10 ricette di funghi Shimeji: leggere e deliziose
Il fungo shimeji è un fungo molto apprezzato nella cucina orientale, essendo costantemente preparato con shoyu come input o accompagnamento in un piatto caldo. Questo ingrediente sofisticato è delizioso e molto salutare e puoi usarlo per preparare varie ricette.
Il fungo shimeji può essere usato come ripieno di pasta, usato sulla base di salse, servito brasato, saltato, arrostito, nel papillote o anche in insalate e zuppe. Sotto, troverai alcune varietà di ricette che insegnano come preparare queste prelibatezze con lo shimeji, tutta luce. Vedrai il passo dopo passo come fare e puoi mangiare senza sensi di colpa. Dai un'occhiata e buon appetito!
1. Ricetta dei funghi leggeri Shimeji
ingredienti:
- 200 grammi di Shimeji;
- 1 cucchiaio di olio di cocco;
- 1 cucchiaio di salsa di soia leggera;
- 1 spicchio d'aglio, tritato;
- 3 cucchiai di erba cipollina
Metodo di preparazione:
Lavare bene lo shimejis sotto l'acqua corrente e staccare il gambo. In una padella con olio di cocco, metti l'aglio tritato, aggiungi lo shimeji e fallo brasare. Quando il fungo è dorato, aggiungere la salsa di soia e mescolare bene. Aggiungere l'erba cipollina tritata e servire poi.
2. Ricetta dei funghi Shimeji con verdure saltate
ingredienti:
- 1 tazza di funghi shimeji;
- 1 tazza di broccoli;
- 1 cucchiaio di aglio tritato;
- 1 cucchiaio di salsa leggera shoyu;
- 2 olive tritate;
- alghe nori.
Metodo di preparazione:
Rosolare l'aglio e le olive, aggiungere lo shimeji e l'acqua e cuocere per 10 minuti. Aggiungere i broccoli precedentemente cotti a vapore, l'aglio, la salsa shoyu, le alghe tritate e lasciare altri 10 minuti. Quindi servi come accompagnamento.
3. Ricetta per risotto ai funghi leggeri shimeji
ingredienti:
- 200 grammi di riso arboricolo;
- 1 cipolla;
- 50 grammi di burro;
- 100 ml di vino bianco;
- 150 grammi di shimeji;
- 2 cucchiai di shoyu;
- 200 ml di brodo vegetale;
- 100 grammi di parmigiano grattugiato.
Metodo di preparazione:
Soffriggere la cipolla e il burro in una padella. Aggiungere il riso dell'albero e friggere bene. Dopo circa 5-10 minuti, aggiungere il brodo vegetale e il vino bianco gradualmente e cuocere e mescolare bene fino a quando il riso è al dente. Quando è in questa consistenza, aggiungi lo shimeji, lo shoyu e il finlandese con il parmigiano. Mescolare bene e servire.
4. Ricetta insalata di funghi Shimeji
ingredienti:
- 4 tazze di tè shimeji;
- 3 cucchiai di capperi;
- 3 cucchiai di erba cipollina verde;
- 1 cucchiaino di origano;
- sale a piacere;
- aceto bianco a piacere;
- olio d'oliva da degustare;
- 1/2 pacchetto di lattuga riccia;
- 1 pomodoro tritato a piacere.
Metodo di preparazione:
Lavare lo shimeji in acqua corrente, rimuovere la parte dura dalla sua base e dividere in pezzi. Far bollire 1 litro d'acqua e mettere i funghi per 5 minuti. Scolare e raffreddare bene. Aggiungere i capperi, l'erba cipollina, l'origano e i condimenti. In un'insalatiera mettete al centro le foglie, i pomodori, i funghi e condite a piacere con aceto di vino bianco, olio d'oliva, origano e sale. Servire.
5. Ricetta Shimeji ai funghi con pollo
ingredienti:
- 500 grammi di cubetto di pollo;
- 200 grammi di shimeji;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaio di burro leggero;
- 2 cucchiai di shoyu;
- odore verde da gustare;
- 1 carota affettata precotta.
Metodo di preparazione:
Portare il pollo a soffriggere in una padella con burro e aglio. A cottura ultimata aggiungere lo shimeji precedentemente lavato e separato in mazzi di fiori e lasciare cuocere. Quando sono dorati, aggiungi la carota, lo shoyu, un po 'd'acqua e cuoci velocemente. Aggiungi profumo verde e servi.
6. Ricetta di pasta con salsa di funghi shimeji
ingredienti:
- sale a piacere;
- 1 confezione di spaghetti integrali;
- 1 pacchetto di shimeji;
- 1 limone;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaio di burro;
- 1 lattina di crema leggera;
- shoyu da assaggiare.
