Alimenti biologici: quali sono, i vantaggi, i tipi e i suggerimenti

Sempre più spesso l'offerta di alimenti biologici sta aumentando non solo nei negozi di prodotti naturali ma anche nei supermercati, nelle fiere e nei hortifrutis. Ma dopo tutto, quali sono gli alimenti biologici e quali sono i loro benefici? Sono veramente più sani?

Mostriamo di seguito i tipi di alimenti biologici esistenti, discutiamo dei loro vantaggi e svantaggi e diamo consigli su come mangiare questo tipo di cibo.

Alimenti biologici: cosa sono

Gli alimenti biologici hanno guadagnato popolarità negli ultimi anni. L'aumento della domanda è arrivato con la ricerca di abitudini più salutari. Tuttavia, molte persone non sanno nemmeno cosa sia organico.

Un alimento biologico si riferisce a un prodotto alimentare che viene prodotto attraverso standard ben stabiliti da un organismo di certificazione biologico. In generale, gli alimenti biologici vengono preparati e lavorati senza l'uso di prodotti come fertilizzanti chimici, pesticidi, conservanti, ormoni, antibiotici, organismi geneticamente modificati o processi di irradiazione.

Pertanto, il cibo biologico ha più a che fare con il processo di produzione che con i componenti del prodotto.

tipi

Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, ci sono diversi tipi di alimenti biologici che variano nella percentuale di componenti prodotti biologicamente.

• Gli alimenti biologici al 100% sono quelli che contengono il 100% degli ingredienti prodotti attraverso processi organici.
• I cibi biologici devono avere almeno il 95% di ingredienti biologici.
• Gli alimenti a base di ingredienti biologici non sono completamente biologici ma devono contenere almeno il 70% delle loro componenti prodotte da processi biologici.
• Inoltre, non sono solo frutta, verdura e legumi che possono essere biologici. Vari prodotti come cereali, riso, latte, burro, biscotti, cereali e persino bevande analcoliche sono tipi di alimenti biologici disponibili per il consumo.

Benefici degli alimenti biologici

1. Senza aggiunta di sostanze chimiche

Gli agricoltori biologici non usano sostanze chimiche come pesticidi, pesticidi e fertilizzanti nelle piantagioni, né usano ormoni nell'allevamento per stimolare il latte e la produzione di uova, per esempio.

I coltivatori di alimenti biologici non usano questi prodotti, che sono noti per aumentare la resa e la possibilità di lasciare residui negli alimenti durante la loro produzione. Inoltre, i regolamenti sugli alimenti biologici impediscono l'uso di dolcificanti artificiali, conservanti e altri additivi chimici normalmente presenti negli alimenti trasformati.

C'è una ricerca che mostra i resti di pesticidi e fertilizzanti nocivi nel cibo può attraversare la placenta di donne in gravidanza, causando danni al feto. In questo modo, se sei incinta, potrebbe valere la pena provare gli alimenti biologici.

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2. Protezione dell'ambiente

L'agricoltura per la produzione di alimenti biologici è rispettosa dell'ambiente. La rimozione di sostanze chimiche e altri metodi di coltivazione artificiali comporta risparmi di suolo e acqua, nonché la riduzione dell'inquinamento e della contaminazione del suolo e delle acque sotterranee con fertilizzanti e prodotti chimici per l'agricoltura, per esempio.

3. Capacità antiossidante

Il potere antiossidante degli alimenti biologici apporta numerosi benefici per la salute. Numerosi studi dimostrano che gli antiossidanti tendono ad avere un impatto maggiore sulla nostra salute quando provengono da fonti biologiche. Questo può essere spiegato dal fatto che il cibo non interagisce con un'immensità di sostanze chimiche che possono alterarne le proprietà.

In questo modo, gli alimenti biologici possono promuovere un maggiore assorbimento di antiossidanti e ridurre l'esposizione di coloro che li mangiano a metalli pesanti tossici o altri contaminanti.

