8 vantaggi del succo di zucca - Che cosa serve, come, ricette e suggerimenti
La zucca è un frutto originario della Guinea, che arrivò in Brasile attraverso i portoghesi nel XVI secolo. Da queste parti, può essere chiamato jerimum nella regione del nord e nella regione del sud della regione del sud.
È possibile trovare il cibo in ricette per dolci, insalate, budini, torte, gelatine, brigadeiros, liquori e torte. Tuttavia, sotto sapremo meglio un'altra ricetta fatta con l'ingrediente: il succo di zucca.
8 vantaggi del succo di zucca - A cosa serve?
1. Fonte di nutrienti
La zucca funge da fonte di vari nutrienti necessari per il corretto funzionamento del corpo umano come carboidrati, potassio, rame, manganese, ferro, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B5, vitamina B6, vitamina B9 vitamina C, vitamina E e vitamina K.
2. Vision Health
La colorazione arancione brillante della zucca è attribuita al suo contenuto di beta-carotene, una sostanza che viene convertita in vitamina A nel corpo. La vitamina è fondamentale per la visione perché aiuta la retina ad assorbire e elaborare la luce.
Il frutto è anche composto da antiossidanti chiamati luteina e zeaxantina. Si ritiene che i due aiutano a prevenire la cataratta e possono rallentare il processo di degenerazione maculare.
3. Salute della pelle
Secondo la CNN, il beta carotene presente nella zucca può contribuire alla protezione contro i raggi ultravioletti (UV) che causano le rughe. Inoltre, il cibo è una fonte di vitamina C, un nutriente importante per la produzione di collagene, una sostanza che agisce nella formazione della pelle, secondo il Centro medico dell'Università del Maryland.
Secondo il Linus Pauling Institute dell'Oregon State University, la vitamina C presente nel succo di zucca è anche richiesta per il processo di guarigione della ferita.
4. Diabete
Uno studio sui topi e pubblicato nel 2009 sulla rivista Bioscience, Biotechnology and Biochemistry ha mostrato che la zucca ha sostanze chiamate trigonellina e acido nicotinico, che possono migliorare la resistenza all'insulina (che può essere un segno di diabete di tipo 2) e rallentare la progressione del diabete.
Un'altra ricerca di laboratorio, questa volta pubblicata in un numero del 2007 del Journal of Medicinal Food, ha indicato che il frutto ha alcuni tipi di polifenoli che possono aiutare a ridurre i livelli di zucchero nel sangue.
Inoltre, un altro esperimento sui topi pubblicato nel 2005 nella pubblicazione Plant Foods for Human Nutrition ha identificato che sostanze chiamate polisaccaridi legati alle proteine, presenti in zucca, hanno ridotto lo zucchero migliorata tolleranza al glucosio.
Sono necessari ulteriori studi per confermare che gli stessi risultati possono essere osservati anche negli esseri umani.
Se ti è mai stato diagnosticato il diabete, vale la pena di parlare con il tuo medico di come la zucca e il succo di zucca possono essere inclusi nella tua dieta e se possono davvero contribuire alla tua immagine.
5. colesterolo
Può essere utile assumere il succo di zucca per il colesterolo perché la bevanda contiene sostanze come la pectina e i fitosteroli, che sono noti per contribuire all'abbassamento del colesterolo cattivo.
- Vedi di più: i fitosteroli abbassano il colesterolo?
Tuttavia, se già sai che soffri di alti livelli di colesterolo cattivo, segui tutto il consiglio del medico per affrontare il problema e parlagli dell'uso del succo di zucca in questo senso.
6. Effetto lassativo
Il succo di zucca fornisce un effetto lassativo al corpo, qualcosa che può essere utile per le persone che soffrono di stitichezza e hanno difficoltà a evacuare.
7. Fonte di vitamina C
Oltre ai benefici per la salute della pelle che abbiamo presentato sopra, la vitamina C è anche importante per la crescita e la riparazione dei tessuti in tutto il corpo e per l'assorbimento del ferro.
Il collagene che il nutriente aiuta a produrre non agisce solo sulla formazione della pelle, ma funziona anche per formare cartilagine, tendini, legamenti e vasi sanguigni. Inoltre, la vitamina C è necessaria per la riparazione e la manutenzione di denti e ossa.
Le informazioni provengono dal centro medico dell'Università del Maryland.
8. Effetto antiossidante
Il centro medico dell'Università del Maryland ha anche spiegato che la vitamina C, la vitamina E e il beta carotene - tutti presenti nella composizione di frutta e succo di zucca - sono dotati di azione antiossidante.
Questo è importante per combattere i radicali liberi, i composti dannosi che danneggiano il DNA e il cui accumulo può contribuire al processo di invecchiamento e malattie come il cancro, le malattie cardiache e l'artrite.
Come preparare le ricette del succo di zucca
1. Ricetta per il succo di zucca
ingredienti:
- 100 g di zucca (può essere una qualsiasi altra zucca oltre alla zucca);
- acqua;
- Miele, zucchero o dolcificante a piacere.
Metodo di preparazione:
Metti tutti gli ingredienti nel frullatore; Battere bene e servire immediatamente.
2. Ricetta per succo di zucca con arancia
- 200 g o 1 tazza di zucca cotta;
- Succo di 15 arance;
- Ghiaccio da gustare;
- Miele, zucchero o dolcificante a piacere.
Metodo di preparazione:
Dopo aver cucinato la zucca, portala al frullatore vicino al succo d'arancia e ai cubetti di ghiaccio; Batti bene, addolcisci con l'ingrediente della tua preferenza e servi immediatamente.
3. Ricetta per il succo di zucca con cavolo
ingredienti:
- 1 tazza di zucca grattugiata;
- 2 foglie di cavolo;
- 5 foglie di menta;
- 250 ml o 1 tazza di acqua di cocco;
- Miele, zucchero o dolcificante da gustare;
- Ghiaccio a piacere.
Metodo di preparazione:
Metti tutti gli ingredienti nel frullatore; Battere bene e servire immediatamente.
Attenzione: è importante prendere il succo naturale di zucca immediatamente dopo la sua preparazione perché la bevanda può presto perdere le sue proprietà nutrizionali e quindi i suoi benefici. Il cosiddetto processo di ossidazione che avviene attraverso il calore e l'esposizione all'ossigeno e alla luce può causare la perdita di alcuni nutrienti. Pertanto, quando non è possibile prendere il succo nel momento in cui viene preparato, il suggerimento è di conservarlo in bottiglie scure e ben sigillate per evitare o ritardare il processo.
Il mais dovrebbe essere macinato finemente per fare la farina; la farina di mais non deve essere confusa con l'amido di mais. La farina di mais può essere vista sia in giallo che in bianco e viene utilizzata nella cottura e combinata con altre farine per scopi culinari. Mentre la farina di mais viene macinata dall'intero nucleo di mais, l'amido di mais è ottenuto dall'endosperma del grano.
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