valore nelle fasi di coltivazione, ad esempio, dove un gene modificato previene l'attacco di alcuni parassiti.
Ma quanto è sicuro il consumo di questi tipi di alimenti? I cibi GM sono cattivi? Sono solo fatti ostentati senza una reale conoscenza della causa? Capiamo meglio qui sotto. Vale la pena notare che queste sono le opinioni attualmente accettate dalla maggior parte degli scienziati.
Quali sono gli alimenti transgenici?
Gli alimenti transgenici o gli alimenti geneticamente modificati sono ottenuti attraverso l'ingegneria genetica, con l'obiettivo di migliorare la loro qualità e valori nutrizionali, essendo necessario per questo cercare in un altro tipo di organismo qualcosa che possa completarlo.
Generalmente, questo tipo di sviluppo viene fatto per migliorare la qualità e la produttività di questi alimenti, nonché per escluderlo dall'attacco di parassiti nel campo, come funghi, batteri, virus e simili, cercando così di ridurre l'uso di erbicidi e prodotti chimici per l'agricoltura., consentendo loro di sopportare più tempo per il trasporto e lo stoccaggio.
Come viene eseguita questa manipolazione?
È possibile, ad esempio, inserire frammenti di DNA da un virus in un seme, per renderlo più resistente ai parassiti, in modo che questa pianta produca tossine che impedirebbero loro di essere attaccati e distrutti in larga misura.
Ma quando ingeriamo questo vegetale, non saremmo esposti alle stesse tossine? Fino a che punto potrebbe essere dannoso per la nostra salute?
Ad esempio, nel caso del mais, questa manipolazione viene effettuata introducendo il gene di un batterio ( Bacillus thuringiensis ), che ha una capacità di controllo degli insetti. Questo mais è chiamato Bt, a causa del nome del batterio, e da quel momento, il raccolto coltivato con questo tipo di mais diventa meno suscettibile alle infestazioni da parte di insetti e larve.
I più grandi miti sugli alimenti transgenici
Ora che abbiamo un'idea di cosa sono gli alimenti transgenici e teoricamente cosa servirebbero, capiamo il lato B della domanda, cioè sarà che tutto ciò che viene attribuito agli alimenti transgenici può essere inteso come un fatto? Parliamo un po 'di più dei miti e delle verità su di loro.
1. Sradicare la fame nel mondo: il mito
È uno splendido strumento di marketing per cercare di convincere la gente del valore dei transgenici, ma la fame nel mondo non è correlata alla scarsa produzione di cibo, ma alla peggiore distribuzione del reddito nel mondo, dove molti buttano via il cibo mentre altri passano giorni senza avere nulla da mangiare.
2. È una tecnologia troppo recente, quindi è pericolosa: il mito
Questo non è vero. Per più di 30 anni abbiamo studiato questo tipo di cibo. Durante questo periodo sono stati pubblicati oltre 1700 studi sull'argomento, incentrati su sicurezza, ambiente e salute. Ad oggi, non c'è stato nessuno studio per classificare gli alimenti transgenici come un pericolo per la salute pubblica.
3. I transgenici promuovono mutazioni che causano il cancro: mito
Finora nulla è stato dimostrato a questo proposito. Sappiamo che la preoccupazione è ben fondata, perché in teoria un nuovo gene potrebbe sviluppare una proteina diversa, che potrebbe potenzialmente scatenare alcune anomalie e persino mutazioni, comprese reazioni allergiche. Tuttavia, nessun alimento transgenico viene rilasciato senza aver prima effettuato test di laboratorio e ricerche sul campo; incluso, dove i risultati non sono soddisfacenti, il loro rilascio può essere vietato dalle autorità responsabili.