4. Salute del cuore

Un aumento della quantità di acido linoleico coniugato è correlato a una migliore salute del cuore. Questo acido grasso è coinvolto nella protezione cardiovascolare e può essere trovato in grandi quantità in alimenti come latte e carne da animali allevati in ambienti privi di ormoni e altre sostanze utilizzate per aumentare la produzione. Inoltre, gli alimenti biologici sono senza grassi trans. L'assenza di questo tipo di grasso apporta benefici alla salute del cuore perché riduce il rischio di sviluppare malattie cardiache.

5. Assenza di antibiotici

Spesso gli animali allevati per la produzione alimentare sono sottoposti a trattamenti sanitari con vari vaccini e antibiotici per mantenere la loro salute aggiornata. Tuttavia, questi antibiotici possono agire indebolendo il sistema immunitario di coloro che consumano questi alimenti, poiché aumentano la resistenza dei batteri, che può essere un pericolo per la nostra salute. Il cibo biologico non pone questo rischio per la nostra salute, poiché in questi casi gli animali sono allevati con razioni naturali.

6. Aroma naturale

Alcuni sostengono che gli alimenti biologici abbiano un sapore più gradevole di altri alimenti. Anche se non dimostrato e che varia dal palato al palato, i cibi biologici possono essere più gustosi non contenendo sostanze come additivi e conservanti che possono alterare il gusto del cibo. Inoltre, gli alimenti biologici tendono ad essere più freschi, il che conferisce un sapore diverso.

7. Qualità nutrizionale

Sebbene la qualità nutrizionale del cibo biologico non sia superiore a quella degli alimenti trasformati, è chiaro che le persone che consumano alimenti biologici sono meno esposte ai residui di pesticidi, ai batteri resistenti agli antibiotici e agli ormoni utilizzati nella produzione alimentare. di massa.

Gli studi in questo settore sono ancora controversi. Alcuni alimenti sembrano avere un contenuto nutrizionale più elevato perché sono biologici e altri non fanno molta differenza. Le prove scientifiche dimostrano che gli alimenti da agricoltura biologica hanno più antiossidanti e sostanze nutritive nella loro composizione. Inoltre, diversi studi hanno trovato un alto contenuto di importanti minerali e micronutrienti come la vitamina C, lo zinco e il ferro negli alimenti biologici.

Fa davvero la differenza se sia organico o no?

Come accennato in precedenza, ci sono alcuni alimenti che non fanno differenza se sono biologici o meno. Esistono prove scientifiche che indicano che l'organico non garantisce la superiorità nutrizionale rispetto ad altri alimenti.

Alcuni alimenti come il pomodoro e il latte biologici sono già stati studiati sui suoi benefici e in questi casi l'organico vince. Questo perché recenti ricerche con latte biologico mostrano che ha più antiossidanti, vitamine e acidi grassi omega-3 rispetto al latte non biologico. Inoltre, il contenuto di ormoni nella composizione del latte biologico è molto più basso rispetto al latte trattato.

Nel caso dei pomodori, uno studio dell'Università della California negli Stati Uniti mostra che i pomodori biologici vengono prodotti in un ambiente con un minore apporto di sostanze nutritive, poiché non vengono aggiunti fertilizzanti nei terreni agricoli. Questo porta ad un'alta formazione di sostanze antiossidanti nel pomodoro biologico, che sono benefiche per la nostra salute generale, diminuendo anche le possibilità di sviluppare malattie cardiache e alcuni tipi di cancro.

D'altro canto, esistono studi che affermano che gli alimenti biologici possono essere più sensibili alla contaminazione da parte di microrganismi come batteri e virus, influenzando la salute dei consumatori di questi prodotti. Al contrario, gli alimenti biologici non mostrano contaminazione da sostanze chimiche utilizzate nella loro produzione.

In questo modo, è necessario fare più studi per essere in grado di stabilire se gli alimenti biologici sono sempre più utili o meno.

Vantaggi e svantaggi

Sebbene non sia possibile affermare che gli alimenti biologici sono effettivamente migliori degli altri, possiamo elencare alcuni dei vantaggi e degli svantaggi del consumo organico in modo da trarre le proprie conclusioni.