Metodo di preparazione:
Cuocere la pasta fino al dente, riserva. Mettere l'aglio nel burro, mettere lo shimeji lavato, farlo rosolare, insaporire con sale. Quando sei dorato, spremi il limone. Aggiungere la salsa di soia e portare a ebollizione velocemente. Aggiungi la crema. Mescolare e servire con gli spaghetti.
7. Ricetta di funghi Shimeji con melanzane
ingredienti:
- 2 melanzane;
- 200 grammi di shimeji;
- 1 peperone rosso;
- 1 cipolla;
- 50 ml di olio d'oliva;
- rosmarino a piacere;
- pepe bianco a piacere;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Tagliare le melanzane a cubetti e immergerle in una soluzione con acqua e limone per 15 minuti. Scolare, passare l'acqua, asciugare bene. Tagliare il peperoncino e la cipolla a cubetti di 2 cm. In una pirofila mettete le verdure e distribuite l'olio d'oliva. Disporre lo shimeji sulla parte superiore e condire con sale, pepe nero e rosmarino. Cuocere e infornare finché sono teneri. Servire.
8. Ricetta per zuppa di funghi leggeri shimeji
ingredienti:
- 2 tazze di brodo vegetale;
- 3 rami di aneto fresco;
- 3 rametti di timo fresco;
- 8 foglie di menta;
- ½ peperone sminuzzato ben tagliato senza semi;
- 300 grammi di funghi shitake;
- 20 g di funghi secchi;
- 2 cucchiai di vino bianco secco;
- 2 spicchi d'aglio;
- ½ cipolla, viola tritato.
Metodo di preparazione:
In una larga casseruola aggiungere l'aglio, la cipolla e il pepe nero e far rosolare l'olio d'oliva fino a renderlo morbido. Aggiungi i rami di aneto e timo. Aggiungere lo shimeji tagliato a listarelle e rosolare velocemente. Metti il vino bianco e il brodo vegetale cotto. Sbrighiamoci. Impostare il sale e far bollire per 10 minuti. Rimuovere i rametti e servire immediatamente.
9. Ricetta light shimeji a fungo in papillote
ingredienti:
- 250 g di shimeji;
- succo di 1 limone;
- 2 cucchiai di burro non salato;
- 5 cucchiai di shoyu;
- 2 cucchiai di vino bianco;
- 2 cucchiai di cipolla verde tritata;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Separare gli shimeji, scartando la base spessa e selezionando i bouquet. Risciacquare bene sotto l'acqua corrente e immergere nell'acqua di limone per 20 minuti. Scolare, lavare di nuovo, scolare e asciugare su carta assorbente. Imballare i fasci di carta stagnola su una teglia da forno. Ungete la carta con il burro e aggiungete lo shimeji, il sake, lo shoyu, il sale e l'erba cipollina verde. Chiudi la carta. Preriscaldare il forno a 180 ° per 20 minuti. Servire con erba cipollina verde.
10. Ricetta per frittata di funghi shimeji
ingredienti:
- 200 grammi di fungo shimeji;
- 4 uova medie;
- 100 grammi di mozzarella leggera;
- 1 cipolla tritata;
- 2 spicchi d'aglio, tritati;
- 2 cucchiaini di crema vegetale;
- 1 cucchiaino di paprica piccante;
- 1/2 cucchiaino di pepe nero;
- 6 cucchiai di erba cipollina verde;
- 1 cucchiaio di lievito per dolci;
- 1 cucchiaio di amido di mais.
Metodo di preparazione:
Lavare lo shimeji e l'erba cipollina. Separare lo shimeji e tagliarlo a pezzetti, scolare, tritare l'aglio, la cipolla e l'erba cipollina. Accendi il forno a 210 ° C. Riscaldare una padella antiaderente a fuoco medio con crema vegetale, unire cipolla, aglio, shimeji e lasciare mescolare velocemente mescolando. Spegnere il fuoco e aggiungere l'erba cipollina, la paprica e il pepe macinato fresco, lasciare raffreddare.
Nel frullatore sbattere le uova e il formaggio per 2 minuti fino a farla schiumare, trasferire il composto in una ciotola, aggiungere l'amido, il lievito e lo shimeji. Invio.
Ungete con crema di verdure e cospargete con la farina di riso, versate l'omelette e infornate per 25 minuti o fino a doratura. Servire.
10 ricette di funghi Shimeji: leggere e deliziose
Il fungo shimeji è un fungo molto apprezzato nella cucina orientale, essendo costantemente preparato con shoyu come input o accompagnamento in un piatto caldo. Questo ingrediente sofisticato è delizioso e molto salutare e puoi usarlo per preparare varie ricette. Il fungo shimeji può essere usato come ripieno di pasta, usato sulla base di salse, servito brasato, saltato, arrostito, nel papillote o anche in insalate e zuppe. S