4. La ricerca sui transgenici è parziale: mito
Forse in questo caso la Teoria del complotto potrebbe essere entrata, dove si presume che le maggiori compagnie produttrici di pesticidi e semi sarebbero dietro la ricerca e manipolerebbero i loro risultati a loro favore. Tuttavia, i ricercatori indipendenti di tutto il mondo conducono ricerche periodicamente, dove i risultati non vanno contro queste affermazioni cospirative, anche se la stessa Organizzazione Mondiale della Sanità afferma che il cibo geneticamente modificato è sicuro.
5. Non è sicuro mangiare cibi geneticamente modificati: il mito
La quantità dei transgeni è assurdamente piccola. Citando il mais come esempio, i transgeni presenti raggiungono lo 0, 0001% del DNA totale, praticamente nulla. Questo indice è ripetuto in altre piante.
6. I transgenici richiedono meno pesticidi nelle colture: la verità
Secondo Bruce Tabashnik, un entomologo dell'Università dell'Arizona, il mais transgenico Bt (citato in precedenza), non solo richiede molto meno irrorazione con pesticidi, ma la tossicità di questi veleni è molto inferiore a quella usata nelle colture tradizionali.
7. I transgenici distruggono gli insetti benefici: la verità
In parte sì, poiché non c'è modo di impedire che siano presenti nelle colture GM, ma anche allora quegli alimenti sono ancora più sicuri di quelli spruzzati con pesticidi.
8. Esiste una ricerca contraria ai transgenici: la verità
Tutte le ricerche, siano esse favorevoli o antigeniche ai cibi GM, dovranno essere prese seriamente, dovranno essere pubblicate da appropriate riviste scientifiche, dove il ricercatore ha dimostrato di aver seguito tutte le norme scientifiche durante lo sviluppo e il completamento dei suoi studi.
9. Cibo più economico: vero
I costi di piantagione diminuiscono notevolmente a causa della riduzione delle spese con pesticidi e pesticidi, riducendo anche i costi di gestione, che in teoria dovrebbero essere trasferiti al consumatore finale.
10. Meno aggressività per l'ambiente: la verità
Meno spray insetticida sulle colture, minore è la contaminazione ambientale, compresa la falda freatica.
11. Sviluppo di insetti più resistenti: verità
Quando un bruco transgenico si interseca con un bruco comune, questo porterà una nuova generazione di bruchi resistenti agli erbicidi.
Legislazione in vigore
Secondo il decreto sull'etichettatura del 2003 (decreto 4680/03), le aziende alimentari, così come i produttori e i dettaglianti, dovrebbero identificare i loro prodotti con il simbolo sottostante quando c'è più dell'1% di materia prima transgenica nel cibo.
Alimenti transgenici in Brasile
Secondo i dati del 2010, si stima che il 9, 6% delle colture brasiliane utilizza gli OGM. La ricerca sugli organismi geneticamente modificati (OGM) è condotta da Embrapa. Nel 2005 è stata creata la legge sulla biosicurezza (legge 11105/05), che stabilisce che la Commissione nazionale sulla biosicurezza tecnica (CNTBio) è responsabile dell'autorizzazione alla messa a punto e alla commercializzazione di questi alimenti, dopo studi accurati, preparati da specialisti, che valutano i dati scientifici e le informazioni sul cibo, nonché gli impatti ambientali e l'alimentazione di esseri umani e animali, in modo che la sua semina venga rilasciata.
Considerazioni finali
Probabilmente stiamo già consumando cibo geneticamente modificato molte volte, senza rendercene conto. Il fatto è che i fagioli geneticamente sviluppati da Embrapa sono la seconda pianta transgenica sviluppata da un'istituzione con risorse pubbliche nel mondo, e sta per raggiungere le piastre dei brasiliani, così come altri alimenti transgenici i cui studi sono in una fase avanzata come soia, cotone, canna da zucchero, mais e alcune verdure.
Il consumo di alimenti transgenici sembra inevitabile e, quando sarà necessario il rilascio, che può raggiungere anni e anni tra studi, ricerche e test, si ritiene che non siano così dannosi come si dice.
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