Tra i principali vantaggi del consumo di prodotti biologici, spiccano i seguenti:

• Assenza di residui di sostanze nocive per la salute come pesticidi, pesticidi e fertilizzanti sintetici;
• Riduzione del contenuto di ormoni nella produzione di alimenti di origine animale come latte e uova;
• Cibo fresco;
• Più alto contenuto nutrizionale rispetto agli analoghi elaborati nella maggior parte dei casi;
• Sapore naturale

Gli svantaggi includono:

• Piantagioni più piccole che determinano una minore produzione di cibo e costi più elevati per il consumatore;
• Prodotti molto deperibili poiché nessuna sostanza è aggiunta come conservante nella sua composizione, richiedendo la vendita solo alla comunità locale;
• La rimozione di parassiti ed erbe infestanti attraverso processi manuali rende anche i cibi biologici disponibili per i consumatori più costosi;
• Possibilità di contaminazione da batteri come Coli durante la coltivazione del cibo;
• Un po 'difficile da trovare a causa dei vincoli regionali dell'agricoltura biologica.

suggerimenti

Se è difficile trovare cibo biologico nella tua regione o sono molto costosi, un'alternativa è piantare il tuo cibo. Questo può essere fatto in un pezzo del tuo giardino o facendo giardinaggio in piccoli vasi per piantare ortaggi e verdure, per esempio.

Se la semina non è fattibile e non vuoi spendere molto, cerca sempre frutta e verdura di stagione, che di solito sono meno costose dei prodotti fuori stagione.

Non comprare alimenti biologici in grandi quantità poiché tendono a deteriorarsi più velocemente a causa dell'assenza di conservanti.

Cosa prendere in considerazione quando si sceglie un alimento biologico

Poiché la qualità nutrizionale non varia molto e il prezzo non è sempre così conveniente, ciò che dovremmo prendere in considerazione sono gli effetti benefici degli alimenti biologici correlati alla riduzione dei prodotti di scarto che possono essere tossici per l'uomo dai pesticidi, fertilizzanti sintetici, ormoni, tra gli altri. Esiste un gruppo di lavoro ambientale che valuta i vari alimenti e offre un elenco che viene aggiornato ogni anno sui livelli di pesticidi presenti in alcuni tipi di alimenti. In questo modo, è più facile scegliere tra un prodotto industrializzato e un prodotto biologico.

La frutta e la verdura evidenziate di seguito, ad esempio, hanno in genere livelli molto elevati di pesticidi che possono danneggiare la nostra salute. Per questo motivo, questi alimenti sono più sani se la loro versione biologica è consumata:

• mazza;
• peperoncino;
• sedano;
• cetriolo;
• patata;
• uva;
• Pomodorini;
• zucchine;
• cavolo;
• nettarine;
• spinaci;
• pesca;
• Fragola.

L'elenco che segue fornisce consigli su alcuni alimenti che hanno pochi o nessun pesticidi impregnati durante la produzione e non devi preoccuparti di ottenere le versioni organiche di questi. L'elenco include prodotti come:

• asparagi;
• mais;
• fungo;
• avocado;
• cavolo;
• melanzane;
• Kiwi;
• manicotto;
• papaya;
• ananas;
• cipolle;
• Patata dolce;
• pompelmo;
• Cantalupo.

Prodotti come carne biologica, uova e latticini sono spesso più sani di quelli prodotti dai processi convenzionali, in quanto non sono arricchiti con ormoni.

Ciò che più conta nella tua decisione riguardo al tipo di cibo che consumerai è il buonsenso in quanto non ci sono studi dettagliati sulla superiorità degli alimenti biologici rispetto a quelli prodotti su larga scala con l'uso di prodotti e processi chimici. Sebbene non completamente dimostrato, ci sono molti benefici associati all'uso di alimenti biologici. Seguendo i suggerimenti forniti in questo articolo, è possibile godere dei benefici del cibo biologico e avere una vita più sana.

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